“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编现在推荐你阅读一下猪肉韭菜煎饺怎么做好吃 猪肉韭菜煎饺的做法,配方,希望能帮助到你的学习和工作!
猪肉韭菜煎饺
饺子,是我家最喜爱的一种主食,除了水饺,还有这个煎饺。 底部被煎得金黄酥脆,内馅鲜嫩多汁,口感上的变化更加丰富。 对于煎饺,最常见的馅料就是 猪肉韭菜的了,那香
食材配方
主料:
猪肉馅
500g韭菜
500g面粉
400g辅料:
葱
适量姜末
适量糖
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量香油
适量
做法 共16个步骤
1.用半烫面的方法和面:先用一部分开水将面粉烫成颗粒状
2.再加一半凉水和成面团
3.揉匀成光滑的面团,盖湿布醒制
4.猪肉馅中加入姜末、糖、盐、鸡精、花椒粉、料酒、酱油搅拌上劲,再加入葱末和香油少许搅匀
5.加入切成末的韭菜轻轻拌匀即可
6.醒好的面团搓成条
7.下剂儿,搓圆
8.擀成中间略厚的皮子
9.加入适量馅,从右往左,两手配合,包成一面有褶的月牙形饺子
10.如图
11.包好的样子
12.全部包好
13.平底锅中加少量油烧热,码入饺子,小火煎到底部微黄
14.用一勺面粉加约80ml水调成浆
15.将面粉水倒入锅中,盖上盖子,慢煎
16.见水剩很少时,打开锅盖,小火煎至水分收干,底部金黄时即可。 倒扣入盘中。
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韭菜肉柳叶煎饺
这也是八月十四晚上的饺子,这一盖板的柳叶饺全是我包的。当时是和减肥哥比赛包饺子,我平时就比他包得快,他非不承认。然后我包柳叶饺,让他包普通饺,结果还是我先包完,
食材配方
主料:
中筋面粉
500g韭菜
400g猪肉馅
100g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量花椒
适量酱油
适量十三香
适量香油
适量姜
适量鸡蛋
1个
做法 共10个步骤
1.韭菜洗净,沥水后切末,
2.猪肉馅中加入姜末,酱油、蚝油、花椒油、十三香和鸡蛋,顺一个方向拌匀,
3.肉馅中加入韭菜末,加适量盐和香油,搅拌均匀,表面拍平,避免出汤,馅料制作完成,
4.500克面+270克温水揉成面团,面上盖块湿布,醒30分钟,然后将面切成条状,
5.将饧发好的面搓成长条,揪成等大的剂子,
6.加入馅料,捏成柳叶饺子,
7.电饼铛预热下盘,刷一层油,然后将柳叶饺子摆入,
8.加适量水,加盖煎7分钟,
9.柳叶饺子已经煎熟了,
10.出锅装盘即可。
猪肉韭菜饺
食材明细:
原材料肉末………600克韭菜………150克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克白糖………7克麻油………少许生抽………少许老抽………少许
猪肉韭菜饺的做法步骤:
1、韭菜洗净,切成碎末;
2、再加入所有调味料;
3、一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮从四个角向中间收拢;
6、先将其捏成四角形;
7、再将面皮的边缘包起,捏成四眼形;
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
肉最好选用五花肉。
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韭菜鸡蛋煎饺怎么做好吃 韭菜鸡蛋煎饺的做法,步骤
韭菜鸡蛋煎饺
韭菜配鸡蛋做的包料真的很香 特别适合这个季节来吃
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
500g肉
150g鸡蛋
150g辅料:盐
10g
做法 共8个步骤
1.把鸡蛋煎成饼后切细和韭菜肉混合,加入适量的盐
2.把面粉和成团
3.取一小块面皮,擀成薄面皮
4.加入包料
5.对折一下
6.折出形状
7.把所有包好的饺子放进预热的电饼档里
8.按启动后四五分钟即可吃了
香菇猪肉煎饺怎么做好吃 2020香菇猪肉煎饺的做法大全
香菇猪肉煎饺
牛小子某天问我:“妈妈,为什么煎饺比水饺要香呢?” 说真得,那会我真是没有回答上来呢? 小子的嘴现在也很精得 当然不要说小孩子了 我们大人也是偏爱煎饺多一点 煎
食材配方
主料:
饺子皮
400g韭菜
400g香菇
150g猪肉
250g辅料:油
适量酱油
适量料酒
适量芝麻
适量做法 共9个步骤
1.备韭菜,香菇,猪肉,饺子皮。
2.香菇,韭菜,猪肉剁成细碎。
3.用酱油,色拉油,料酒来调味。
4.将调好的馅料包在饺子皮里,热锅加油,将生饺下锅。
5.煎至单面微有酥黄感。
6.加入半小碗水,以满过饺子底面即可。
7.上盖,焖煮至收汁。
8.再洒适量芝麻增色提香即可。
9.一份香菇猪肉饺完成。
白菜胡萝卜猪肉煎饺怎么做好吃 白菜胡萝卜猪肉煎饺的做法,配方
白菜胡萝卜猪肉煎饺
老公不喜欢吃胡萝卜,要是大块的让他吃他都不嚼,直接咽下去,就怕我说他才免强吃。现在的胡萝卜多新鲜呀,都是刚从缨子上揪下来的,想法让他吃点,所以剁成了陷来包煎饺,
食材配方
主料:
猪梅肉
300g面粉
300g辅料:白菜
100g胡萝卜
100g大豆油
80ml酱油
30ml胡椒粉
5g花椒粉
5g葱
30g姜
20g盐
5g糖
3g料酒
5ml
做法 共13个步骤
1.将白菜洗净凉干上面的水。
2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
5.先装在一边备用。
6.将猪梅肉剁成肉馅。
7.起锅倒入20ml豆油,加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
8.加入盐,料酒,糖,胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
10.将面团分成若干小份,擀皮包成小饺子。
11.取不粘锅,加入适量豆油,将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
12.倒入面粉水,在饺子高度的一半位置即可。
13.盖上锅盖,小火煎至水收干,下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
芹菜猪肉煎饺
食材明细:
主料:猪肉适量,芹菜适量
辅料:面粉适量,温水适量
配料:油适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
芹菜猪肉煎饺的做法步骤:
1,猪肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精.
