“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?也许"家常炖豆腐怎么做好吃 家常炖豆腐的做法,配方"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
家常炖豆腐
又是冻豆腐做的菜菜,总是喜欢买块豆腐一分为二,冻在冰箱里,在没有什么存货的情况下取出来化一下,加上一点点的青菜和酱,或炖或拌,就非常的美味,即可以当做菜,又很有
食材配方
主料:
冻豆腐
100g生菜
1颗辅料:油
适量沙茶酱
适量黄豆酱
适量笋干
适量胡萝卜
适量
做法 共6个步骤
1.冻豆腐提前化开,切成小块。
2.生菜1颗,洗净后切小碎段。
3.笋干提前泡发,过水,洗净后切细丝,胡萝卜切片。
4.锅内放少许油,油热后先爆香葱、姜,下入冻豆腐煸炒2分钟。
5.加一小勺沙茶酱,半勺海天黄豆酱,放入笋干中火慢慢炖至汤干。
6.汤汁快干时加入胡萝卜翻炒,出锅前加入生菜碎,翻炒至菜烂,点香油出锅。
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茼蒿怎么炖豆腐 茼蒿炖豆腐的家常做法
茼蒿炖豆腐是制作豆腐的一种方法,用的是水豆腐和茼蒿菜,这道菜不但包含了蔬菜水果的营养成分,还增加了豆类食品的营养成分。豆腐的蛋白质含量相对性于别的的食材是很高的,所以非常健康。
茼蒿怎么炖豆腐
食材:
茼蒿150克、豆腐200克、姜1块、大蒜1瓣、大葱半根、盐1克、鸡精1克、油适量。
茼蒿炖豆腐的家常做法:
1、茼蒿去除根部切成段,豆腐切块,大葱斜刀切段;
2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐煎至两面金黄,捞出;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末和大葱炒香,再加入适量水,放入豆腐烧开,炖5分钟左右;
4、接着放入茼蒿炖1分钟左右;
5、调入盐1克、鸡精1克拌匀,盛入碗中。
小贴士:
这道菜不必煮的太长时间,茼蒿菜煮久了不好吃,茼蒿有调胃健脾胃、降血压健脑等效应。常吃茼蒿菜,对咳嗽有痰、脾胃不和、记忆力下降、习惯性便秘均有不错的功效。
家常炖鲤鱼怎么做好吃 家常炖鲤鱼的做法
家常炖鲤鱼
鲤鱼有利于减轻孕妇的水肿状态,并且鱼肉含有大量的优质蛋白质,孕妇都吃对宝宝和妈妈都很好。
食材配方
主料:
鲤鱼
1200g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量花椒
适量酱油
适量葱姜蒜
适量白糖
适量醋
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.鲤鱼宰杀处理干净后,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4.倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。
家常炖草鱼怎么做好吃 家常炖草鱼的做法
家常炖草鱼
草鱼是淡水鱼,我们北方吃的较多,肉质细腻,而且刺也比较少,小孩子也挺适合吃的,用了最家常的做法,先微炸一下再放调料炖制,味道不错。
食材配方
主料:
草鱼
750g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量料酒
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.鱼收拾好,改上花刀
2.放上姜片和盐,腌一下
3.表面撒上淀粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.炸好的鱼
6.醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁
7.调味料准备好
8.锅里留底油,放入八角、蒜和姜炝锅
9.倒入调好的汁
10.加上水
11.放入鱼,炖熟即可
12.鱼就炖好了
家常炖鲈鱼怎么做好吃 家常炖鲈鱼的做法
家常炖鲈鱼
今天不但是元旦节,还是我女儿的生日,我做了满满的一桌子菜,一家人其乐融融的围在一起吃饭,感觉真好!
食材配方
主料:
鲈鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量辣酱
适量豆瓣酱
适量味精
适量料酒
适量白糖
适量胡萝卜
适量
做法 共10个步骤
1.将鱼身上的鳞去掉
2.将鱼处理干净洗净备用
3.葱花姜胡萝卜切好备用
4.锅里加油烧热放入葱蒜辣酱
5.将鱼倒入
6.将鱼两面煎炒
7.将鱼煎至变色
8.将锅里加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖
9.将锅盖上炖10分钟
10.将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可
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