“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供酱肉煨蛋怎么做好吃 酱肉煨蛋的做法,配方,欢迎你阅读与收藏。
酱肉煨蛋
酱肉煨蛋,就是把酱肉与鸡蛋一起煮。酱肉很香,蛋也好吃。 因为没有放油,收干汤汁,便于携带,所以此菜也可以作为出门旅游的小菜与零食。
食材配方
主料:
酱肉
500g鸡蛋
16个辅料:糖
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量大葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋洗净,放入锅中。
2.加适量水,盐,煮熟。
3.剥去蛋壳待用。
4.酱肉切块
5.取自动烹饪锅,放葱,姜,八角,桂皮
6.把酱肉放入,加料酒,糖,加一大碗水。
7.按“煮肉”键开始煮.
8.煮至40分钟时,打开锅盖
9.把鸡蛋放入,倒些老抽,糖。
10.再煮15分钟.
11.加些盐,鸡精,搅拌一下,再煮至汁收干即可.
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辣酱肉末煨豆花
惊喜之所以称为惊喜,就是因为它的那一份未知定数,去超市购买豆腐的时候,本来,预定的就是做肉末豆花的,本来预定也是用辣酱这道调料,按说,应该是预料之中的。在制作的过程中,我把油浸辣椒酱换做为鲜豆辣椒酱,虽然同为辣椒酱,出来的味道却截然不同。
这道菜的制作,大约用了一瓶酱料的三分之一,等于是大量的加入了鲜豆辣椒酱,鲜豆的口感与豆花的细嫩,相辅相成,在制作上,改变既定的肉末豆腐制作程序,加入鸡汤去煨嫩豆腐,无论是在营养和口感上,都有一个提升,如果配饭,亦菜亦汤,尤其是一个人吃饭的时候,非常的简单省事又极其美味。汤汁最后用淀粉勾汁,既综合了味道又增加了彩色的明亮,也是点睛之笔,所以,作为我个人,是极其推荐这道菜的。
辣酱肉末煨豆花
主料:嫩豆腐,猪肉。
配料:大葱,鲜豆辣椒酱,淀粉水,鸡汤。
调料:玖顺生姜汁,味极鲜酱油,食用油,芝麻油,鸡精,白糖。
辣酱肉末煨豆花的做法
1.准备一块嫩豆腐。
2.猪肉洗净备用。
3.准备大葱和鲜豆辣椒酱。
4.准备一份淀粉水。
5.嫩豆腐用手掰块备用。
6.将豆腐放入开水里焯水。
7.将猪肉和葱分别切末备用。
8.炒锅放油,放入猪肉和葱花。
9.将猪肉炒至颜色变白。
10.放入玖顺生姜汁。
11.放入鲜豆辣椒酱。
12.放入味极鲜酱油后,将肉末炒匀入味。
13.放入适量的鸡汤。
14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味。
15.加入适量的淀粉水。
16.煮开后,放入鸡精芝麻油调味,关火出锅即可食用。
特别提示
1.嫩豆腐用手掰块,不规则处方便味道的融入。
2.淀粉水添加适量,避免过于浓稠,影响口感。
3.没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替。
4.不用另外放盐。
面酱肉怎么做好吃 面酱肉的做法,配方
面酱肉
面酱肉是和父亲学的,记得很久以前的新年,父亲总要给我们做这道菜,甜香~不腻,非常过瘾!而且做起来也不复杂,容易掌握,喜欢的亲们,你也可以试试哦!
