“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“牛奶鸡蛋小面包怎么做好吃 牛奶鸡蛋小面包”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
牛奶鸡蛋小面包
今天下午做的真款面包,是给儿子做早餐的,每天都不知给他做什么吃,有时做他又吃的很少,不做吧早餐是很重要的。就做了些面包,这个面包用的鸡蛋和牛奶比较多,吃起来很柔
食材配方
主料:
高筋面粉
300g酵母粉
1小勺鸡蛋
3个鲜奶
50ml细砂糖
30g无盐奶油
30g盐
1/4小勺辅料:
蛋液
适量芝麻
适量做法 共10个步骤
1.面粉,鸡蛋,酵母粉,盐,加牛奶揉成团
2.揉光滑了加入奶油,揉出筋
3.发酵40分钟
4.发好的面团
5.分成大小一样的小团
6.搓成丁锥形
7.擀成长条形
8.卷起来
9.擦上蛋液,撒上芝麻,用上火150度,下火140度,烤25分钟
10.烤好的面包
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蜂蜜手指小面包怎么做好吃 蜂蜜手指小面包
蜂蜜手指小面包
这个面包是专门做给宝宝吃的,个头小,可以自己拿着吃,而且也不浪费,全能吃掉 自己做的面包,没有添加任何的化工原料,完全牛奶和面,奶香味很浓,自己吃着很健康。
食材配方
主料:
面包粉
250g牛奶
120ml辅料:黄油
适量白糖
2大勺盐
1/2小勺鸡蛋
1个酵母
1小勺蜂蜜
适量做法 共12个步骤
1.所有食材准备好
2.将牛奶加温,倒入面包桶内
3.依次倒入白糖、鸡蛋、盐、面包粉,最后放入酵母
4.把面包桶固定到面包机上,选择和面程序,进行第一次和面20分钟
5.第一次和面结束后,加入软化的黄油,再进行第二次和面
6.和面结束,用手可以拉出膜,说明面和的就可以了
7.把和好的面取出,开始来做面包,先把面分成小剂子,擀成长条状
8.然后用刀切成大小均等的小条
9.用手捏住两头,轻轻拧一下,就可以了,如图
10.把做好的小面包放入托盘,放进烤箱醒发
11.醒发好的面包,用刷子刷上蜂蜜
12.烤箱180度预热,上下火烤15分钟即可
牛奶鸡蛋面包
食材明细:
牛奶适量,鸡蛋适量,油2大勺,面粉3大勺,奶粉3大勺,酵母1+1/2小勺
牛奶鸡蛋面包的做法步骤:
第1步把所有材料依次放入面包机选择甜面团程序,750克,中烧色,启动即可
第2步过程中可以看到面包机自动把材料揉好自然冷却到室温就可以切拉
蔓越莓小面包怎么做好吃 蔓越莓小面包
蔓越莓小面包
喜欢吃放了黄油的面包,和面的时候再加上一些奶粉,面包表面再挤上一圈圈泡芙糊,那种特有的黄油奶香味吃起来特别过瘾,软软的面包上却有着一圈圈酥酥的线条在上面,我不知
食材配方
主料:
高粉
280g辅料:
鸡蛋
2个酵母
3g糖
40g奶粉
30g黄油
25g水
120g蔓越莓
适量泡芙糊
适量做法 共13个步骤
1.奶粉用开水冲化放到不烫时倒进面包机,加鸡蛋、融化的黄油、酵母、白糖,再加面粉启动面包机程序8揉面20分钟停止后强行关机再启动程序8揉面20分钟
2.面团发至2倍大小
3.取出滚圆
4.擀成牛舌状卷起
5.松弛15分钟
6.再擀成舌状
7.卷起
8.两头捏在一块放在纸托中进行二次发酵
9.碗内加黄油、水、面粉隔水加热成面糊后取出放凉
10.加蛋液拌匀
11.装进裱花袋中
12.挤在发好的面包上,进烤箱上下火180度25分钟
13.烤好后立即从烤箱中取出
月饼馅的小面包怎么做好吃
月饼馅的小面包
做月饼没用完的馅子,拿来做小面包,味道也是很特别的哟
食材配方
主料:
高粉
280g牛奶
160ml植物油
30ml细砂磄
40g鸡蛋
1个月饼馅
250g辅料:酵母
6g盐
3g奶粉
12g
做法 共10个步骤
1.和面,基础发酵一倍大
2.分割8个
3.揉成小团,发酵15分钟。
4.按扁
5.包馅。这个是香橙金桔味的(做好吃了半个,这个馅真的很好吃呐!)
6.包好馅,口朝下,放在手心中按着揉出表面光滑
7.烤箱100度1分钟,放杯热水,大概一小时
8.二次发酵
9.刷蛋液。有没有注意这个蛋液很黄?这还是全蛋液呐!嘻嘻,这是俺家母鸡下的菜鸡蛋哟!
10.上下火,180度,18分钟。(烤箱别忘提前预热啦!)
蓝莓小面包
蓝莓小面包制作过程:【约10个的量】
材料:高筋粉315g低筋粉84g奶粉30g细砂糖65g盐3g酵母6g全蛋液45g水98g汤种126g(高筋粉30g:水150g)黄油35g蓝莓酱适量
做法:
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用,除黄油外,把所有材料混合揉至扩展阶段,再放入黄油揉至接近完全阶段(切一小块面团拉开来断口平整即可)。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气,分割成70g/每个面团,中间松弛15分钟,取一个面团用擀面杖擀开,擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中,收口收紧,把整形好的面包收口朝下放入模具中,进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右,湿度80%下发酵至面包的两倍大,发酵完成后,表面刷蛋液(材料份量外的)。烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约15-20分钟出炉,出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士:
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具,如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以,如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
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