“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?小编为此仔细地整理了以下内容《茄汁菠萝烧排骨怎么做好吃 茄汁菠萝烧排骨的做法,配方》,供你参考和使用,请收藏和分享。
茄汁菠萝烧排骨
茄汁菠萝排骨,我们这里也称为酸甜排骨,酸酸甜甜的很下饭,很美味,女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季,吃多几次,否则下次要吃的时候,可得用菠萝罐头了。
食材配方
主料:
菠萝
300g猪肋排
500g青圆椒
100g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量番茄沙司
适量白胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.肋排凉水入锅,焯水
2.菠萝去皮洗净切小块,圆椒切小块,准备番茄沙司和蚝油
3.焯过水的肋排加入适量盐
4.适量的白胡椒粉抓匀,冷藏腌制约1小时
5.锅烧干
6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度(不用加油)
7.加入适量的蚝油
8.加入适量的水(约至排骨的1/2处),加盖煮至水分收干
9.汁液快收干之时
10.加入青椒翻炒一会儿
11.加入菠萝
12.调入适量番茄沙司,翻炒均匀
13.淋入适量的芡汁
14.翻炒均匀入味
15.开始享受酸酸甜甜的排骨
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茄汁话梅排骨
话梅排骨是专为挑食的侄子所做,主要是想借助话梅酸甜的滋味和开胃健脾的功效来挑动小家伙的味蕾,打开他的胃口,增强他的食欲。 因为他爱吃番茄酱,所以在话梅的酸甜基础
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
话梅
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量八角
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量烤肉酱
适量
做法 共12个步骤
1.排骨洗净,剁成1寸左右长短。
2.锅子烧开水,将小排骨放入,焯水5分钟。 捞出,洗净,控干水分。
3.锅子烧热,倒油,放入控干水分的排骨,煸炒。
4.放入葱、姜、八角,煸炒5分钟左右,至排骨表面稍发黄。
5.倒入足量的清水。
6.倒入番茄酱。
7.倒入烤肉酱。
8.放入话梅、冰糖。
9.放入少许生抽上色。
10.放入盐。
11.中火炖。
12.炖至汤汁收干,排骨熟烂即可。
茄汁烧苹果鸡翅怎么做好吃 茄汁烧苹果鸡翅的做法,配方
茄汁烧苹果鸡翅
这几天总感觉没什么胃口,于是就琢磨着做点什么开胃的菜品来吃,琢磨半天最后决定做茄汁烧苹果鸡翅,这道菜,酸甜微咸,很开胃,做法简单小孩子也会特别喜欢。
食材配方
主料:
鸡翅
8只苹果
1个辅料:油
适量盐
1勺姜
适量番茄酱
1勺生抽
半勺白醋
1/3勺白糖
1勺
做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.苹果切块,姜切片
3.鸡翅焯水后控水备用,热锅倒入油,油热后将油倒入出,再倒入凉油
4.倒入鸡翅煎两面金黄后
5.放入苹果也煎一下
6.放入番茄酱,生抽,盐,白糖,白醋,调成合口的酸甜味
7.炒匀后,兑少许水,大火煮开
8.转中火,翻面,收汁即可
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茄汁荸荠烧鲜蘑
春季荸荠正当时,荸荠也被称为“地下雪梨”甘甜多汁,香美爽口。 荸荠营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外,还含有一种不耐热的抗
食材配方
主料:
西红柿
1个荸荠
10个口蘑
150g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
40g白糖
3g水淀粉
适量鸡精
适量葱花
适量蒜瓣
2个做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。
3.炒锅爆香葱蒜。
4.加入番茄酱炒出香味。
5.加入白糖继续翻炒。
6.加入荸荠和蘑菇翻炒。
7.加入适量的清水。
8.加入适量的盐。
9.加盖中火烧制10分钟。
10.然后加入切块的西红柿继续烧制5分钟。
11.淋入水淀粉勾芡。
12.加鸡精翻炒均匀关火。
菠萝茄汁肉片
食材明细:
猪肉片,菠萝,番茄酱,料酒,淀粉,葱花,盐,糖,鸡精,姜片
菠萝茄汁肉片的做法步骤:
1.肉片加料酒、盐、鸡精、姜片、干淀粉上浆。菠萝切小粒。
2.锅烧热放油,油温不可过高,下浆好的肉片滑熟捞出。
3.留底油放入番茄酱,加水、盐、鸡精、糖烧开。
4.水淀粉勾芡后放入肉片和菠萝粒炒匀。
茄汁菠萝茭白
食材明细:
茭白150克,菠萝50克,青椒15克,番茄酱20克,色拉油15克,盐1克,大蒜(白皮)3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克
茄汁菠萝茭白的做法步骤:
1. 菠萝去皮切成片;
2. 茭白去皮切成厚一点的片;
3. 青椒洗净去皮切成片;
4. 锅内倒水烧开,放入茭白用中火煮至熟,捞起备用;
5. 另起锅倒油烧热,放入蒜片、青椒片炒香,放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下;
6. 放入盐、白糖炒透入味,用水淀粉勾芡即可。
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无油版茄汁排骨
我的这道茄汁排骨,全制作过程没用一滴油,口味同样是不逊色的,试试你就知道了,绝对健康美味,是怕胖MM的首选哦 而且我加入的是番茄沙司(不是番茄酱,沙司要比番茄酱
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
番茄沙司
适量白醋
适量白糖
适量生抽
适量芝麻
适量盐
少许做法 共7个步骤
1.准备排骨500克
2.排骨洗净后焯下水
3.焯好水的排骨放到高压锅里煮20分钟
4.捞出控水
5.置锅火上,加入茄汁,小半碗清水化开,加白醋、白糖、生抽、少许盐煮开
6.倒入排骨翻炒匀
7.待排骨完全裹上茄汁出锅,装碟撒上芝麻即可
茄汁排骨
食材明细:
肋排,生粉,蕃茄酱,蚝油,生抽,盐,料酒,糖,鸡粉,芝麻,葱
茄汁排骨的做法步骤:
1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟,裹上生粉
2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4、锅里留少许油,把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的
排骨煮到收汁即可
5、最后洒上芝麻和葱花
小贴士:
1、排骨最好选肋排,那样做出来的的肉比较嫩
2、蚝油不要放太多哦,那样会影响口感的
茄汁面怎么做好吃 茄汁面的做法,配方
茄汁面
北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面,但是老公却跟我爸差不多,两天不吃就跟没吃饱饭一样! 做这个茄汁面,完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的
食材配方
主料:
刀削面
300g辅料:
番茄
适量小青菜
少许蒜
少许姜
少许葵花籽油
适量精盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.小青菜洗净、控水备用。
2.番茄洗净。
3.切块儿。
4.用一部分番茄加适量水,打成汁备用。
5.姜、蒜洗净。
6.蒜切片,姜切碎。
7.锅中加油,烧热,爆香姜蒜。
8.放入番茄翻炒,加适量盐。
9.适量十三香炒出汁。
10.倒入打好的番茄汁。
11.搅拌均匀。
12.烧开。
13.放入面条。
14.搅匀,放适量蒸鱼豉油。
15.面条煮透后,放入小青菜。
16.放入鸡精,搅匀即可。
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