“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了番茄杂蔬面怎么做好吃 番茄杂蔬面,希望能帮助到你,请收藏。
番茄杂蔬面
简单而且快手美味的汤面,一个人吃最好的选择!
食材配方
主料:
面
100g鸡蛋
1个番茄
120g香菇
2朵红萝卜
20g肉末
100g辅料:油
适量盐
适量鱼露
适量鸡粉
适量蒜头油
适量香菜
适量葱
适量芹菜
适量做法 共16个步骤
1.将材料备好;
2.番茄用刀切碎装起备;
3.红萝卜去皮洗净, 切成自己喜欢的形状;
4.香菇洗净晾干, 用刀切成条状;
5.面饼备好;
6.芹菜,葱,香菜洗切碎;
7.置锅火上,加入少量的油, 中小火加热后,放入香菇煸炒;
8.炒至变色后倒入番茄;
9.再加入红萝卜;
10.略炒后倒入适量的水;
11.大火烧开后加入肉末;
12.打入鸡蛋;
13.放入面饼;
14.煮至面稍微变软, 加入盐,鱼露,鸡粉进行调味;
15.最后加入蒜头油;
16.关火倒入香菜,葱,芹菜末即可;
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番茄牛肉杂蔬汤
食材明细:
牛肉适量,西葫芦适量,杏鲍菇适量,土豆适量,胡萝卜适量,番茄适量,洋葱适量,橄榄油适量,蒜末适量,茄沙司适量,盐适量,胡椒粉适量
番茄牛肉杂蔬汤的做法步骤:
第1步牛肉冷水下锅,煮沸后撇去浮沫,捞出牛肉放到砂锅中,倒入热水,小火煮一个小时;番茄、洋葱切丁,西葫芦、杏鲍菇切片,土豆、胡萝卜切块;
第2步牛肉煮一个小时后,放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时;面粉干锅炒至微黄;
第3步锅中放橄榄油,放入蒜末小火炒香,放入洋葱丁炒至变软,放入番茄丁,加盐炒出番红素,放入杏鲍菇、西葫芦翻炒均匀,加番茄沙司翻炒均匀,再放入熟面粉翻炒均匀,加少许鲜奶油翻炒均匀;将炒好的菜一起放入锅中继续煮十几分钟到半个小时,加少许盐、胡椒粉调味即可。
小贴士:
1.这个菜的做法来自罗宋汤,但是据说正宗的罗宋汤要有红菜才可以。烹调中我也是完全按照自己习惯的手法,所以就叫番茄牛肉杂蔬汤了,有点象罗宋汤,我觉得也象东北的乱炖;2.做这样的汤,我喜欢炒西红柿的时候放一些盐,西红柿会变得很红。不过炒菜的时候不要这样做,容易出汤。因为前面加了盐,后面只少加一点盐或不加也可以;3.汤里的菜也可以换成其他搭配,但是一定要适合这道汤的搭配才可以。一般会用西芹、卷心菜之类,我因为家里正好有西葫芦和杏鲍菇就放里了,也是很适合的搭配,上次做的时候还放了玉米,也很妙:)
杂蔬香肠贝壳面
食材明细:
贝壳面70克,香肠一根,胡萝卜适量,西兰花适量,洋葱适量,意面酱3匙,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量
杂蔬香肠贝壳面的做法步骤:
第1步锅中加水、一点点盐和油,入贝壳面煮5-7分钟;捞出沥干,加适量橄榄油拌匀待用;
第2步香肠切小丁;胡萝卜去皮切薄片;洋葱切碎;西兰花切小朵;炒锅中加油烧热,依次入香肠、洋葱、胡萝卜、西兰花炒匀;
第3步倒入贝壳面炒匀;加盐、胡椒粉、意面酱炒匀即可。
杂蔬南瓜汤怎么做好吃 杂蔬南瓜汤
杂蔬南瓜汤
现在的小朋友大多挑食,不爱蔬菜类,这道汤可以放入任何你喜欢的材料,只要味道不相冲外观不相冲就好。加入了鲜奶的南瓜汤,有甜味又有奶香味,没哪个小朋友不爱的哟。
食材配方
主料:
南瓜
200g胡萝卜
50g青豆
50g甜玉米
50g鲜奶
100ml辅料:
油
适量盐
适量葱
适量黑胡椒
适量做法 共6个步骤
1.南瓜切片,胡萝卜切成小丁,越小越好。
2.玉米粒,青豆洗好滤水。
