吃到向往的美食是一件令人高兴的事,很多人究其一生,都在找寻美食,美食让我们感受到了生命的温暖,所以喜欢美食不是无缘无故的。你在找美食相关的资料吗?以下由小编收集整理的《紫薯双色花卷怎么做好吃 紫薯双色花卷》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
紫薯双色花卷
一款典型的中式面点,各家都在制作,如果说特色,那就是各家有各家的招儿了,好吃才是硬道理。 一样的东西,不同人制作,会有不同的结果,自己喜欢就好。
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
400g辅料:发酵粉
适量食用碱
适量做法 共12个步骤
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。,加入面粉和发酵粉,用水和成软硬适中的面团静置发酵。
2.同样的方法,和一块白色面团发酵。
3.两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
4.将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。
5.揉好的面团,用刀切开,没有气孔就好了。
6.大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。
7.两种面团排气揉净备用。
8.将两种面团擀成大面皮。
9.将面皮摞在一起,裹成面卷备用。
10.切成面卷胚饧10分钟备用。
11.将馒头胚放入蒸锅中,小火蒸12分钟。
12.关火后,过1-2分钟后,打开锅盖,将馒头拣出晾凉食用或冷藏
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全麦紫薯花卷
把紫薯揉在加了全麦粉的粉里头,做成漂亮的花卷,又好看又有营养~~ 孩子爱不释手啊
食材配方
主料:
面粉
全麦粉
酵母
紫薯
糖
水
做法 共12个步骤
1.全麦粉和面粗混合均匀,加入酵母。
2.紫薯三个蒸熟。
3.把紫薯捏碎加在粉里,酌情加入温水。
4.揉成面团后放在温暖湿润的地方进行发酵。
5.发到大概原来面团的两倍大后,取出排气。 切断成小面团,分别擀成小圆面片。
6.取几个小圆面片如图略错开叠在一块儿,中间用筷子压条痕。
7.按压着筷子的压痕处把面片卷起来。
8.中间切开。
9.就成两朵漂亮的小花。
10.蒸锅内刷油,排上做好的小花卷,再醒约半小时。
11.上汽后转中小火约20分钟,焖5分钟,即可出锅.
12.又漂亮、又好吃、又有营养啊~~
千层紫薯双色鲜肉饼怎么做好吃 千层紫薯双色鲜肉饼
千层紫薯双色鲜肉饼
这款紫薯双色鲜肉饼,是用河南本土面食制作方法,演绎西点的精华,厨房所给予我们的诱惑,就是这样,常常会出其不意的给我们精彩,原本制作是高油脂面团做成的千层酥,用本
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
400g辅料:食用碱
适量发酵粉
适量鲜肉馅
适量香菜
适量甜椒粒
适量
做法 共20个步骤
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉,加水将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵,同时,按照相同的方法,和制一份白面团一起发酵。两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
2.将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用。
3.取两块相等的面团,揉成橄榄状备用。
4.将两种面团擀成大面皮。
5.涂抹食用油备用。
6.将涂抹食用油的面皮卷成面卷备用。
7.将两条面卷均匀分开成四份。
8.再均匀擀成面皮。
9.然后将擀好的四张面皮分不同颜色错落的叠加在一起。
10.切成方块备用。
11.取一块方片,对角折起来。
12.用餐刀按图所示切开。
13.切好后,伸开来备用。
14.掀起一角折过去。
15.将另外一角对折过来,将两个角按压下去,整好形备用。
16.将制作好的千层紫薯皮上填入肉馅。
17.撒上甜红椒粒,饧十分钟后上锅蒸制。
18.将饧好的千层紫薯鲜肉饼放入锅内,蒸12分钟,关火。
19.关火后,再虚蒸1-2分钟,打开锅盖,撒上少许香菜,即可食用。
20.看起来薄薄的紫薯饼,层次是十分分明的,而且皮是非常的薄,如馄饨皮一样。
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食材配方
主料:
紫薯
150g绿茶粉
15g全麦面粉
800g酵母粉
8g辅料:清水
适量
做法 共23个步骤
1.紫薯洗净蒸熟去皮。
2.酵母粉加适量清水溶解。
3.去一半的面粉放入盆中。
4.放入紫薯。
5.加入酵母加上适量的清水揉成面团。
6.盖上湿龙布,盖盖。
7.在另一半面粉中加入绿茶粉。
8.加入酵母和适量清水揉成面团。
9.盖上湿龙布盖盖。
10.将两种面团放在温暖处自然醒发。
11.醒发好的紫薯面团。
12.醒发好的绿茶面团。
13.将紫薯面团取出将面团揉透,排气。
14.将绿茶面团取出将面团揉透,排气。
15.将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。
16.将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。
17.将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。
18.用刀将面皮的边缘修整一下。
19.沿一端卷起,尽量卷紧。
20.用刀每4公分下一个剂子。
21.将馒头生胚放在盖帘上。
22.盖上毛巾醒发10分钟。
23.蒸锅中加适量清水,放入发好的馒头,盖盖冷水上气旺火蒸18分钟,再关火虚蒸5分钟即可。
迷你双色花卷
前些日子自己制作了一些紫薯粉,一直还没派上用场!今天得空,决定用它来做个双色花卷。自己做的紫薯粉百分百纯天然,无添加,吃得健康也吃得放心!
