“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“红枣红糖吐司怎么做好吃 红枣红糖吐司的做法,配方”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
红枣红糖吐司
红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
食材配方
主料:
高筋面粉
300g红糖
60g盐
3g酵母
4g水
130g黄油
15g鸡蛋
50g辅料:
红枣
60g
做法 共19个步骤
1.高筋面粉300克、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克倒入面包机桶内
2.红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉
3.将红糖水倒入面包机内,用筷子拌至没有干粉(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)
4.启动面包机和面程序,和面20分钟后,面团已具有一定筋性,加入软化黄油
5.再次和面两次,每次20分钟至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的薄膜
6.将红枣切碎后,加入面团中揉匀即可
7.滚圆后盖上保鲜膜,发酵至2——2.5倍大,蘸面粉戳洞不回缩
8.排气至未发酵前的体积
9.分成三等份,滚圆松弛10分钟
10.轻轻按扁,擀成椭圆形
11.翻面,从上往下卷起,松弛10分钟
12.接口朝上,轻轻擀开成长方形,宽度与吐司模宽度相当
13.从上往下卷起,底边压薄
14.将第一个做好的面团放在吐司模中间
15.全部做完后,送入烤箱选择发酵档进行二发,烤箱底层可放一碗热水帮助发酵
16.发至八分满,取出刷蛋液
17.送入预热180度的烤箱,下层40分钟左右
18.烤至25分钟左右,表面上色到合适程度可加盖锡纸
19.出炉后侧扣在烤网上,待凉至手温后,用保鲜袋装好
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红枣红糖馒头
食材明细:
主料:红枣干碎50克,低筋面粉135克,纯牛奶110克
辅料:红糖5克,酵母1克,食用油10克
红枣红糖馒头的做法步骤:
1,食材:红枣干碎 50克,低筋面粉 135克,纯牛奶110克,红糖 5克,酵母1克,食用油 10克
2,红枣干用剪刀去核,红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。>>配方中50克红枣,是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶,清水要比牛奶少10%。
3,红枣牛奶糊倒出来,红糖加入搅拌均匀。>>红枣自带甜味,但是糖是酵母的养分,所以也少加了点红糖,不加也可以,就是发酵的时候会稍慢一点,其他不影响。
4,再将酵母倒入,搅拌一下。酵母已经开始工作了,如果室温高的话下面的揉面要快一点了。
5,低筋面粉倒入,用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉,不能用其他替代!普通面粉:玉米淀粉=4:1替代是可以的。>>因为一次发酵,酵母需要快速的将面撑起来,只有低筋面粉可以做到。
6,基本看不见干粉,移到揉面垫上。用手肘根用力揉面,永远揉不光滑的这一面。>>怎么揉面,能将面揉光滑?还要快?就这是重点了!手肘根揉面,也就是手部最有力的地方揉面,力气大面就越快揉好,老公在家的也不要浪费了,他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因,力气真的有限。“永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢?揉两下,面成一长条了,看下,有一面比较光滑,另一面不光滑,就把光滑的这面贴在垫子上,揉不光滑的这面,一直这样重复。
7,同时再配合着两手向两边撑断面筋,然后再揉起来,更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。
8,中途将油倒面团上。抹开来,抓捏吸收,再继续揉。>>任意油都可以,只要能吃。我有试过不加油,不影响成型,但口感上欠了点,还是加吧。
9,揉到面团表面光滑即可,放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬,请盖下保鲜膜醒。
10,面团擀成长方形面片,擀的时候经常将面片提起来,防止沾垫子。
11,表面抹一层水,末端尽量薄一点。>>表面抹上一层水,貌似视频中剪漏了,抹水使一会卷的更紧更服帖。
12,卷起来,卷紧。
13,以3根手指做尺,一刀刀切,切好直接放在蒸锅里。
14,蒸锅下方是40度热水,发酵1小时,冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高,发酵的温度高表面会开裂,我裂过不止一次。>>有没发现直接上锅了?省时吧。做到这一步,陪孩子一起睡会吧,辛苦的妈妈,等孩子醒了开火蒸刚刚好做点心。发酵不止这一种方法,还想知道其他的,留言再回答吧,我都感觉我太啰嗦了。
15,发酵好的馒头看着明显大一圈,热水上锅蒸8-10分钟,蒸完立马开盖,开吃。>>热水上锅,就需要先把馒头拿下来,将水烧开再放上去。
16,说了这么多优点,再说说它的缺点,就是只适合在家吃,不适合带出去吃,啊哈?就是热的时候特别软,趁热吃特别棒,冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。
红枣红糖蛋糕
食材明细:
红糖100克,低粉150克,鸡蛋4个,红枣50克,纯牛奶60ML,玉米油60ML,无铝泡打粉3克
红枣红糖蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋加红糖隔热水打发.加入40度的玉米油继续打发.
第2步加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟,和牛奶一起打成泥状)筛入低粉和无铝泡打粉拌匀.
第3步入模,中下层,150度50分钟.