食材配方
主料:
五花肉
250g辅料:
甜面酱
适量盐
适量绵白糖
适量大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量
做法 共13个步骤
1.甜面酱中加适量白糖,再加适量清水搅拌均匀
2.五花肉放冷水中煮20分钟左右,捞出在肉皮上摸生抽,放进冰箱冷冻室中冻一夜,拿出
3.切片
4.在肉片上摸调好的甜面酱
5.码到盘子上
6.全部摸完
7.放葱、姜、花椒
8.高压锅內桶中放适量的清水,放三脚架
9.放盘子
10.电高压锅上按下排骨键
11.蒸好喽,把葱姜花椒挑出扔掉
12.盘子中的汤倒入锅中
13.熬粘稠后撒到肉上
酱肉茄子怎么做好吃 酱肉茄子的做法,配方
酱肉茄子
茄子既可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的,所以我一向不爱拿来炸炒,和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢
食材配方
主料:
茄子
2个猪肉
150g蒜
30g辅料:
油
适量生抽
1大勺甜面酱
2大勺料酒
1大勺糖
1大勺淀粉
1/2大勺做法 共12个步骤
1.长茄子洗干净,去掉头,从中间片成两半。
2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开,将茄子装盘放入蒸锅。
3.蒸茄子的时候,将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4.将肉馅拌匀。
5.茄子大火蒸10-15分钟,软了就可以了。
6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油,下蒜末炒香。
8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9.倒入酱汁。
10.酱汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。
11.肉酱煮至粘稠。
12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
鳄梨煨蛋
鳄梨就是我们常说的牛油果,虽然味道会很难让人接受,但是营养价值高是大家都知道的,今天小编教大家做的是鳄梨煨蛋,好吃又好做。
主料
鳄梨
1只
鸡蛋
1只
辅料
海盐
适量
百里香碎
适量
黑胡椒碎
适量
步骤
1.鳄梨洗干净
2.竖着在鳄梨身上切一圈
3.两只手各拿一侧,旋转
4.去掉核
5.鸡蛋打在碗里,用小勺将鸡蛋液盛入果窝里,撒上海盐黑胡椒碎和百里香碎,口味可以自己调整。鸡蛋不要打散。这是210克鳄梨,一只鸡蛋刚刚好
6.烤箱预热180度,中层,烤15分钟。或者根据自己口味调整温度与时间
7.我打了两只鸡蛋,剩余的同时烤了
小贴士
鳄梨颜色墨绿时即可以吃了,发黑后会有丝的,所以注意这一点。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鳄梨煨蛋,感兴趣的朋友可以学着做哦。
莴笋炒酱肉怎么做好吃 莴笋炒酱肉的做法,配方
莴笋炒酱肉
其实川菜我都非常喜欢吃,每次出差到四川,都要找一些特色的小吃大吃特吃。虽然川菜比较辣,不过,习惯了到也接受的了。那种吃的满头大汗的感觉,好爽。不过在家里倒是很少
食材配方
主料:
四川酱肉
100g莴笋
20g辅料:蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.将肉煮熟切片,莴笋切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青,下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
酱肉香粽怎么做好吃 酱肉香粽的做法,配方
酱肉香粽
粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说,就是50万年前发明用火熟食时,为了适口,用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食,这虽不叫粽子
食材配方
主料:
糯米
500g五花肉
300g小红豆
100g辅料:
老抽
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量做法 共6个步骤
1.新鲜的粽叶,洗净,备用。
2.糯米,需要提前泡至5个小时左右。
3.配的各种的豆豆。
4.五花肉,用老抽,生抽,料酒,蜂蜜,腌制20分钟以上。
5.将糯米加上各种的豆豆,与腌制好的五花肉,一共包至成棕子。与鸡蛋一同用清水大火煮之。
6.煮上30分钟左右,就可以吃了。
酱肉炖白菜怎么做好吃 酱肉炖白菜的做法,配方
酱肉炖白菜
还是上次的酱肉~~这次炖了白菜,因为肉里油啊盐啊很多,所以这次就算是直接用水炖啦~~味道真不错,因为有肉肉~~
食材配方
主料:
酱猪肉
200g白菜
300g木耳
60g辅料:
盐
适量
做法 共11个步骤
1.酱肉一盘
2.大白菜一颗~取了几片叶子而已,呵呵
3.白菜切细
4.最后切了这么多~
5.锅里放了少许水,加热
6.放入酱肉
7.放入白菜
8.白菜全部放进去的样子
9.放入木耳
10.然后开炖~~现在已经变软了
11.最后还是加了少许食盐然后出锅~
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