“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?根据你的需要,小编精心整理了黑馒头——农家味怎么做好吃 黑馒头——农家味的做法,配方,供你参考,希望能帮到你。
黑馒头——农家味
打小就爱吃黑馒头 而且就爱这种农家味 所谓农家味就是无任何添加剂做出来的 原味原香啊 记得我怀孕那时间 天天去买2元的馒头回家配牛奶 在我们那都不爱吃白馒头 都
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
红糖
适量酵母
适量做法 共7个步骤
1.材料:面粉、红糖
2.把红糖、酵母加到面粉里搅拌均匀 特别是要把红糖捏碎
3.加温水搅拌好 揉成面团 置温暖处待发
4.发30分钟左右即可了 把面团戳成长团
5.直接切成块就可以啦!!因为是自己吃 不需要太华丽的外表
6.入锅蒸熟即可
7.香喷喷的黑馒头
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农家莴笋肉片
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆
食材配方
主料:
莴笋
300g猪肉
500g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量辣椒油
适量
做法 共6个步骤
1.食材; 莴笋,肉,葱,
2.油烧开倒进肉片,
3.大火翻炒均匀,
4.倒进莴笋片,
5.加盐炒片刻,
6.放点生抽炒匀,加清水和辣椒油将莴笋和肉煮熟,调入味精即可,
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农家炒腊肉
冬天就是吃腊肉的时候,不管用什么蔬菜配腊肉都是非常美味的,所以今年过年,它是我们的主打肉,百吃不厌的肉。
食材配方
主料:
腊肉
100g胡萝卜
200g西兰花
100g辅料:
油
适量盐
适量青尖椒
适量豆豉
适量小葱
适量蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.青尖椒切段
2.蒜苗切段
3.小葱切段
4.胡萝卜切片
5.腊肉切片
6.西兰花取花球,杆切块
7.热锅内放入腊肉炒出油
8.倒入豆豉翻炒
9.倒入青尖椒炒至6成熟
10.加入胡萝卜和盐翻炒
11.倒入少许水盖上锅盖焖一下
12.萝卜焖熟时加入西兰花翻炒几下后再焖一会
13.水焖干时倒入蒜苗翻炒几下起锅
农家小炒怎么做好吃 农家小炒的做法,配方
农家小炒
这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。 虽然都是素菜,不过却非常的好吃,香鲜微酸辣,很够味的一道小炒菜。 菜品种类多样,营养丰富,很适合上班族的一道快手小炒菜。
食材配方
主料:
土豆
80g胡萝卜
70g黄豆芽
50g芹菜
50g杏鲍菇
50g木耳
20g辅料:油
适量盐
适量葱姜
适量蒜瓣
适量干辣椒
1个糖
3g酱油
10ml香醋
3ml鸡精
2g香油
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。
3.锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
5.放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
7.倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
8.加入酱油和盐。
9.再加入少许糖翻炒均匀。
10.把其它的食材倒入翻炒均匀。
11.加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。
12.最后淋入少许香油炒均匀关火。
农家大包子怎么做好吃 农家大包子的做法,配方
农家大包子
在去哈尔滨之前我和父母先回了趟矿区,那里空气清新,天空都是湛蓝湛蓝的,邻里也非常友好、热情。回去后,我们一起摘了地里的菜,一起剁现杀的猪肉,一起发面,做起了传统
食材配方
主料:
小麦面粉
1000g玉米面
500g辅料:小白菜
适量猪瘦肉
适量大葱
适量姜
适量豆油
适量酱油
适量精盐
适量胡椒粉
适量味精
适量酵母
适量温开水
适量
做法 共30个步骤
1.将面粉、玉米面、酵母、温开水,混合,和成柔软的面团,放在温暖处,发酵至两倍大,在发酵的过程中,我们来做其他准备工作。
2.将刚从地里摘下的小白菜去根、洗净。
3.放入沸水中焯汤一下。
4.将焯好的小白菜晾凉,挤去水分,剁碎。
5.将猪肉分成若干块,将每块切成片。
6.将猪肉片与葱、姜混合,一起剁。
7.剁成肉馅。
8.将剁好的放入盆中,再剁下一块肉。
9.将剁好的小白菜和猪肉馅混合。
10.放入豆油、酱油、精盐、味精、五香粉,搅拌均匀。
11.发好的面。
12.放入一点面碱。
13.用手将面碱与面揉匀。
14.然后将面团取出,案板上放一些干面粉,将面团反复揉。
15.将面团揉的气孔均匀。
16.切成几块。
17.将其中一块搓成粗粗的长条。
18.切成面剂子。
19.每个面剂子按扁。
20.擀成面皮。