当归生姜红枣红糖茶怎么做好吃 当归生姜红枣红糖茶
当归生姜红枣红糖茶
【当归生姜红枣红糖茶】 清晨一杯驱寒活血茶是体寒贫血者的简单良方 当归活血补血 生姜驱寒补暖 红糖红枣枸杞都是对身体非常好的食材! 是体寒怕冷又贫血体质朋友的良
食材配方
主料:
当归
10片红枣
10粒辅料:油
适量盐
适量生姜
1块红糖
1块枸杞子
20粒水
2碗做法 共5个步骤
1.当归,红枣用水洗干净后,浸泡十五分钟,然后连水一起倒入锅中
2.生姜洗净可去皮可不去,切片加入锅中
3.大火烧开后,转中火煮约二十分钟,加入适合自己甜度的红糖
4.糖融化后加入枸杞子
5.稍煮两分钟即可出锅饮用
红枣红糖吐司(面包机版)
材料:高筋面粉300克、红糖60克、鸡蛋50克、水130克、酵母6克、盐3克、黄油15克
馅料:豫生园去核红枣60克
做法:
1、红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉。
2、红枣去核,用剪刀剪成小粒。
3、将红糖水和鸡蛋倒入面包机(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量
少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)。
4、然后倒入面粉,右上角倒入盐,面粉中间挖个洞,倒入酵母,然后盖上面粉。
5、启动面包机和面程序,和面15分钟,开始的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团。
6、和面15分钟后暂停,取出一小块面团检查,面团已具有一定筋性。
7、长按面包机的启动键,选择1标准模式,750克,浅色,我这次用的是东菱dl-t02(程序和dl-100是一样的),标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁,再次启动面包机,让面包机再继续揉面20分钟。
8、2:38分钟时,面包机会发出“滴滴”的鸣叫声,提醒你投入干果,然后将事先准备好的红枣粒放入,让面包机再自动揉面5分钟,揉面程序完成(此时面包机显示时间为2:33分钟)。
姜枣红糖水怎么做好吃 姜枣红糖水的做法,配方
姜枣红糖水
老公第一次下厨煮的爱心糖水,具有温经散寒功效,适用于寒性痛经以及黄褐斑。
食材配方
主料:
红糖
30g辅料:
清水
2碗红枣
8颗姜
3片
做法 共3个步骤
1.红枣洗净去核、生姜切片备用。
2.锅入加两碗水和生姜、红枣一起大火煮开,转小火煮至剩一碗水量。
3.加入红糖煮至溶化即可。
枣香红糖吐司怎么做好吃 枣香红糖吐司的做法,配方
枣香红糖吐司
这款面包我觉得非常适合女性朋友食用,大枣气味甘平,具有润心肺、补五脏,治虚损的作用;红糖性温,能和脾暖肝,促进身体血液循环,起到暖身御寒,增进睡眠的作用。二者搭
食材配方
主料:
高筋面粉
370g全蛋液
43g牛奶
90g水
100g红枣干
50g红糖
50g黄油
45g辅料:
干酵母
4g盐
3g做法 共21个步骤
1.准备好所有原料。红枣干切成小丁,不能用太干的红枣干,否则吃起来硬、口感不好,要半湿半干的。
2.先将水、牛奶、蛋液放入面包桶内。可以预留10-20克的水,待面包机启动和面程序后5-8分钟,观察面团的干湿度,酌情增减水的量。
3.在面包桶的一角放入红糖。
4.在对角位置放入盐。
5.倒入金像高粉。
6.在面粉上挖个小坑,放入干酵母。
7.埋好。
8.启动面包机的“和面”程序“。我的面包机是柏翠PE8990S,一个程序20分钟。
9.和面程序五六分钟后观察面团,如果面团不粘桶壁、成球型状,摸起来湿润不干燥,就不用再添水了,否则,就要逐量一点点加入1-2茶匙的水。
10.一个”和面“程序完成后,加入软化的黄油。
11.20分钟程序结束后,取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,即传说中的手套膜,就可以做吐司了。
12.加入红枣干丁,再次启动”和面“程序。
13.待面团将红枣干完全包裹就可以停止了。取出搅拌刀,按”和面/发酵“程序进行发酵。
14.待面团发至原体积的2-2.5倍大时取出。
15.排气后分成四份。
16.滚圆。
17.取一个面团擀成牛舌状。
18.由上自下卷起,收口朝下。依次做好所有的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
19.将面包桶桶壁四周用锡纸(光面朝外)包好。
20.将松弛好的面卷排放在面包桶内,再次启动”和面/发酵“程序,进行最后发酵至面团2倍大。
21.刷上一层全蛋液,启动“烘烤/炖/煮”程序,设置时间40分钟,颜色为中度。烘烤25分钟后抽出锡纸。
黑木耳红枣红糖汤的做法及功效
大家都知道黑木耳和红枣都具有美容的功效,都是天然的绿色食品,那么当两者结合在一起的时候,吃法,功效,味道会有什么变化呢?
黑木耳红枣红糖汤的做法
原料:
黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。
做法:
1、黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵;
2、红枣去核洗净;(直接买无核红枣比较省事)
3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯;(我用电压力锅除了比较节约时间,而且不用照看,木耳轻易可以炖得很软糯)
4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。
营养分析:
1、红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说;
2、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
3、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,其铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
这些都是我们身边物美价廉的食材,善用它们,无需购买昂贵的、华而不实的补品,同样可以达到养生保健的功效~~
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