“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“干煸银鱼怎么做好吃 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
干煸银鱼
银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。喜欢吃,是因为没有骨头,挖一勺,倒入碗内,就着米饭吃,真的好好味
食材配方
主料:
银鱼
100g青椒
2个辅料:油
适量椒盐
适量蒜末
适量葱
适量干辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材:银鱼洗净、青椒切细、葱切粒
2.蒜末和干辣椒适量
3.锅烧热,下适量的油,小火
4.下蒜末和干辣椒煸炒出味
5.下青椒粒和葱粒,翻炒
6.倒入银鱼,小火慢慢煸炒
7.煸炒到到没有水分
8.撒上适量的椒盐出锅
9.装盘享用
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干煸薯条
公司附近有一家川菜馆,菜单上面有一道干煸土豆丝,照得极其漂亮,几次想点,都被老公给拒绝了,他说一点都不好吃。后来想想,不能点,难道我还不能自己做么?于是凭着自己
食材配方
主料:
土豆
500g辅料:
油
适量盐
适量干红椒
适量香菜
适量生抽
适量蒜头
适量花椒
适量
做法 共9个步骤
1.土豆去皮切成筷子粗的条条,用清水浸泡备用。
2.香菜洗净切段备用。
3.平底锅擦干,倒入食油烧热。
4.倒入滤干水的土豆条,煎至表皮微黄。
5.煎好的土豆条装盘备用。
6.锅内留底油,下蒜头煸香。
7.倒入干红椒和花椒继续煸炒。
8.倒入土豆条翻炒,加食盐、生抽调味。
9.出锅前撒香菜拌匀即可。
干煸酸辣驴肉怎么做好吃 干煸酸辣驴肉
干煸酸辣驴肉
干煸酸辣驴肉,酸辣下饭菜。很少吃驴肉, 驴肉是朋友送的,也不知道怎样做才好吃,就试做做了这盘干煸酸辣驴肉。
食材配方
主料:
驴肉
500g酸辣椒
150g辅料:油
适量盐
适量青椒
适量生抽
适量十三香
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.炖好的驴肉切块,
2.切点酸辣椒和青椒丝。
3.烧油下入炖好的驴肉,
4.翻炒几下,
5.放点盐,
6.淋上生抽炒匀,
7.再放进酸辣椒和青椒丝,
8.撒上十三香炒匀,
9.放一点点原汤,调入味精即可。
干煸香辣虾怎么做好吃 干煸香辣虾的做法
干煸香辣虾
油焖大虾是湖北很有名的菜式,一只只小龙虾被卤煮的非常入味,麻辣鲜香。后来到了城里,我吃到麻辣香锅中的虾,味道不比油焖大虾差,一只只鲜虾被油炸的红红亮亮,再和多种
食材配方
主料:
海虾
250g辅料:
土豆
1个盐辣酱
1茶匙干辣椒
1小把白芝麻
1汤勺蒜片
少许姜
少许葱
少许麻辣花生
1汤勺生抽
1汤勺糖
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤勺做法 共5个步骤
1.海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用
2.锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出
3.炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干
4.锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀
5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生
干煸小螃蟹怎么做好吃 干煸小螃蟹
干煸小螃蟹
这种小螃蟹,是海螃蟹,当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子,一般在海边的礁石缝隙中,都可以捉到,香脆可口,味道极其鲜美。
食材配方
主料:
小螃蟹
300g辣椒
100g洋葱
50g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量白酒
适量
做法 共5个步骤
1.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干净.
