“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“鸡汤卤干豆腐怎么做好吃 鸡汤卤干豆腐的做法,配方”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
鸡汤卤干豆腐
老家有个很有名的大超市,这家超市自己加工的干豆腐特别的香,但其实做法也不难,就是用鸡汤加料卤的,而这鸡汤也是他们加工盐水鸡剩的。昨天做了麻辣鸡丝,剩的鸡汤就留下
食材配方
主料:
豆腐干
500g辅料:
鸡汤
适量盐
适量葱
适量姜
适量香叶
适量桂皮
适量红椒
适量老抽
适量醋
适量
做法 共11个步骤
1.这是买来的干豆腐,不是千张啊,我个人觉得差别还是很大的,这是可以直接吃的。
2.这是鸡汤
3.碗里倒适量老抽和醋,加盐调匀
4.倒入鸡汤里
5.葱姜切好,和桂皮、香叶一起放鸡汤里
6.干豆腐放汤里,盖上锅盖煮1个小时以上
7.煮好后关火,在汤里再焖15分钟以上
8.取出来晾凉
9.吃的时候切丝
10.炸点葱椒油
11.淋上即可
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卤豆腐干
食材明细:
干豆腐400克,酱油,精盐,白糖,味精,茴香,大料,花椒,葱段,姜块,五香粉各适量。
卤豆腐干的做法步骤:
把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入(400克)清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成。吃时切丝。
鸡汤干豆腐(1)
食材明细:
主料:鸡骨架一副
辅料:干豆腐400克
配料:干红辣椒适量,葱丝适量,姜丝适量,葱片适量,姜片适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,鸡精适量,大料适量,香菜末适量
鸡汤干豆腐的做法步骤:
1,鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
2,干豆腐切成丝。
3,.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。
4,炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5,然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。
6,下干豆腐丝。
7,加适量盐。
8,先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9,最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士:
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。
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