红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下凉拌麻辣鸡丝怎么做好吃 凉拌麻辣鸡丝,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
凉拌麻辣鸡丝
在餐馆吃过这道菜,从此念念不忘,回家演练、改良,颇受欢迎。 子姜辣得鲜嫩,剁椒辣得醇厚,最是那一把嫩绿的香菜,调出鸡丝爽脆的口感来。 加了醋,拌了芝麻,洒下花椒
食材配方
主料:
鸡
油
盐
香菜
子姜
白芝麻
大蒜子
香油
香醋
生抽
花椒油
做法 共15个步骤
1.子姜去皮,香菜洗净
2.香菜切成段,子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净,入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡,水内可加冰块,将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻,调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可
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麻辣芝麻鸡丝
鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源
食材配方
主料:
鸡胸肉
310g辅料:
芝麻油
适量生抽
适量干红椒
适量花椒
适量熟白芝麻
5g香葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好鸡胸肉。
2.准备好花椒、干红椒、香葱;干红椒剪成丝,香葱洗净、切细粒备用。
3.鸡肉用水煮熟。
4.煮好的鸡肉用手顺着纹理撕成细丝。
5.撕好的鸡丝。
6.净锅烧热油。
7.倒入花椒和干红椒,煎出麻辣油。
8.煎好的麻辣油倒入小碗中。
9.麻辣油倒在鸡丝上。
10.撒上熟白芝麻。
11.淋上生抽。
12.淋上芝麻油。
13.撒上香葱粒。
14.拌匀即可食用。
凉拌鸡丝拉皮怎么做好吃 凉拌鸡丝拉皮
凉拌鸡丝拉皮
东北大拉皮是东北的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。 鸡肉的营养价值: 鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质
食材配方
主料:
绿豆拉皮
鸡丝
熟芝麻
香油
盐
料酒
鸡精
生抽
红油
白糖
米醋
蒜末
葱花
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.锅中水开,放入绿豆拉皮煮至7分钟,过凉水。
3.锅中放入葱姜,淋入料酒,下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7.加入熟芝麻和红油拌匀。
8.鸡丝放在拉皮上面,上桌即可。
凉拌麻辣豆腐怎么做好吃 凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐,爱吃豆腐的注意了,这个吃法很不错,还是凉拌的,夏天吃很不错,不油腻,不长胖,夏天的最爱。
食材配方
主料:
大豆腐
油
辣椒末
味精
香葱末
一品鲜酱油
做法 共6个步骤
1.大豆腐洗净
2.香葱洗净切末
3.放入酱油,味精,
4.锅中热油放入辣椒末
5.成热浇在豆腐上
6.可以吃了
凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱
食材明细:
主料:鸡胸肉2501g
辅料:姜四五片,芝麻酱5g,红油辣椒10g,白糖2g,酱油15ml,花椒面适量,葱白5g,芝麻油5ml
凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:
1,这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净
2,姜片去皮清洗干净切块备用
3,将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
4, 准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦
5,葱白切成细丝儿
6,煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
7,用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿
8,浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
9,淋在鸡丝和葱白上面即可
10,吃的时候搅拌均匀即可,可以在撒点炒香的白芝麻
11,这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
12,今天做了蒜炒南瓜,很香哦,家里的南瓜过一段时间也好吃了呢
13,不得不说这道菜,真心好吃,以前外面也吃过,总觉得咸菜不对今天买了新鲜的咸菜炒口蘑,哇瑟瑟,超级好吃下饭
14,今天去菜市场居然看见葡萄有卖了呢,吃了一颗虽然有点酸,但是好酸的我感觉还不错,所以买了两窜回来吃吃
小贴士:
ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
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