材料:
100g面粉,10g白糖,55g清水,1.5g酵母,90g面粉,15g紫薯粉,10g白糖,55g清水,1.5g酵母,
迷你双色花卷的做法步骤:
1,先做白面团:称好面粉,加入白糖。然后用温水溶化酵母,再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状;
2,然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
3,接着做紫面团:先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀;
4,然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀;
5,再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
6,将发酵好的两种面团取出挤压排气,然后滚成圆柱状,再分成均匀的小剂子;
7,接着把小剂子搓成圆面团;
8,再把双色小面团,分别擀成厚一点的圆面片;
9,然后把圆面片切上“米”字花刀,得到8块小三角形面片;
10,把切好的三角面片分别都分开来;
11,接着紫色一片,白色一片交叉着叠加起来;
12,一直叠加到8片,即左边紫色4片,右边白色4片
13,然后将两头用双手捏紧;
14,接着侧面过来,把两头稍微拉伸一下,向下翻转再把两头合在一起捏紧即好;(此步骤一个人实在不好拍照,谅解一下哦)
15,这是做好的样子,很简单的;
16,依次做完所有的小花卷,然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右,再开火蒸15~20分钟即好。
17,成品!迷你双色小花卷,很美腻哦!
18,成品图!
双色双薯面包卷怎么做好吃 双色双薯面包卷
双色双薯面包卷
继自创意了南瓜面包卷后,又创意一款双色双薯面包卷,更是很漂亮,跟双色蛋糕卷有一拼呵! 这款面包细腻的组织还得说得益于面团中加入马铃薯蓉,紫薯蓉。由于这两种食材的
食材配方
主料:
面包粉
425g低筋面粉
75g马铃薯蓉
75g紫薯蓉
75g辅料:无盐黄油
50g绵白糖
50g奶粉
20g盐
6g干酵母
6g全蛋液
50g水
190g草莓酱
适量刷表面蛋液
少量
做法 共9个步骤
1.面包粉425G+低粉75G混合总量500G分为2份 紫薯蓉为蒸熟后取75G。马铃薯蓉为蒸熟后取75G A,紫薯面团: 混合后面粉250G,奶粉10克,绵白糖25G,全蛋液25G,水95G,紫薯蓉75G,精盐3G,红安琪干酵母3G,最后加入黄油25G。 B,马铃薯面团: 混合后面粉250G,奶粉10克,绵白糖25G,全蛋液25G,水95G,马铃薯蓉75G,精盐3G,红安琪干酵母3G,最后加入黄油25G
2.将上述食材分别以后油法和成两个面团至扩展阶段即可。完成基础发酵后分别将面团排气,各分成2等份滚圆(2个紫薯面团,2个马铃薯面团),松驰15分钟。
3.取1个紫薯面团1个马铃薯面团 将马铃薯面团擀成大小与烤盘相同的长方形片摆入烤盘 烤盘下垫烤纸(因家里烤纸用完了所以垫的锡纸)
