“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了虫草花山药老鸡汤怎么做好吃 虫草花山药老鸡汤,还请多多关注我们网站!
虫草花山药老鸡汤
对于病后初愈的人,莫过于能喝上一碗营养的鸡汤来得滋补,今天用了虫草花和山药来煲老鸡,就是一款可以增强体质,滋补而不燥气的汤水,这汤特别适合体质虚弱,病后补愈的人
食材配方
主料:
虫草花
15g山药
300g老鸡
半只辅料:
盐
适量蜜枣
2颗眉豆
100g
做法 共11个步骤
1.眉豆泡发,铁棍山药洗净削皮,浸泡在清水中防止变色,老鸡半只斩成大块,虫草花洗净。
2.汤锅内坐水,把鸡肉放入焯去血污,然后捞出备用。
3.把泡发的眉豆放入砂锅内,加入适量的清水。
4.放入清洗干净的虫草花。
5.加入蜜枣。
6.再把焯过水的鸡肉放入锅内。
7.大火煲开5分钟。
8.然后转小火煲2小时。
9.煲了2小时后,此时加入山药煲至成熟。
10.煲好后,可以加入适量的食盐调味。
11.可以喝了,很滋补的汤水哦。
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虫草花山药猪骨汤
食材明细:
主料: 排骨 500克, 山药 200克, 虫草花 20克,
辅料: 盐 2克, 姜 3片, 小葱 1棵, 枸杞 20粒,
虫草花山药猪骨汤的做法步骤:
2.虫草花提前泡28分钟,猪骨提前用净水泡1小时去掉骨血,中间要换3-4次水
3.洗净切段
4.姜切片,葱切段
5.砂锅倒入适量清水,猪骨,姜片,葱段提前熬制10分钟左右
6.倒入虫草花,山药关中火熬制20分钟
7.转至小火后加入适量盐和枸杞熬5分钟即可
虫草花炖老鸡汤
食材明细:
老母鸡半只,虫草花,党参,黄芪,枸杞子,淮山,盐适量
虫草花炖老鸡汤的做法步骤:
1.将鸡斩件。
2.与虫草花等一起入锅加水烧开。
3.文火炖两小时加些盐调味就好了。
虫草花椰子老鸡汤
食材明细:
老母鸡1/4只,椰子肉1/4只,从草花50克,红枣八粒,盐少量,椰青(椰子水)一份
虫草花椰子老鸡汤的做法步骤:
第1步老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,冷水如果焯水,
第2步去掉浮沫,虫草花洗干净,把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
第3步把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
第4步炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,盖上盖子,
第5步放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
第6步盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,便可慢慢享用,
虫草花山药羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉400克,铁棍山药250克,虫草花20克
辅料:姜3片,盐适量,料酒适量
虫草花山药羊肉汤的做法步骤:
1,块块的羊肉。去的晚没得选,有点肥呜~
2,铁棍山药,虫草花和姜片;
3,沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出;
4,虫草花洗净;
5,山药去皮切块;
6,所有材料入汤锅中,加水2500毫升,烧开后转小火煲2小时;
7,喝时再加盐调味。和山药一起煲,肉虽然有点点肥,汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。
小贴士:
虫草花不必过度清洗或过久浸泡,因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去,影响它的养生功效。
枸杞山药老鸡汤
食材明细:
老母鸡三斤半,枸杞一小撮,黑木耳一点,野山药半根
枸杞山药老鸡汤的做法步骤:
第1步山药去皮切小块砂锅加水漫过鸡身 放入葱姜汤滚后放入泡发好的木耳
第2步再转小火炖了一个下午鸡汤炖好后在吃之前加入山药块
第3步野山药易烂 炖十分钟即可出锅前加盐 可洒入少许蒜花起香
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