“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了蛤蜊豆腐肉丸汤怎么做好吃 蛤蜊豆腐肉丸汤的做法,配方,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
蛤蜊豆腐肉丸汤
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较
食材配方
主料:
蛤蜊
豆腐
肉丸
生菜
香油
做法 共6个步骤
1.蛤蜊加熟煮开口
2.捞出蛤蜊剥肉,汤留锅内
3.放入豆腐块大火煮开
4.加入熟肉丸继续煮
5.放入适量蔬菜
6.盛盘滴入香油即可~~ 非常鲜美的汤
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酸菜豆腐肉丸汤
那天的白蛤汤煮过后,我对那豆腐还有酸菜之约又回味了,因为家里那天没有备白蛤,那我就用猪肉丸来混搭了,口感还是那么的好,口味还是那么的喜欢,小子说了肉丸配起来比白
食材配方
主料:
豆腐
2块酸菜
200g肉丸
200g辅料:
葱
适量盐
适量胡椒
适量
做法 共7个步骤
1.备豆腐,猪肉丸,酸菜,葱。
2.汤锅加水煮开,将肉丸冲去冰渣后下锅。
3.煮至肉丸浮起,将豆腐改刀下锅。
4.煮至汤底再开,再将酸菜下锅。
5.加适量胡椒提一下味。
6.熟透后,关火加入葱段点缀一下即可。
7.一份酸菜豆腐肉丸汤完成。
豆腐肉丸
食材明细:
北豆腐,200g,猪瘦肉,100g,大虾,8只,大葱50g,生菜,200g。洋葱丝,蒜末少许,淀粉,蘑菇精,盐,料酒,适量。
豆腐肉丸的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
2. 平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。
3. 烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。
小贴士:
1. 豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐。2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。3. 豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。
血豆腐肉丸汤
食材明细:
猪肉馅3两,猪血1盒,嬾豆腐1盒,鸡蛋1枚,姜末1小撮,葱1小撮,黄酒1勺,盐1小勺,淀粉15克,蒜苗2根
血豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,腌10分钟待用。
2.砂锅内烧开小半锅水,改微火,用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内,改中火煮15分钟 至浮上来。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟,撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小贴士:
1、我都是现买肉现让商家绞的馅,这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些,口感才好。 2、猪血和豆腐为了保险起见,我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵,营养更好。 3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
豆腐肉末汤怎么做好吃 豆腐肉末汤的做法,配方
豆腐肉末汤
豆腐很软嫩,肉末和火腿味道香浓,好喝
食材配方
主料:
豆腐
300g肉馅儿
50g辅料:火腿肠
50g枸杞
适量葱花
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.将豆腐切丁备用
2.火腿肠切丁
3.猪肉切碎
4.炒锅放油,放入肉馅翻炒
5.加入清水,放入火腿肠
6.加入豆腐,枸杞,盐炖制10分钟,撒上葱花即可
油炸豆腐肉丸
豆腐是物美价廉的食材,老少皆宜,豆制品营养丰富,建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了,今天炸了一大盘豆腐肉丸,很是解馋,可以直接吃,也可以用来做汤,下面来看看具体做法吧......
油炸豆腐肉丸
主料:豆腐400克、猪肉200克
配料:鸡蛋一个
调料:大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量
油炸豆腐肉丸的做法
1、准备好原材料
2、猪肉剁成末
3、葱姜蒜切成末
4、鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀
5、将豆腐捏细,与肉末充分搅拌,加入淀粉、适量盐,充分拌匀
6、盘子抹上少许油,将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好
7、锅里加入油,烧到六成热
8、下入豆腐丸子炸至金黄出锅
炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮汤
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐肉丸子
食材明细:
豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克,香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
豆腐肉丸子的做法步骤:
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。
小贴士:
丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑菜豆腐肉丸子汤怎么做好吃 2020黑菜豆腐肉丸子汤的做法大全
黑菜豆腐肉丸子汤
黑菜色美味鲜,营养丰富。除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。加上几个肉
食材配方
主料:
黑菜
300g豆腐
250g肉丸子
8个辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.豆腐洗净
2.切成块
3.黑菜去根洗净
4.放入篮中沥干水分
5.锅中放油开火预热
6.倒入黑菜翻炒
7.加入适量的水,放入肉丸子
8.放入豆腐块,洒入适量盐煮沸,起锅前洒入适量的鸡精和白胡椒粉就可以吃了。
白菜豆腐肉丸汤(1)
食材明细:
主料:肉丸150g,油豆腐100g,白菜100g
辅料:猪油1勺,鸡精少量,盐适量
白菜豆腐肉丸汤的做法步骤:
1,准备好食材
2,把水烧开加入一勺猪油
3,然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开
4,加入白菜煮开后加入少量盐调味即可
5,装盘完成
小贴士:
1.选择放入猪油汤会更香,当然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜会煮烂掉
紫菜豆腐肉片汤怎么做好吃 紫菜豆腐肉片汤的做法,配方
紫菜豆腐肉片汤
紫菜可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜营养成分高,福建沿海小村庄长大的我从小就吃着紫菜长大,紫菜营养丰富,含碘量很高,多吃有益。今
食材配方
主料:
猪瘦肉
100g豆腐
200g紫菜
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.紫菜泡发后沥干水备用,准备豆腐,猪瘦肉切片上适量淀粉。
2.油锅加热后倒入适量油下紫菜翻炒,这样做出来的紫菜口感特别好,紫菜汤也比较香浓。
3.紫菜炒至表面变脆加入适量水。
4.水开后加入切小块的豆腐
5.加入肉片。
6.加入盐及鸡精盖盖煮五分钟即可出锅。
宫保豆腐肉丁怎么做好吃 宫保豆腐肉丁的做法,配方
宫保豆腐肉丁
相传,清朝时期,渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民,对林则徐禁烟遭贬,深感不平,并极力效法林则徐在渝州贴出告示:凡贩卖和偷吃鸦片烟者, 一律处决,对揭
食材配方
主料:
豆腐
500g猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量米醋
适量白糖
适量豆瓣酱
适量料酒
适量韭菜
适量花生米
50g做法 共12个步骤
1.豆腐切成丁备用。
2.猪瘦肉切成丁 调入五香粉,生抽和少许淀粉腌制10分钟
3.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
4.等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
5.调料汁一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,一勺盐,一勺料酒拌均待用,韭菜切成段备好。
6.花生米用油炸熟,装入碟备用。
7.锅里留底油,放入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
8.下入腌制好的肉丁滑散,炒到肉丁成熟。
9.在倒入炸好的豆腐丁翻炒
10.倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11.炒豆腐入味时加入花生米
12.出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘
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