“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“麦香葱肉包怎么做好吃 麦香葱肉包”,仅供参考,欢迎大家阅读。
麦香葱肉包
喜欢在面粉里加入其它粉类,如荞麦面,麦片,玉米粉什么的,那样更有利于消化。麦片加入面粉中,一点也不影响它的口感,而且做出来我包子馒头更香更柔,一点也不象其它粉类
食材配方
主料:
面粉
300g桂格麦片
100g五花肉
400g香葱
250g辅料:姜
1大片盐
适量糖
适量鸡粉
适量料酒
适量生抽
适量香油
适量胡椒粉
适量发酵粉
适量
做法 共14个步骤
1.五花肉洗净剁成肉末备用。
2.葱洗净切成较短的葱花。
3.姜成末备用。
4.肉末里先加入适量的清水朝一方向搅拌,让肉把水份充分吸收。
5.加入姜末、胡椒粉、鸡粉生抽搅拌均匀。
6.加入盐,适量的糖搅拌均匀。
7.加入香油,料酒搅拌均匀。
8.最后加入葱花拌匀成馅备用。
9.面粉和桂格麦片混合加入酵母粉和匀。
10.用温水将面粉和成光滑面团。
11.发酵至二倍大。
12.将发好的面团排气分成大小均匀的剂子。
13.杆成周边稍薄中间稍厚的皮,包入肉馅。
14.锅里放水,蒸格上抹少许油将包好的包子入锅再饧十分钟后,大火烧开锅改中火蒸二十分钟关火,关火后虚蒸五分钟即可出锅。
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香葱鲜虾肉包
食材明细:
鲜虾150克,肉馅200克,香葱适量,鸡蛋1个,洋葱半粒,生抽适量,蚝油适量,五香粉适量,白砂糖适量,料酒适量,鸡精适量,中筋面粉200克,发酵粉2克,清水适量
香葱鲜虾肉包的做法步骤:
第1步取出面粉,加入发酵粉细砂糖混合好加入清水,建议边倒边搅拌
第2步拌成絮状手揉光滑面团包上保鲜膜常温发酵
第3步肉馅我用手工剁碎包子弄馅的食材:肉糜,明虾,洋葱,土鸡蛋,香葱
第4步洋葱切小放入肉里葱白切小加入
第5步打入土鸡蛋,顺时针搅拌均匀倒入生抽
第6步蚝油五香粉,白糖,鸡精
第7步再次搅拌均匀香葱切小
第8步最后加入葱花拌均匀即可明虾去头去壳去虾线,用少量的料酒腌制一下
第9步面发好了,发的时间主要看室内温度,夏天半个小时,冬天1到2小时之间,如果做早餐可以冷藏发酵案板上撒点干粉,面团揉至排气
第10步充分揉匀切成均匀的小剂子
第11步取一个小剂子,擀成圆片取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1:1)中心放上一颗虾仁
第12步均匀的捏出小折,收口生坯放入笼内醒发10分钟
第13步冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可成品图
葱香全麦苏打饼干怎么做好吃 葱香全麦苏打饼干
葱香全麦苏打饼干
最近LG闹了好几次低血糖,糖尿病人这样很危险,所以想做些小零食给他随时补充能量。甜的不行,就做咸的,再加上芝麻和香葱,配少量木糖醇。面粉也加了一半的全麦,烤的时
食材配方
主料:
全麦粉
200g低筋面粉
200g黄油
30g辅料:
苏打粉
少许盐
适量木糖醇
15g黑芝麻
适量干葱
适量
做法 共10个步骤
1.将软化好的黄油与面粉放入容器,加入用温水融化的酵母粉。
2.再加入全部材料。
3.拌成雪花状。
4.揉成小面团。放在温暖处发酵40分钟以上。
5.将面团拿出来放在面板上,擀成一公分左右的薄片。
6.用饼干模压成型。
7.用饼干模压成型。
8.边角料重新擀一下,切成长方块。
9.放入烤盘喷上水,盖保鲜膜再发酵。看到饼干变胖。
10.将烤箱设置成170度。烤12分钟左右。 看到饼干上下都变成金黄色,就关火,再烤箱里再闷一会儿。美味漂亮的全麦小饼干就烤好了。
芽菜香葱猪肉包
食材明细:
面皮材料:面粉400克,水250克,干酵母5克适量,内馅材料:猪肉末500克,芽菜120克,姜20克,香葱8根适量,老抽适量,糖适量,料酒适量
芽菜香葱猪肉包的做法步骤:
第1步制皮:将干酵母在250克水(30度的水温)中化开。将水倒入面粉中,用筷子将其搅拌成雪片状。
第2步揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,饧至两倍将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀圆片即成包子皮。
第3步做馅:姜与葱分别切碎。炒锅内热油,五成热时,中火,下入姜、葱(1/3量)末炝锅。保持中火,下入肉末,煸炒至肉变色,水份渐干
第4步往锅内倒入料酒、老抽、糖,炒匀。下入芽菜炒匀。
第5步加入少量水,大火烧开后,转微火,收至水份尽干,炒匀。关火后下入剩下的2/3葱花,拌匀即可
第6步包与蒸:1、在包子皮中放入35克馅料。打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。
第7步将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸10分钟。
猪肉葱香麦饼
食材明细:
猪肉末100克,麦粉300克,葱花100克。
猪肉葱香麦饼的做法步骤:
1.将猪肉末100克加适量的盐、适量的香油及适量的黄酒腌30分钟备用.
2.面粉中加入适量的盐拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3.饧好的面团揉搓成条,再分成6小剂子¬ 将小剂子包进适量的猪肉末及葱花, 将小剂子擀成约0.3厘米-0.5厘米擀成约的圆饼¬,再刷上一层油.
4.平底锅内放油,放入葱饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可.¬
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