“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“枣香红糖吐司怎么做好吃 枣香红糖吐司的做法,配方”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
枣香红糖吐司
这款面包我觉得非常适合女性朋友食用,大枣气味甘平,具有润心肺、补五脏,治虚损的作用;红糖性温,能和脾暖肝,促进身体血液循环,起到暖身御寒,增进睡眠的作用。二者搭
食材配方
主料:
高筋面粉
370g全蛋液
43g牛奶
90g水
100g红枣干
50g红糖
50g黄油
45g辅料:
干酵母
4g盐
3g做法 共21个步骤
1.准备好所有原料。红枣干切成小丁,不能用太干的红枣干,否则吃起来硬、口感不好,要半湿半干的。
2.先将水、牛奶、蛋液放入面包桶内。可以预留10-20克的水,待面包机启动和面程序后5-8分钟,观察面团的干湿度,酌情增减水的量。
3.在面包桶的一角放入红糖。
4.在对角位置放入盐。
5.倒入金像高粉。
6.在面粉上挖个小坑,放入干酵母。
7.埋好。
8.启动面包机的“和面”程序“。我的面包机是柏翠PE8990S,一个程序20分钟。
9.和面程序五六分钟后观察面团,如果面团不粘桶壁、成球型状,摸起来湿润不干燥,就不用再添水了,否则,就要逐量一点点加入1-2茶匙的水。
10.一个”和面“程序完成后,加入软化的黄油。
11.20分钟程序结束后,取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,即传说中的手套膜,就可以做吐司了。
12.加入红枣干丁,再次启动”和面“程序。
13.待面团将红枣干完全包裹就可以停止了。取出搅拌刀,按”和面/发酵“程序进行发酵。
14.待面团发至原体积的2-2.5倍大时取出。
15.排气后分成四份。
16.滚圆。
17.取一个面团擀成牛舌状。
18.由上自下卷起,收口朝下。依次做好所有的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
19.将面包桶桶壁四周用锡纸(光面朝外)包好。
20.将松弛好的面卷排放在面包桶内,再次启动”和面/发酵“程序,进行最后发酵至面团2倍大。
21.刷上一层全蛋液,启动“烘烤/炖/煮”程序,设置时间40分钟,颜色为中度。烘烤25分钟后抽出锡纸。
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红枣红糖吐司
红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
食材配方
主料:
高筋面粉
300g红糖
60g盐
3g酵母
4g水
130g黄油
15g鸡蛋
50g辅料:
红枣
60g
做法 共19个步骤
1.高筋面粉300克、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克倒入面包机桶内
2.红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉
3.将红糖水倒入面包机内,用筷子拌至没有干粉(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)
4.启动面包机和面程序,和面20分钟后,面团已具有一定筋性,加入软化黄油
5.再次和面两次,每次20分钟至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的薄膜
6.将红枣切碎后,加入面团中揉匀即可
7.滚圆后盖上保鲜膜,发酵至2——2.5倍大,蘸面粉戳洞不回缩
8.排气至未发酵前的体积
9.分成三等份,滚圆松弛10分钟
10.轻轻按扁,擀成椭圆形
11.翻面,从上往下卷起,松弛10分钟
12.接口朝上,轻轻擀开成长方形,宽度与吐司模宽度相当
13.从上往下卷起,底边压薄
14.将第一个做好的面团放在吐司模中间
15.全部做完后,送入烤箱选择发酵档进行二发,烤箱底层可放一碗热水帮助发酵
16.发至八分满,取出刷蛋液
17.送入预热180度的烤箱,下层40分钟左右
18.烤至25分钟左右,表面上色到合适程度可加盖锡纸
19.出炉后侧扣在烤网上,待凉至手温后,用保鲜袋装好
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自从有了面包机就省了很多时间,最近面包机就是在不停地运转着,尽管每天都很辛苦,可是当得到朋友及家人的夸奖,以及闻到满屋面包飘香时,就会发现这个甜蜜的等待还是很有
食材配方
主料:
鸡蛋
2个高筋面粉
420g辅料:油
适量盐
2g水
180g红糖
20g酵母
3g
做法 共11个步骤
1.所有材料揉好后放入冰箱冷藏发酵。
2.排气后揉成面团醒发15分钟。
3.分割成6份,每个吐司3个面团。
4.用擀面杖擀成长形面皮。
5.卷成一圈半,第一次中间松弛10分钟。
6.第二次继续擀成椭圆形长片。
7.第二次卷成2圈左右,松弛10分钟,第三次擀成长片卷起2圈半。
8.放入吐司模具
9.发酵至八、九分满。
10.倒数第二层180度烤45分钟。
11.成品
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好久沒做面包了,今天刚新买了一个大吐司盒,特别高兴想马上动手做一个试试看看效果怎么样,过去一直都用小的吐司模,感觉太小不够吃,买个大的试试,哈哈.