4.再将紫薯面团擀成长方形,叠放在上面 表面用叉子扎眼儿,进行二次发酵。 发酵至两倍厚时,表面刷蛋液,散芝麻装饰。
5.烤箱180度预热,中层上下火烤18分钟, 取出晾凉。
6.倒扣在面板上,用利刀每隔2-3CM划一刀线,不要切透,下面至少留1CM厚。
7.切好的这面刷上草莓酱 用烤纸从一头卷起,卷好后放置15分钟以上定型,切段即可。(因无烤纸了用硅胶蒸笼垫替代)
8.一款创意双薯双色面包卷就完成了
9.第二盘双薯夹果脯面包卷
双色蝴蝶花卷
用金龙鱼的麦芯小麦粉做了漂亮的蝴蝶花卷,又好看又好吃,一出炉,小朋友就开心的吃了两个。这款面粉精选澳洲优质小麦,有着丰富的蛋白含量,无论是做馒头还是做面条,都是不可多得的好原料,成品色泽自然,口感劲道弹牙,入口是浓浓的麦香味,实在是太好吃了。真是广大面食爱好者的福音。 以前一直都做不好馒头,馒头表面总会不太光滑,会有水滴下来的小坑,很不好看。这次用了蒸烤箱来做馒头,全是雾状的蒸汽,完全没有水滴,再也不用担心馒头表面不光滑了。感谢科技,让我厨艺大增。
材料:
380克金龙鱼,215克牛奶,2克酵母,20克紫薯粉,
双色蝴蝶花卷的做法步骤:
1,准备好面团的材料。用紫薯粉代替部分面粉,做出两种颜色的面团。
2,把两种颜色面团的材料分别放进厨师机,揉成光滑的面团。白色面团:金龙鱼麦芯小麦粉200克,牛奶110克,酵母1克。紫色面团:紫薯粉20克,金龙鱼麦芯小麦粉180克,牛奶105克,酵母1克。
3,揉好的紫色和白色面团分别放入盆里,送入蒸烤箱,开启发酵模式,发酵至两倍大。特别赞一下,蒸烤箱发酵功能特别好用,就算是寒冷的冬天也能放心做面包馒头了。
4,白色面团擀成均匀的薄片,表面刷上一层薄油,撒少许椒盐粉。卷起来成为一个卷。
5,紫色面团也同样操作,也卷成紫色的卷。多次擀卷会使面团组织细腻,这样是馒头好吃的关键。
6,把卷好的卷按一下,按的略扁一些,用刀子斜切成大小均匀的梯形的段。
7,两个摞起来,用筷子压一下,就成为蝴蝶花卷,特别简单。这方法就算没有什么面食制作基础也不用担心了。可以白色和紫色混搭着使用,也可以做成一种颜色的。
8,全部做好,送入美的蒸烤箱醒发20分钟,胚子会变得轻盈,并且饱满富有弹性。
9,蒸烤箱再开启纯蒸模式,蒸20分钟。我用的这款蒸烤箱不需要预热,开启后只需几秒钟,蒸汽就会充满整个内腔,非常方便快速。
10,蒸好的馒头光滑喧软,看着就美味无比。
11,成品图
12,是这种面粉
双色薯泥饼
最近红薯紫薯大丰收,于是就变戏法给宝宝做各种番薯食物,这次带来芝香薯泥饼,软嫩口感,宝宝很是喜欢吃~
材料:
一个红薯,一个紫薯,40克糯米粉,
双色薯泥饼的做法步骤:
1,准备食材
2,番薯洗净蒸熟,去皮的分别捣碎
3,趁热加入白糖
4,加入20克糯米粉搅拌均匀揉成面团
5,揉成面团
6,取适量搓圆压扁
7,沾取芝麻
8,平底锅刷油,小火20分,金黄即可
9,很是香糯
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紫薯面包
完全用面包机做的紫薯面包 鱼鱼就用它来当每日的主食 这样解放双手又能吃到美味柔软面包的方式 简直要让鱼鱼放声大笑了! 怎能不爱好豆!!!怎能不爱好豆!!!!!!