3.南瓜和胡萝卜粒入油锅中炒软。
4.加水煮开。
5.加入青豆玉米,煮至南瓜烂熟,用锅勺捣烂溶在汤里。加盐调味。
6.先关小火加入牛奶,再开大火煮开,撒入葱花和胡椒粉即可。
杂蔬炒面疙瘩怎么做好吃 杂蔬炒面疙瘩
杂蔬炒面疙瘩
这是为我家小朋友做的一道既可当主食,又可当菜的一顿早餐,有菜、有面,一盘都解决了,色彩缤纷,很是受小朋友喜欢。 成本:面粉240克,约1元钱,加上胡萝卜、火腿、
食材配方
主料:
面粉
240g胡萝卜
30g熟毛豆
30g火腿肠
20g辅料:苋菜汁
适量油
适量盐
适量葱
适量芝麻油
适量
做法 共8个步骤
1.面粉加苋菜汁,少许盐揉成较硬的面团。
2.擀成约1厘米的厚的圆饼。
3.切成1厘米见方的小方丁。
4.入沸水中煮熟捞出过凉。
5.锅中放少量油,爆香葱花,入胡萝卜丁翻炒。
6.加入熟毛豆、火腿丁炒匀。
7.加入面疙瘩翻炒。
8.加入盐、芝麻油调味出锅。
杂蔬小肉丸怎么做好吃 杂蔬小肉丸
杂蔬小肉丸
每年过年我们那儿的人家家户户都会提前炸肉丸,炸的焦焦的很耐放,等着过年的时候炖个汤或是配个菜招待客人,我们自家人更喜欢炖了丸子来当午餐或晚餐,里面泡上一个掰碎的
食材配方
主料:
双米饭
200g肉松
100g青豆玉米混合菜
50g黄瓜
1根蟹棒
4根辅料:
油
适量盐
适量海苔
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.黄瓜洗净和蟹棒切成小块。
3.炒锅放油,油热后下黄瓜和蟹棒一起翻炒片刻。
4.七分熟时放入青豆玉米混合菜翻炒。
5.九分熟时加入适量食盐翻炒。
6.米饭用保鲜膜包住团成圆球,放入肉松中打个滚。
7.做好的丸子摆在盘子中间。
8.取出一段蟹棒展开,将白色部分切出几个圆形眼睛,海苔剪出眼珠和嘴巴。
9.给上面的几个丸子贴上表情,炒好的菜围在丸子周围即可。
杏鲍菇杂蔬炸酱面
食材明细:
面条2人份,肉末70g,杏鲍菇1个,胡萝卜1个,番茄1个,西葫芦半个,生抽2勺,干淀粉(拌肉用)1勺,老抽2勺,姜2片,盐适量,醋1勺,鸡精适量,水200g,水淀粉50g,食用油适量
杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法步骤:
第1步杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
第2步炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁
第3步然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟
第4步打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
第5步面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
小贴士:
1,入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子,甜椒,土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。 2,我个人觉得加了番茄,肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。 3,加一点点醋是为了提味,但其实吃不出来醋味的。 4,喜欢有点辣味的,也可在起步骤7里,加点辣椒油5,炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后,蔬菜也会出水,蔬菜变软更入味,拌面有汁也才更好吃。 6,最后起过用水淀粉勾芡,也是为了让炸酱有点稠度,这样蔬菜上面才会挂汁,拌面美味。
