“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《烫面南瓜馅饼怎么做好吃 烫面南瓜馅饼的做法,配方》,欢迎阅读,希望对你有帮助。
烫面南瓜馅饼
气候干燥,是个吃南瓜的好季节。南瓜可增强机体免疫力,对改善干燥症状大有裨益。 南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋
食材配方
主料:
南瓜
100g面粉
100g鸡蛋
1个辅料:
食油
适量熟黑芝麻粉
10g红糖
20g
做法 共9个步骤
1.准备好南瓜、面粉、鸡蛋。
2.红糖、熟黑芝麻粉加入点面粉、油,调匀成馅。
3.南瓜去皮、洗净、切片。入微波炉叮4分钟。
4.取出,稍稍压一下。
5.鸡蛋液与面粉混合。南瓜趁热倒入面粉中,拌匀。
6.和好成稍软点的面团(如果和不匀,可适量加点开水)。
7.分成小剂子,包馅做成小饼。
8.锅中加少许油,将饼放入锅中煎一会。
9.煎至两面微黄即可。
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烫面牛肉馅饼
食材明细:
牛肉,葱,姜,食盐,味精,胡椒粉,芝麻油,酱油,白芝麻,鸡蛋,白糖,十三香
烫面牛肉馅饼的做法步骤:
1.牛肉500g,洗净剔去筋皮。
2.加上葱、姜剁成蓉。
3.加入所有调料。
4.一个方向搅拌上劲后,备用。
5.适量面粉,放在面盆里,浇上开水,一边浇一遍搅拌成团,晾凉后和成面团。
6.面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
7.双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8.平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊的不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
小贴士:
经过烫制的面,入口软甜,配上汁水浓郁的牛肉馅,是很可口的搭配,当然,做这样的馅饼也可以用半发的面来做,只是面的制作不同,出来的口味不同而已。
烫面猪肉馅饼
食材明细:
中粉400克,凉水160克,五花肉300克,口菇150克,香葱100克,盐2茶匙,鸡精1茶匙,糖1汤匙,白胡椒粉少许,生抽2汤匙,香油2汤匙,色拉油少许(刷锅),生姜少许,蒜籽少许,开水140克
烫面猪肉馅饼的做法步骤:
第1步A、面皮:中粉400克,开水140克,凉水160克B、馅料:五花肉300克,口菇150克,香葱100克,C、调味:盐2茶匙,糖1汤匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉少许,生抽2汤匙,香油2汤匙,生姜、蒜籽各少许D、其它:色拉油少许(刷锅)称量好中粉,加入开水,用筷子搅成雪花状,略凉。再加入凉水,再次搅匀。
第2步这时面团非常湿粘,可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些,盖上保鲜膜一旁醒面,醒得时间越长,面团越软和,醒面的当儿,咱们可以准备馅料。在向葵上装好绞肉组件,五花肉洗净,去皮,切成小块(肉块不要太大,有筋的要去除或切断,个人经验1CM见方的块状比较好些,图上我切得有些大了)。
第3步将肉块放入进料口,使用推料棒将肉块推压进去,肉末儿就出来了。将洗净的口菇和香葱切成小粒儿,和肉末稍拌均匀。
第4步再加入材料C顺时针搅拌上劲。醒好的面团分成65克左右的一个,用手碾成薄饼状。
第5步裹入馅料,捏紧,包口朝下。平底锅或电饼铛刷少许油,煎成两面金黄即可。
烫面烙饼怎么做好吃 烫面烙饼的做法,配方
烫面烙饼
有时候不得不承认任何的生活经历都是一种财富,就像是出去吃了一顿饭学会了烫面饼的做法一样,那种感觉特别的幸福,感觉赚了老大的收获了,所以今天整理出来和大家一起分享
食材配方
主料:
面粉
油
盐
做法 共8个步骤
1.面粉用开水和成絮状 再放入适量的凉水 和成比较软的面团
2.醒1个小时后 擀成大面皮
3.放入适量的油 抹均匀
4.卷起来了
5.分成小段 也卷起来
6.擀成小饼 用电饼铛预热 放入饼
7.两面烙熟
8.很好吃啊
南瓜馅饼
食材明细:
小麦粉500克,南瓜200克,水300克,酵母4克,糖少许,油少许
南瓜馅饼的做法步骤:
第1步所有食材面粉加水、糖和酵母搅拌,揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍分成8小团醒10分钟
第3步取一面团压扁,放上南瓜馅收口揉成圆团压
第4步不沾盘放油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄即可
小贴士:
面粉不能揉的太硬,否则不松软
豆沙馅饼怎么做好吃 豆沙馅饼的做法,配方
豆沙馅饼
经常做豆沙包子、豆沙面包吃。今天翻了花样,弄个豆沙馅饼吃,嗨,味道就是不一样,烙制的饼很香,家人特别爱吃,说是以后多做做呢。
食材配方
主料:
面粉
300g豆沙
适量辅料:酵母
4g牛奶
160ml糖
10g
做法 共9个步骤
1.将面粉、酵母、糖、160ml牛奶放入盆中搅拌均匀
2.将面团揉匀、揉光滑。
3.面团发酵至2---2.5倍大小。
4.把饧发好的面团分成50克大小的面团。
5.面团整理成圆形
6.包入豆沙,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
7.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯,撤上芝麻。
8.一面烙熟再翻过来烙.