食材配方
主料:
紫薯
100g植物油
10ml盐
4g面包粉
450g辅料:白砂糖
40g酵母
3g奶粉
5g水
200ml做法 共8个步骤
1.紫薯去皮洗净切成薄片
2.放入蒸锅大火蒸15分钟
3.取出用小勺压成泥,晾凉备用
4.面包桶里放入水,紫薯泥,植物油,奶粉,白糖,盐
5.然后放入面粉和酵母
6.启动程度4——甜味面包,然后让机器自己运作去吧
7.3分钟面团就成型了
8.2小时40分钟之后,胖胖甜甜的紫薯面包就做好啦
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老爸喜欢吃紫薯、红薯、玉米、芋头之类的粗粮,这可能也是很多老年人的饮食习惯,每次去市场买这些食材的时候遇到的大多都是大姨、大妈,有时候一边挑食材,还一边和她们聊
食材配方
主料:
面包粉
300g水
175ml紫薯
300g辅料:
黄油
50g白糖
55g牛奶
适量酵母
5g盐
4g奶粉
12g全蛋液
30g
做法 共15个步骤
1.紫薯洗净切成2半,放入锅中蒸熟。
2.蒸好后去皮,趁热加入20克黄油和10克白糖。
3.用勺子碾成泥,紫薯一般都很干,所以需加入适量牛奶或者清水调的稍微稀一些,但是不要太稀,会影响发酵,还可以用炼乳替代糖和黄油来调紫薯馅,也非常好吃,不喜欢黄油可以用植物油或者橄榄油代替。
4.首先将水和蛋液倒入面包桶中,然后在面包桶的任意一个角落倒入砂糖,在另外一个角落倒入盐。
5.再倒入面粉和奶粉。
6.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。
7.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。
8.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作。
9.加入室温软化的黄油,然后选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟。
10.30分钟后,揉面阶段结束,加上之前额外添加的15分钟揉面,总计揉面时间为45分钟,检查面团,已经能很轻松的拉出薄膜了,揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手,盖上机器盖子,进行第一阶段的发酵,此时机器显示为2:45。
11.发酵至1:49—1:48分钟的时候,机器会有个1分钟的搅拌排气过程,可以在这个时候暂停机器,对面团进行整形,如果想偷懒不整形,就不用管它,任由着面包机进行二发、烘烤就行。排气搅拌结束后,暂停机器,取出面团,用擀面杖擀成正方形的面片,在中间铺上适量紫薯馅。
12.两边向中间对折,再用擀面杖稍微擀平。
13.再铺上适量紫薯馅。
14.由上至下卷起,宽度以面包机内筒为标准。
15.将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,继续工作,其余的工作都交给面包机,进行二次发酵直到烤制完成,烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,趁热立刻给面包表面刷上融化黄油,能令面包外皮变得柔软很多,放到烤网上放凉,装入保鲜袋保存。
紫薯煎饼怎么做好吃 紫薯煎饼
紫薯煎饼
紫薯可是我家不宝贝的大爱,一个简单的紫薯饼就能满足他。
食材配方
主料:
紫薯
250克辅料:
鸡蛋
2个食用油
适量做法 共5个步骤
1.紫薯洗净上锅蒸。
2.鸡蛋打散。
3.将蒸熟的紫薯捣成泥和蛋液搅在一起。
4.平底锅抹少量油下薯泥小火慢煎。
5.一面煎熟煎另一面。
双色花生汤圆怎么做好吃 双色花生汤圆
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当元宵节遇上了情人节,那么,就做个双色汤圆来应节咯。里面是花生馅的,外面一半是南瓜的,一半是原味的,没想到手残一族的我,也能做出如此有爱的汤圆。双色的汤圆,两种
食材配方
主料:
糯米粉
300g南瓜
150g花生酱
150g辅料:
温水
适量炼奶
适量玉米粉
30g
做法 共15个步骤
1.南瓜去皮,切片
2.放入微波炉里高火5分钟,至南瓜熟
3.南瓜放凉,倒入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥,待用
4.准备适量的花生酱
5.适量的糯米粉,加入适量的玉米淀粉,加适量的温水
6.和成面团,搓成条状,待用
7.再去适量糯米粉,加入适量的玉米淀粉,加入南瓜泥,无需加水,和成黄色面团
8.再搓成条状
9.将两种面团重叠在一起
10.切小块,搓圆
11.包制
12.开水下锅
13.改小火煮
14.可以在汤里加些炼奶,那么就有浓浓的奶香味,煮到汤圆上浮即可装碗享用
15.好吃又好看的汤圆来咯
双色巧克力蛋糕怎么做好吃 双色巧克力蛋糕
双色巧克力蛋糕
巧克力是女人永远的甜品,喜欢黑巧克力含有的微苦,白巧克力含有的绵甜,它绝对是下午茶的好搭档。
食材配方
主料:
海绵蛋糕片
4片辅料:
牛奶
1杯蛋黄
2个糖粉
1.5大勺玉米淀粉
1.5大勺盐
1小撮苦甜巧克力
10g黄油
1.25大勺白巧克力
85g淡奶油
0.75杯树莓
130g柠汁
1.5大勺柠檬皮
适量玉米糖浆
1大勺伏特加
1大勺淡奶油
0.75杯巧克力装饰
适量水果
适量可可粉
适量做法 共14个步骤
1.融化巧克力,黄油,搅拌均匀
2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀
3.牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热
4.煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)
5.拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用
6.融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀
7.将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾 将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用
8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
9.将打好的树莓泥过筛待用
10.取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆
11.挤一层黑巧克力馅
12.再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅
13.重复11和12步骤
14.蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰
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