食材配方
主料:
高筋面粉
300g牛奶
120g鸡蛋
1只黄油
25g辅料:盐
1g糖
50g酵母
2g
做法 共13个步骤
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐
2.把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4.和好面可拉出薄膜
5.整形后放入面包机发酵1小时
6.发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
7.排出空气分3段醒15分钟
8.整形把面团擀成牛舌状
9.由上往下卷起来
10.放入吐司盒再第二次发酵
11.发酵至盒子8分满
12.烤箱180度预热5分钟,放入面包盒中层上下烤30分钟
13.30分钟后出烤箱放凉
红糖枣片发糕
最简单的中式面点变身补血补益气圣品
从古至今,美人都被称为红颜,可见血液对女性的好处。女子本是用血气养成的精灵,而现实中的大多数女性都有贫血或者是轻微贫血的症状,也因为如此,女性总是注重补血,电视上和现实中上也满是铺天盖地的女性补血广告,超市里的补血产品琳琅满目。不过,药补不如食补。
平日里稍加注意,在饮食中增加补血膳食,对缓解贫血大有益处。
中式面食,虽然不如西式面点那么唯美,但热量却比西式式面点少,同样也可以有很多变化。大多数人都害怕做发酵面食,总觉得很麻烦,也很容易失败,我自己也一样,似乎鲜有的几次尝试,都告失败。因而,对面粉心生惶恐,一直不敢试,人家是玩面粉的高手,我素以面粉中的低低手来称呼自己。
不过自从做了发糕之后,突然建立了信心,所以也同样推荐给那些不敢玩面粉的朋友,中式发酵面点中,发糕是最最容易的一种。对水、发酵粉的量都没有那么精确的要求,稍多稍少都没有太大的问题,当然,要做得好看又好吃,也还是有一些要点需注意。
这个发糕是做给一个还在坐月子的表妹,此妞的嘴很叼,平日里吃得也精致,她印象中的发糕带着一种特殊发酵的酸味,令人生厌。因此此妞对这发糕持保留态度,纯粹是给面子给试了一口,没想到一吃还上瘾了。说是跟巧克力味儿差不多,非常好吃。
家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵,仅用酵母就行,更安全,发得虽然没有那么蓬,但是丝毫不损味道。
红糖和红枣,都是民间传统补血圣物,红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味,所以味道也更让人接受。中医认为,红糖和红枣搭配,有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用,但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。
提醒一下,过去产妇以红糖补血,会在产后大量食红糖,不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖,认为会使血性恶露大量增加,因此产后十天左右再适量补食为好,每天20克左右即可。
红糖枣片发糕
材料:面粉(中筋面粉)200克、发酵粉(耐高糖发酵粉)2克、温水(35度左右)200克、红糖20克、干枣片30克、葡萄干少许
红糖枣片发糕的做法
1、将20克红糖用温水匀开;
2、将发酵粉放进红糖水中(或另外用少许温水匀开),静置5分钟左右;
3、在面粉中倒入红糖水;
4、将面粉和红糖水,用筷子打匀,并将清洗过的枣片加进去;
5、在容器中铺上耐高温保鲜膜,并刷上一层油,这是为了方便脱膜;
6、将面粉浆倒入容器中,用保鲜膜盖上,并放到温暖处发酵,理论上应发至至少涨大一倍,不过发糕相对随意,大家自行掌握;
7、表面上放上装饰的枣片和葡萄干;
8、冷水上锅,用大火蒸25~30分钟,关火后再焖3分钟左右即可。