杂蔬焗方便面
食材明细:
方便面适量,洋葱适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,葱花适量,蚝油适量,盐适量,油适量
杂蔬焗方便面的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丝;洋葱洗净切丝;青椒洗净,去蒂和籽,切丝;马苏里拉奶酪切丝。鸡蛋打入碗里,搅打成蛋液,平底锅置火上,倒入蛋液,迅速转动锅,让蛋液铺满锅底,摊成蛋皮,切丝。
第2步方便面放入开水锅中,煮至八成软,捞出,冲洗一下。沥干水分。炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入葱花爆香。
第3步放入胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝翻炒,加入蛋皮丝,放入蚝油和盐,最后放入方便面,翻炒均匀即可。把炒好的方便面放入乐扣格拉斯里,上面铺满马苏里拉奶酪丝
第4步放入预热好的烤箱中,烤5分钟即可。
虾仁酱炒杂蔬面
食材明细:
面条适量,虾仁适量,洋葱适量,干香菇适量,三生川辣椒牛肉酱适量,老抽适量,耗油适量,色拉油适量,芝麻油适量,白砂糖适量
虾仁酱炒杂蔬面的做法步骤:
第1步干香菇提前用冷水泡发,香菇、青红椒、洋葱切丝备用;老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱,备用;
第2步锅中加水煮沸,面条下锅,再煮一分钟,盛出,放碗内用筷子挑开抖散冷却;将拌面酱,倒入冷却好的面中,拌匀备用;
第3步起锅热油,倒入虾仁,虾稍变色后,用筷子夹出备用;用锅中剩余的油,放入香菇丝和洋葱丝翻炒;
第4步炒香后放入青红椒丝,虾仁,翻炒均匀;将面条倒入锅中,翻炒均匀;
第5步入三生川辣椒牛肉酱,翻拌炒匀;美味的酱炒杂蔬面完成,开吃。
小贴士:
酱炒杂蔬面的秘密,全藏在三生川的辣椒牛肉酱里。经过了多种香料的慢火熬制,层层入味,香气扑鼻而来,食之辣味,配上新鲜的虾仁,虾仁Q弹爽滑,入口是娇嫩的胶原蛋白在嘴里萦绕。那浓郁的海鲜香味,诱得人口水直流。
杂蔬炒牛肉怎么做好吃 杂蔬炒牛肉的做法
杂蔬炒牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,在我家餐桌上经常能见到。
食材配方
主料:
牛肉
300g辅料:
洋葱
100g番茄
1个菜椒
1个盐
1小勺味精
1小勺葱
适量生粉
适量花生油
适量做法 共10个步骤
1.牛肉切片,用生粉先腌制5分钟。
2.洋葱和菜椒切丝,不用切得太细,番茄切块。
3.锅中加适量油。
4.爆香洋葱。
5.洋葱变软后加入牛肉,快速拉散。
6.牛肉稍变色就加入菜椒。
7.加入番茄块炒匀。
8.加盐。
9.还有味精调味。
10.最后加入葱段即成。
番茄意大利面怎么做好吃 番茄意大利面
番茄意大利面
意大利面是网购凑单买的,以前也吃过,喜欢吃很有嚼头,这会是做给女儿吃的,加点芹菜叶很好吃,味道很香,番茄也是女儿喜欢的,加了番茄酱她更爱吃了。
食材配方
主料:
意大利面
50g芹菜叶
50g西红柿
150g辅料:
橄榄油
适量盐
适量番茄酱
适量
做法 共8个步骤
1.先把水放点盐煮开
2.水开后放意大利面
3.煮好后过过凉水
4.沥水放点橄榄油
5.芹菜叶切碎末
6.然后放入橄榄油炒西红柿和芹菜叶碎末
7.关火放入意大利面拌匀
8.最后加点番茄酱和盐,这是孩子喜欢的口味
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