“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?小编花时间专门编辑了肉片干锅花菜怎么做好吃,希望能帮助到你,请收藏。
肉片干锅花菜
家人吃干锅吃上瘾了!老是希望我做干锅!所以,俺这些天又做了一回干锅花菜,只不过是放了肉片,一样的诱人. 俺总结了一下,制作干锅菜时,主料不上浆,成菜不勾芡,基本
食材配方
主料:
花菜
猪肉
油
盐
糖
料酒
花椒
八角
桂皮
辣椒酱
辣椒
蚝油
青蒜
葱
姜
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.猪肉洗净,去皮,切片
3.青蒜洗净切段
4.花菜瓣大朵,用淡盐水浸泡一下,漂净,沥干
5.花菜从根部剖开,再瓣小朵
6.锅里油热,放入花椒,小火炒出香味,捞出花椒
7.放入花菜
8.煸炒至花菜边部发黄,盛出
9.锅里稍微放些油,放入肉片,煎至肥肉部分透明
10.放入葱,辣椒,八角,桂皮,姜,等调料,煸匀
11.放入花菜
12.加辣椒酱,糖
13.加料酒煸炒匀
14.放入青蒜,盐
15.加蚝油,煸匀即可
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香辣干锅花菜怎么做好吃
香辣干锅花菜
最近皮爸迷上干锅菜,只要抽时间回家吃饭,必点。花菜做成干锅的真是入味,又香又辣,吃的满头汗。肉要选上五花肉那才叫一个香,吃这样的菜谁还想减肥呢?
食材配方
主料:
五花肉
花菜
油
盐
四川酱
鸡精
老抽
青蒜
青辣椒
红辣椒
姜
蒜
胡萝卜
做法 共10个步骤
1.准备好原料,肉是替代拍照的,实际用的是五花肉已被我切好了。
2.青蒜切段,胡萝卜、辣椒切段、姜蒜切沫而且量要足。
3.花菜洗净盐水泡十分钟后,入水焯二分钟,捞出沥水。
4.锅里适量底油,入肉片炒至焦色。
5.一并下入姜蒜沫,辣椒段和胡萝卜片。
6.加入一平铲的四川酱,翻炒。
7.淋入老抽着色。
8.下入沥水后的花菜,炒至着上色。
9.淋入适量的清水,焖一分钟。
10.最后加入青蒜和其它调料,齐活。
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干锅双花菜
买了西兰花,本来是要给孩子做蒜茸西兰花的,怎奈,暑假假期非常短,还没来得及安排这道菜,她就返校了,因此西兰花就静静地躺在冰箱的一角有三、四天的时间了,再不吃就坏
食材配方
主料:
西兰花
1小颗有机菜花
1大颗辅料:油
20ml腊肉
50g剁辣椒
10g豆瓣酱
5g葱
适量姜
适量生抽
10ml蚝油
5g花雕酒
5ml糖
少许做法 共7个步骤
1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。
2.腊肉尽量选肥点的,切片。
3.泡好的菜,洗净,撕成小朵,控干水分。
4.锅内倒入植物油,爆香葱姜后,倒入腊肉翻炒,炒到腊肉的油脂部分出透明状。
5.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,放入控干水分的菜花。
6.煸炒至菜花变色后,放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。
7.移至小锅中,放电磁炉上最小的火,慢慢加热。
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禽流感的流行导致了鱼价和肉价的上涨,原本已经不便宜的菜价,现在涨的是更上一层楼,对于我们工薪阶层的老百姓来说,真的有点吃不起了。 怎样让手里不多的人民币发挥最大
食材配方
主料:
肉
包菜
油
盐
生抽
醋
辣椒酱
做法 共8个步骤
1.肉洗净切小片。
2.放在碗里加生抽腌10分钟。
3.包菜洗净,用手撕成小块。
4.锅里放油烧热后放入腌好的肉片翻炒。
5.稍变色后放入包菜一起翻炒。
6.醋、蚝油、辣椒酱、盐调成碗汁。
7.淋在锅里。
8.翻炒均匀盛盘上桌。
干锅香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾
干锅香辣虾
因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比,但是胃口却能随着季节变化,
食材配方
主料:
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
花菜怎么做好吃 干煸花菜的做法
菜花洗净,掰成小朵,放入淡盐水浸泡10分钟,五花肉切片,生姜切末,大蒜切末,五花肉放入锅中,小火慢炒出油,加生姜和大蒜炒出香味,大火,倒入菜花,翻炒30秒,盖上锅盖,中火焗30秒,炒至变色后,加辣椒和大蒜炒香,再加入生抽一勺翻炒均匀,加少许盐,盛出即可。
花菜怎么做好吃
用料
松花菜半只,五花肉50克,生姜5克,大蒜3瓣,辣椒2个,盐2克,酱油15克
干煸菜花的做法
1.菜花冲洗干净,掰成小朵。
2.放入淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
3.五花肉洗净,切成片,生姜切末,大蒜切末。
4.五花肉放入锅中,小火慢炒出油。
5.加生姜和大蒜炒出香味,大火,倒入菜花,翻炒30秒。
6.盖上锅盖,中火焗30秒。
7.炒至变色后,加辣椒和大蒜炒香,再加入生抽一勺翻炒均匀。
8.加少许盐,盛出即可。
小贴士:
五花肉选择半肥半瘦的那种,可以出油,炒出来的花菜更好吃。
做干煸花菜一定要控制好火候,否则很容易糊锅。
干锅香辣虾怎么做好吃
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜,泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的,这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候,你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面,香辣中带点酸甜,丝丝入扣,回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料,野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃,酥脆的外壳、香辣鲜的口感,在餐厅这一份小锅可是要68一锅,大锅得88呢!!可是有点小贵的哦,所以还是自己做卫生又实惠,既是老爸们喜欢的下酒佳肴,又是咱的下饭菜,这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜,好吃又下饭,不信你试试,包准一个吃了还想在吃。
干锅香辣虾
材料:北极虾,泡胭脂萝卜,杏鲍菇
配料:芹菜,大葱,大蒜3瓣,青红尖椒6个,干辣椒4个,花椒粒20克,白糖半勺,盐半勺,鸡精1勺,料酒勺,孜然粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,香菜3根,芹菜1根,
干锅香辣虾的做法
1.准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.杏鲍菇洗净七成长条,泡胭脂萝卜也切成条,芹菜切段
3.大葱切段,青红尖椒切段,大蒜切片
4.干辣椒剪成段,花椒粒适量备用
5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留适量炸虾的油,下入2勺豆瓣酱炒出红油
8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香
9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可(如果不喜欢孜然味可以不放)
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷
2.里面的配菜也是小亮点哦~还可以加入炸土豆条一起炒,小云今天家里没土豆了所以没放。
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