2.清理的时候,可以拿个牙刷把关节处,刷一下。
3.葱、蒜、姜,洋葱,辣椒切成碎末备用;
4.热锅凉油,先把处理好的小螃蟹,先用油炸一下。再把上面切好的配菜,一同倒入,大火的翻炒,中间,倒入些生抽,盐,料理,少许的白糖,煸炒~
5.干煸好的小螃蟹,就可以出锅装碗了。
干煸扁豆丝怎么做好吃
干煸扁豆丝
扁豆的营养很丰富,味道鲜美.但是必须不停的翻炒,熟透了维生素才能被人体很好的吸收。是一道不错的清淡小炒。
食材配方
主料:
扁豆
油
盐
做法 共6个步骤
1.扁豆去筋洗净
2.切丝
3.锅里油至7成热,放入大葱和姜丝
4.放入扁豆丝
5.翻炒直到熟透
6.装盘
干煸杏鲍菇怎么做好吃 干煸杏鲍菇的做法
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干煸菜最近有点火,其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。因着这些干煸菜,坊间一片欣欣向荣,蓬蓬勃勃。 按捺不住心中的向往,我也加入到这建设“干煸主义”
食材配方
主料:
杏鲍菇
五花肉
精盐
红辣椒
大蒜
生姜
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。
2.把杏鲍菇片掰成宽条。
3.生姜大蒜切片,红辣椒切段,五花肉切薄片。
4.把杏鲍菇条倒入煎锅,小火煸炒至杏鲍菇软滑,颜色焦黄,盛出备用。
5.把五花肉片码放到煎锅里,小火煸炒。
6.煸炒至五花肉变焦出油。
7.倒入蒜片、姜片,辣椒段小火煸炒出香。
8.倒入杏鲍菇大火煸炒,调入精盐。
干煸肉末豆角怎么做好吃
干煸肉末豆角
干煸豆角是川菜的一种做法 此菜干香油亮,脆嫩爽口,咸鲜香辣,极其下饭呐 尤其是第一顿吃不完,第二顿一热更好吃
食材配方
主料:
豆角
200克五花肉
100克辅料:葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
少许白糖
少许
做法 共13个步骤
1.豆角摘去两头洗净
2.切成5cm的段
3.带皮五花肉切小丁
4.葱、姜、干辣椒分别切碎
5.炒锅放略多的油,放豆角小火炒至起皱
6.炒好后盛出备用
7.用余油爆香花椒
8.倒入干辣椒
9.再倒入肉丁翻炒
10.放入葱姜末煸香
11.放入之前炒好的豆角
12.将盐,白糖,料酒,生抽,老抽调成调料
13.将调料汁倒入锅中,收汁即可盛出
2020干煸肥肠怎么做好吃
干煸肥肠
猪肥肠可以说是一个“口味菜”,一个不是左就是右的菜。猪大肠是种让人纠结的食材,猪大肠的命运犹如臭豆腐一般;喜欢的人是爱得不得了,厌恶的人对其是退避绕行。无论其味
食材配方
主料:
猪肥肠
300g辅料:
盐
适量红干椒
适量生姜
适量麻椒
适量大葱
适量香菜
适量做法 共9个步骤
1.红干椒切段。
2.生姜切条,大葱切斜段。
3.猪肥肠自中间剖开后切段。
4.把切好的肥肠倒入锅里,开小火煎制。
5.煎至肥肠出油,肥肠颜色金黄后盛出,锅里留底油。
6.倒入姜条葱段小火炒香。
7.洒入麻椒。
8.放入切好的红椒段,小火炒制辣椒油亮。
9.倒入肥肠段,调适量精盐,炒匀后洒上香菜段即可出锅。
银鱼粥怎么做好吃
银鱼粥
话说苏州本地出产银鱼,可惜啊,菜市场买到的银鱼都是假的,怪不得那么便宜,电视曝光后,吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。 只好每次从汕头直飞上海时,就会买一两
食材配方
主料:
银鱼
200g辅料:
上汤
适量鸡粉
适量味椒盐
适量香菜
适量做法 共8个步骤
1.食材:银鱼。 将银鱼洗净沥干待用。
2.先用猪骨和小鱼仔熬成上汤。
3.把上汤和预先浸泡好的泰国香米倒进砂锅。
4.明火煲粥。
5.待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟。
6.利用煲粥期间,将香菜洗净切碎。
7.下适量的味椒盐和鸡粉调味,即可关火。
8.装碗,然后撒上香菜即可食用(*^__^*) 嘻嘻……
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