“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐麦香米汤钵钵菜——夏季为身体减负怎么做好吃 麦香米汤钵钵菜——夏季为身体减负的做法,配方,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
麦香米汤钵钵菜——夏季为身体减负
芥菜是一种很适合夏季食用的蔬菜,可以做成腌制小菜用来送粥送饭,非常开胃。用米汤煮则是一种非常营养的吃法,芥菜混合在微粘微糯的米汤中,不仅缓解了苦涩的口感,而且会
食材配方
主料:
芥菜
1棵米汤
1大碗辅料:燕麦片
适量枸杞
12颗盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙做法 共9个步骤
1.枸杞洗净,燕麦片提前用清水泡软;
2.将芥菜冲洗干净,沥干水分后掰成大段;
3.锅中加入清水,大火煮开后,淋入几滴植物油,放入芥菜焯烫10秒钟后捞出;
4.过冷水后用手挤出水分,切成碎末;
5.将米汤倒入汤盒,注意不要太满,八分即可;
6.泡软的燕麦片挤去水分,倒入米汤中;
7.盖上盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热4分钟;
8.放入芥菜和枸杞,盖上盖子,继续700W微波火力加热1分钟;
9.根据个人口味调入盐和鸡精,搅匀即可。
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钵钵香辣蟹
食材明细:
肉蟹2只(约1500克),百花藕500克,土豆50克,西芹30克。调料洋葱10克,鲜花椒3克,老干妈香辣酱5克,美乐香辣酱4克,番茄酱5克,李锦记煲仔酱10克,二金条干红椒75克,生粉10克,红油25克,盐6克,味精、鸡精各10克,香油8克,胡椒粉2克,色拉油1千克,高汤400克,湿淀粉3克。
钵钵香辣蟹的做法步骤:
1、肉蟹宰杀治净,剥离蟹壳,将蟹肉斩成重约50克的大块,表面拍生粉备用;锅内放入色拉油,烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟,捞出控油。
2、百花藕、土豆分别去皮,均切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的一字条,入清水中反复漂洗几次,控干水分后分别入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟,捞出控油;西芹切长4厘米的段;洋葱切长5厘米、宽1厘米的粗丝。
3、净锅加红油,烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香,再加美乐香辣酱、煲仔酱、番茄酱、剁碎的老干妈香辣酱小火炒香,入土豆、百花藕、高汤小火烧开,入肉蟹小火烧开,用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅装盘,撒西芹上桌。
特色
色泽艳丽,入口清香,香而不辣,四季皆宜。
钵钵鸡
食材明细:
公鸡700克,芝麻15克,姜50克,大葱100克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,味精3克,鸡精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克
钵钵鸡的做法步骤:
1. 土鸡宰杀清洗干净;
2. 老姜洗净,用刀拍破;
3. 大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;
4. 锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;
5. 用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;
6. 另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。
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