21.中间突起,边缘薄,这样防止露馅。
22.擀好的包子皮。
23.取一面皮,包入包子馅,我们都习惯放多多的馅,这样才叫吃包子,否则和馒头有什么区别。
24.包成一个大大的长包子。
25.再取一面皮放入多多的馅料。
26.包成一个圆开的包子。
27.将好的包子放在盖帘子上,再发酵母15—25分钟。
28.锅里烧水,水开后,将包子放入,大火蒸25分钟。
29.我们分两个锅蒸的,这个是屋子里的,蒸好的包子。
30.这个是外面的大锅子,蒸好的包子。
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农家炒火腿
一直对农家菜有一种特殊的情感。现在,生活在繁华的都市里,越来越吃不到味道纯粹的菜了,每次去饭馆里吃饭,看到端上来的一盘盘摆盘精美,做法复杂的菜,我都会在心里默默
食材配方
主料:
火腿
100g辅料:
辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量做法 共6个步骤
1.准备好所需的材料
2.火腿切片,辣椒切棱形,姜切丝,蒜切片,在准备几粒花椒
3.锅烧热后直接下入火腿煸炒
4.火腿煸出油后加入姜,蒜和花椒炒出香味
5.下入青辣椒
6.快速翻炒三十秒左右,辣椒断生,即可出锅装盘
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今天和朋友们分享一款简单的蒸肉做法,用自制的蒸肉粉将肉拌均匀腌制片刻,然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡,蒸出来的肉质软嫩,蒸肉粉包裹
食材配方
主料:
猪前腿
油
盐
老抽
土豆
料酒
蚝油
生姜
五香蒸肉粉
做法 共9个步骤
1.自制的五香蒸肉粉(具体做法看我的菜谱)
2.前腿肉洗净,切0.5cm的薄片
3.土豆洗净去皮切滚刀块
4.切好的肉装入大碗中,加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟
5.腌制好的肉
6.腌制好的肉加入6勺蒸肉粉,使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉,再加入1勺老抽、半勺盐拌匀
7.找一个大碗把切好的土豆装入碗里,加1勺老抽喝盐拌匀土豆
8.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上,不用按压紧实,这样容易蒸熟
9.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟,不要用高压锅,以免压过头了,不好吃
农家竹筒饭怎么做好吃 农家竹筒饭的做法,配方
农家竹筒饭
回去的那段时间天气一直不太好。几乎大部分的时间天都在下雨,期间下了一场小雪,偶尔才能看了久违的阳光。 土土小朋友这个常年在广东生活的小孩,每次回老家的时候都会有
食材配方
主料:
糯米
500g辅料:
油
适量盐
适量竹筒
5节排骨
300g蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.糯米洗净后用清水浸泡一晚上,捞出沥干;
2.加入适量盐、生抽,拌匀待用;
3.排骨斩成块洗净,加入盐、耗油、料酒、生抽、淀粉、白糖,拌匀腌制一小时以上;
4.新鲜竹筒洗净,在竹节处弄出一个小口子;
5.塞上几匙步骤2的糯米;
6.塞入几块腌制好的排骨;
7.再放入糯米,总之一层排骨一层糯米,至竹筒塞满;
8.高压锅内放入适量的水,放入塞好的竹筒,注意开口的一面向上不要泡在水里;
9.扣上锅盖,大火烧至冒起后转中火煮30分钟,关火待锅内泄压后打开锅盖,取出竹筒剖开成两半即可食用。
农家炒豆腐怎么做好吃 农家炒豆腐的做法,配方
农家炒豆腐
非常下饭又简单一道菜,我们家的一道家常菜,材料非常简单味道却不简单,有兴趣的朋友有空可以试试。
食材配方
主料:
豆腐
300g辅料:
油
适量盐
适量大葱
适量豆瓣酱
适量花椒
适量
做法 共8个步骤
1.豆腐切块
2.焯水
3.油锅炒香花椒,放豆瓣酱炒香
4.到入豆腐块
5.放淀粉水
6.葱切末
7.小火焖几分钟
8.出锅,撒葱花,拌匀,开吃。很下饭的。
农家饭怎么做好吃 农家饭的做法,配方
农家饭
米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。米饭的主要成分是碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
食材配方
主料:
米饭
150g豆角
200g猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量辣椒
适量调味鲜
适量生抽
适量
做法 共9个步骤
1.米 饭一碗,
2.备食材,辣椒,酸豆角,猪肉。
3.油烧热,倒进猪肉。
4.加盐将肉炒熟,
5.放进酸豆角和辣椒,
6.调入生抽炒入味,炒片刻,放进调味鲜提鲜炒匀,
7.出锅。
8.将炒好的豆角炒肉倒进米饭碗里,
9.放进微波炉里加热2分钟,让菜里的酸辣味浸至米饭里,米饭更好吃。
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