2,芹菜洗干净剁碎,在放入剁碎的芹菜.
3,搅拌均匀.
4,面粉中到入温水.
5,搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6,面团揉匀,搓成长条.
7,揪成均匀大小的剂子.
8,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
9,将适量的馅料放入面皮中.
10,对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
11,平底锅中多放些油,烧热后下入饺子煎一会.
12,加适量清水.
13,盖上盖子闷至水干即可.
草帽煎饺怎么做好吃 草帽煎饺的做法,配方
草帽煎饺
今天的草帽饺子造型是我在一本书中看来的。 饺子动人滴小模样一映入俺的眼帘,俺就深深地爱上了她!忒美了!诱人滴肌肤;优雅的身段;漂亮的裙摆,都贼打动俺,俺就这样被
食材配方
主料:
猪肉馅
大虾
香菇
大葱
胡萝卜
面粉
清水
盐
鸡精
生抽
姜末
白胡椒粉
做法 共10个步骤
1.胡萝卜切块,用料理机打成茸。 将其加入面粉中,和成黄色面团,放置在一边静置饧半小时。
2.面团的比例我真的没称,你们自己慢慢加入即可,要是实在干硬,你也可以加入少许水弥补。
3.猪绞肉买来,加入生抽、盐、鸡精、姜末、白胡椒粉调匀,腌渍一小时以上。
4.大虾切大块,香菇切粒大葱切大粒。
5.将其加入腌渍好的猪肉馅中,搅拌均匀。
6.面团饧好后,揉成光滑的面团,揪成合适的大小的面剂。
7.擀皮包入馅料,捏紧边边。如图9
8.将饺子倒过来,然后将两个角如图10样子捏紧即成草帽饺子。捏的时候记得将大肚子放在上面,也就是转的时候,右手力度稍微朝上一些将馅料推上来。 草帽饺子就做好了,是不是很美啊。如图样子全部包完。这个时候,你可以直接选择煮熟吃掉,也可以继续往下看。
9.平底锅烧热,加入少许油,将饺子一个一个均匀码在锅内。稍煎片刻,加入半碗水,没过饺子的一般左右即可。
10.盖盖子,大火将水烧干,底部结成金黄色的噶扎即可出锅装盘。
蒜黄煎饺怎么做好吃 蒜黄煎饺的做法,配方
蒜黄煎饺
我们一家人都喜欢韭菜饺子,但是韭菜饺子吃起来好吃,摘韭菜和吃后,都会有很浓烈的韭菜的臭味,这个是我受不了了。 蒜黄,既有韭菜的香味,但是煮熟的蒜黄,却没有韭菜的
食材配方
主料:
猪肉馅
蒜黄
白胡椒粉
盐
甜面酱
鸡精
发酵粉
面粉
做法 共9个步骤
1.猪肉馅加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精。
2.搅拌均匀。
3.温水化开发酵粉,加入面粉,揉成面团,饧发半小时。
4.蒜黄,切末,加入猪肉馅中,搅拌均匀。
5.面团饧半小时,揉成光滑的面团,搓长条,揪小面剂。 擀饺子皮,填馅,包饺子。
6.平底锅烧热,倒入少许油,将饺子码入。
7.面粉和清水以20:1的比例调成面粉糊。将面粉糊倒入锅内。
8.面粉水没过饺子三分之一。
9.锅内水烧干,锅底结金黄的噶扎,关火即可。
莲藕煎饺怎么做好吃 莲藕煎饺的做法,配方
莲藕煎饺
藕的营养价值很高,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,而我喜欢用它来做馅包饺子。莲藕馅饺子,脆嫩的莲藕同猪肉搭在一起,肉
食材配方
主料:
莲藕肉馅
面粉
油
水
做法 共14个步骤
1.面粉用热水和成面团
2.静置一会
3.搓成条分成大小一致的小剂子
4.按扁
5.擀成饺子皮
6.准备好莲藕肉馅
7.包入皮中
8.捏紧
9.全部包好
10.锅内放油
11.饺子放进锅内煎一会
12.倒入凉水
13.盖上盖
14.煎到水干表面撒上少许小葱花(不撒也行)
香菇白菜猪肉煎饺怎么做好吃 2020香菇白菜猪肉煎饺的做法大全
香菇白菜猪肉煎饺
香香脆脆,外焦里嫩哦~
食材配方
主料:
肉泥
400g干香菇
100g白菜
100g饺子皮
500g辅料:蒸鱼油
适量食盐
适量色拉油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.取半斤五花肉,剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀
2.取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末
3.将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起,搅拌均匀。 再放入少量食盐,蒸鱼油,鸡精,胡椒粉,色拉油,再次搅拌均匀。
4.饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好
5.接下来就是包饺子了~~~ 呵呵,看,我包的饺子漂亮吧~~~
6.将包好的饺子下锅稍微煎一下,将饺子底部煎黄就可以了
7.放入少量水焖煮约两分钟
8.好了,出锅罗~~~~ 配上调料~~~~~ 呵呵,香~~~
9.来,给你尝一个~~~
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