小贴士
◎冬天天冷或心急,可以把调好的粉浆用保鲜膜和干净的布包好,放到被窝里,也可以直接蒸锅点火1分钟左右,将粉浆放在蒸锅上发酵,这样会快一些。
◎一般做包子,粉和水的比例是1:0.5左右;做发糕个人认为1:1比较好,口感更松软,冷了之后也依然很好吃。
◎新手可以直接用自发粉,那就更简单了,将红糖用温水匀开,倒进自发粉中,即可,其余就交给时间吧。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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红糖枣糕
现在街让卖小点心的店铺越来越多,枣糕是他们都有的一个品种,吃起来能看见枣肉,但颜色看起来不是让人很放心,回家自己研究做了个。没用烤箱,用蒸锅蒸的,成品感觉有点粘
食材配方
主料:
面粉
无核红枣
红糖
泡打粉
鸡蛋
水
做法 共9个步骤
1.红枣剥开洗净
2.枣中加适量水用料理机打碎
3.加入红糖
4.加入鸡蛋
5.加少许油搅拌均匀
6.筛入面粉和泡打粉
7.将面粉和枣糊上下翻拌均匀
8.模具内侧抹油,将拌好的面糊倒入,开水上锅蒸40分钟左右
9.蒸好后晾凉脱模即可
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最近天热不知道吃啥? 做几个红糖饼, 最近天气热不知道吃啥,做几个红糖饼,吃点稀饭吧!也是非常好的早餐,做法非常简单,但是减肥者慎吃,呵呵,热量高!
食材配方
主料:
白面
玉米面
油
红糖
做法 共13个步骤
1.白面和玉米面
2.用温水和面
3.和成面团醒一会
4.准备红糖
5.糖里加点面粉不容易漏糖
6.醒好的面团
7.擀成面皮,放油
8.油抹匀后撒上准备好的红糖粉
9.卷成面卷
10.切开
11.揉成面团
12.擀成薄饼
13.放入电饼铛,烙成两面金黄就可以
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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。女人多吃红糖有补血作用,红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具
食材配方
主料:
面粉
250g红糖
50g辅料:油
适量发酵粉
适量黑芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.前一天晚上,用发酵粉水和面。盖上保鲜膜,发酵过夜。(冬季)
2.揉面,排气后,搓成长条。
3.切成小剂子。
4.擀成圆面片。
5.分别加入红糖
6.像包包子似的封闭红糖。
7.轻轻按压,减少厚度,按成圆形。
8.撒上黑芝麻。
9.少量的油,放入电饼铛,把饼放入,加热至两面焦黄。
10.晾凉即可食用。
红糖煮蛋怎么做好吃 红糖煮蛋的做法,配方
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红糖煮蛋活血补水又营养。中医认为,红糖性温味甘,能够入肝、脾、胃经,具有补中暖肝的作用,红糖中含有大量的铁,而铁正是产生人体能量的主要介质,担负着向人体器官和肌
食材配方
主料:
红糖
4块鸡蛋
4个辅料:水
适量
做法 共7个步骤
1.准备鸡蛋4个,一人一个。
2.准备红糖。
3.加适量清水,煮滚后将鸡蛋打破去壳,放入锅里煮(个蛋煮至成形时,用勺子划开一边)。
4.再加入红糖。
5.加盖煮。煮至糖溶解。
6.早餐想快食用,我用勺子把蛋中心划破一小口子,再煮多一会就全熟了。
7.吃鸡蛋和红糖水,放点枸杞子点缀。
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