“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编特意呈上“凉皮怎么做好吃 凉皮的做法,配方”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
凉皮
小吃可能不能够成为代表一个地方的标志,但一提起那些勾人的小吃往往让你对此地域变得那么的熟识。如一提起兰州的拉面、新疆的烤羊肉串,馕,大盘鸡、四川的麻辣小吃,你的
食材配方
主料:
凉皮
200g辅料:
盐
适量大蒜
适量凉拌酱油
1/2勺芫荽
适量熟花生
适量黄瓜
适量油泼辣椒
1勺
做法 共8个步骤
1.大蒜用刀切成细粒。
2.把切好的蒜粒盛到干净小碗里,倒入1/2汤匙凉拌酱油。
3.根据喜好调进陈醋,建议适当的多放一点。
4.调入少许精盐,倒入三汤匙白开水调成味汁。
5.黄瓜洗净后切细条。
6.熟花生去皮后,用刀研碎。
7.把整张的凉皮切成宽条盛到大碗里,倒入熟花生碎,倒入调好的味汁。
8.倒进一汤匙油泼辣椒,拌匀,洒上芫荽末即可。
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炒凉皮怎么做好吃 炒凉皮的做法,配方
炒凉皮
夏季吃凉皮是最常见的一种,即爽口又美味,一般家庭都是凉拌的,由于凉拌菜无法作为饭菜,因此偶尔也想变变口味,我便时常会炒制凉皮,也是非常的美味哟,特别受儿子的喜爱
食材配方
主料:
鸡肉
100g凉皮
2张青椒
1个胡萝卜
1个鸡蛋
1只辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
少许胡椒粉
少许鸡精
少许生抽
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮
2.蛋皮稍凉后切成条备用;
3.凉皮切成较宽的条;
4.青椒切成丝;
5.胡萝卜切丝
6.鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制,稍腌制片刻;
7.锅中倒入油,将葱姜爆香后,将鸡肉倒入,待鸡肉变成白色后,放入少许生抽,然后放入胡萝卜丝;
8.放入青椒丝;
9.放入凉皮条;
10.最后放入蛋皮,立即加入盐、胡椒粉和鸡精,炒制片刻即可盛盘出锅。
11.美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长,一定要急火快炒。
简易凉皮怎么做好吃 简易凉皮的做法,配方
简易凉皮
喜欢在家里做美食的朋友越来越多,我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试,这个凉皮是陕西的特色美食,也看到很多朋友上传了自己的做法,也很想试一试,但是
食材配方
主料:
绿豆淀粉
100g水
600g辅料:生抽
适量盐
适量鸡精
适量黄瓜
适量樱桃萝卜
适量辣椒芝麻粉
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.称取100g的绿豆淀粉,在另一个大碗里也称好600g的凉开水
2.从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里,用筷子将淀粉搅匀,使其融化
3.然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
4.将淀粉水全部倒入锅里,开小火
5.然后用筷子不断的画圆搅动,直到变得浓稠的糊状,就关火
6.倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
7.将定型的凉皮冻取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成细条
9.在凉皮条上面铺好黄瓜,榨菜,樱桃萝卜
10.再加入调料,盐,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,葱花。拌匀就可以开吃了!
自制土豆凉皮怎么做好吃 自制土豆凉皮的做法,配方
自制土豆凉皮
炎炎夏日吃上一碗爽口的凉皮真的是很享受的事情,可是这么热的天气,外面小摊的卫生情况实在让人担忧,不如自己在家里做,既健康卫生,又陶冶心情,爱美食的人宅在家里做菜
食材配方
主料:
土豆
200g鸡蛋
2个黄瓜
30g黑木耳
5g辅料:油
适量盐
适量熟芝麻
适量大蒜
适量辣椒油
适量酱油
适量醋
适量香油
适量干淀粉
适量鸡精
适量做法 共16个步骤
1.准备好材料,木耳提前泡发好
2.把土豆切小块
3.土豆块放入机器,加适量的水,打成汁
4.打好的土豆汁过滤掉残渣,让汁水慢慢沉淀
5.这时候把鸡蛋打散,加少许干淀粉调匀
6.把鸡蛋液摊成鸡蛋皮
7.然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用
8.大蒜切碎
9.切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐,根据个人喜好可以加点辣椒油
10.把土豆汁沉淀5分钟以后,倒出水,留下底部的沉淀物,这就是新鲜的土豆淀粉了
11.找一个平底小盆,倒入一点土豆淀粉,加一点点水调匀,然后隔水加热,水一点点就可以,一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量就可以了,不要一次倒太多
12.看到淀粉糊凝结成白色固体后,加入一点点水进去,再煮10几秒
13.然后迅速放入凉水中
14.慢慢的在水中取出凉皮即可,动作慢一点轻一点会取得比较完整
15.然后把做好的凉皮切细条
16.把凉皮放在切好的配料上,倒入调好的蒜汁,撒上熟芝麻即可
澄粉凉皮怎么做好吃 澄粉凉皮的做法,配方
澄粉凉皮
传统的凉皮做法是把面用水洗出来,然后再做,既费时又费事!用澄粉就省事多了,他省去了洗面的过程,自己做的干净卫生,没有任何的添加剂,调料根据自己口味随意搭配,我都
食材配方
主料:
澄粉
150g面粉
15g辅料:紫甘蓝
100g盐
2g做法 共10个步骤
1.紫甘蓝100克切成碎粒
2.紫甘蓝分钟搅拌机的网内,料理机加水300毫升开始搅拌
3.搅拌好后把汁倒出撇去浮沫
4.取340毫升,加一勺子白醋,颜色变的很红很漂亮
5.紫甘蓝汁加入澄粉和面粉搅拌均匀
6.最好找不锈钢一类传热比较快的器具,在不锈钢圆盘上淋薄薄一层面糊
7.锅内加足水烧开,把盘子放锅内蒸
8.盖锅蒸至透明表面起泡就可以了,器具不同蒸的时间也不同,将圆盘拿出,放入凉水中过一下,将凉皮轻轻揭下来,放入盘中刷少许香油待用,依次操作
9.蒸好的凉皮随意切成宽条
10.大蒜捣泥,加鱼酿酱油、芝麻酱、黄瓜丝、香菜、醋、糖一起调匀倒在凉皮上面就可以了,可以根据自己的口味随意加调料
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