9.烙制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。
芹菜馅饼怎么做好吃 芹菜馅饼的做法,配方
芹菜馅饼
妈妈,真的好想你~妈妈离开我已经整整4年的时间了,4年中无时无刻不想念着妈妈.想妈妈的音容笑貌,想妈妈做的好吃的饭菜,想妈妈的叮咛,想妈妈的教导.... 妈妈在
食材配方
主料:
猪肉芹菜馅
500g面
400g辅料:油
适量盐
适量大料
适量葱花
适量做法 共8个步骤
1.将猪肉芹菜馅做好.
2.将醒好的面揪成均匀的剂子准备好.
3.将面剂子擀成片,准备包馅.
4.将馅均匀的包在剂子里,做成圆形的饼.
5.将锅烧热,加适量的油.将油烧成7成热.
6.将包好的馅饼放锅中烙成金黄色.
7.将馅饼一面烙好后翻个继续烙另一面.
8.两面均烙成金黄色后,即可装盘了,很吃的~
南瓜烫面蒸饺
食材明细:
南瓜
南瓜烫面蒸饺的做法步骤:
1.将南瓜切去皮儿后用瓜具瓜成细丝,中间剁几刀免得太长,后用手挤去水分.
2.用热水将面粉烫熟调和后倒入南瓜汁一同揉合(蔬菜汁不要倒掉,这样即保持住了营养素,又增添了颜色),放置二小时待用(抱歉,真没有做过烫面面食听说是这样做,我通常就是用死面蒸也不错)
3,虾仁儿切成大颗粒(食物颗粒大小同味觉有一定关联的,虾仁泥和虾仁块儿口感是大不同的,不同的食物做法配不同的原料处理方法也是烹饪的一大要点,个人观点),将油烧热爆香虾皮儿葱花儿,倒入虾粒儿炒熟关火,后将南瓜丝倒入加麻油和盐即可.
4,包成大饺上锅蒸熟.
烫面蒸饺怎么做好吃 烫面蒸饺
烫面蒸饺
这是跟妈妈学习做的蒸饺,以前做蒸饺都是死面,蒸出的蒸饺,硬硬的很不好吃,有次回家,和妈妈说起这事,妈妈说:“你用烫面试试,烫面蒸出来的蒸饺,有点甜味,也不是很硬
食材配方
主料:
面粉
500g肉
300g韭菜
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.猪肉剁成末备用
2.韭菜洗净切碎
3.猪肉末放到容器中,放入盐,味精,糖,搅打上劲
4.放入韭菜,虾皮,一起搅拌成馅
5.面粉加入适量的开水,烫透,活成烫面团,醒20分钟
6.醒好的面团,搓成长条,用刀切成剂子
7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮
8.放入做好的蒸饺馅,包成饺子一样的形状
9.包好的蒸饺
10.锅中放水,水开后,放入包好的蒸饺,大火蒸10分钟
11.好吃的蒸饺就做好了
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