东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的蛋黄米粥怎么做好吃,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
蛋黄米粥
宝宝从四个月可以吃辅食,如米粉、蛋黄等,我家宝宝从五个月开始吃烂米粥加蛋黄、米粉,营养丰富,宝宝很爱吃啊。
食材配方
主料:
香糯米
150g鸡蛋黄
1个米粉
3勺辅料:
水
2碗
做法 共9个步骤
1.准备好原料。
2.米淘净在电饭煲里煮,调煲粥档。
3.煲粥30分钟。
4.鸡蛋在水里煮开备用。
5.取出蛋黄。
6.用勺子把蛋黄捣碎。
7.盛入米粥,和蛋黄一起搅匀。
8.加入三勺米粉,充分搅匀。
9.一碗香喷喷的蛋黄米粥就做好了。
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咖喱蛋黄米饭丸子
咖喱蛋黄米饭丸子,咖喱是种调味调色的调味品,调出来的菜即美味又好看,请看这盘咖喱米饭丸子就知道是一种好调料。
食材配方
主料:
糯米饭
150g蛋黄
100g辅料:油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共9个步骤
1.备蒸熟的糯米饭,咖喱块。
2.煮熟的蛋黄。
3.油油先炒蛋黄,放一小块咖喱。
4.将蛋黄和咖喱炒散。
5.炒片刻。
6.倒进米饭,喜欢吃甜的放点糖,吃咸的可放一点点盐。
7.翻炒翻炒。
8.炒散开。
9.做成丸子即可。
海参黄米粥
食材明细:
沁州黄小米半碗,水发海参1个,小葱少许,嫩姜少许,香油少许
海参黄米粥的做法步骤:
第1步将半碗小黄米用清水淘洗干净 然后用水将小米泡在碗里将发好的海参切片 葱切丁 姜切丝
第2步锅放入清水煮开之后 将小米倒入 待煮滚之后将切好的海参放入锅中大火煮滚后再煮五分钟 其间用勺子不断搅拌 加入姜丝用小火 其间不要打开锅盖
第3步小火煮大约25分钟之后开锅 加入少许盐以及白胡椒粉 之后滴几滴香油撒上葱花 关火即可食用
蛋黄米粉球
食材明细:
蛋黄2个,婴儿米粉25克,糖2克(可不放)
蛋黄米粉球的做法步骤:
第1步食材:蛋黄2个,婴儿米粉25克,糖2克(可不放)分鸡蛋清蛋黄,只取蛋黄,糖加入蛋黄中。
第2步打发至膨胀发白。加入米粉搅匀。
第3步用手搓成一个个圆球,150度烤箱预热3分钟,150度烤箱中层12分钟。非常香脆,表面硬脆,内里绵软~
小贴士:
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
焦糖蛋黄酥饼怎么做好吃
焦糖蛋黄酥饼
方子来自孟老师的100道饼干,略有改动,糖粉减少了10克,黄油减少了10克。成品口感酥脆,浓郁香醇,再配上一杯黑咖啡,感觉好极了!这款饼干制作简单,味道也好,动
食材配方
主料:
低筋粉
100g糖粉
40g黄油
50g蛋黄
20g辅料:细砂糖
40g水
3t盐
1/4t香草精
1/2t做法 共7个步骤
1.焦糖液:细砂糖加水1t,用小火煮至焦糖色,关火后慢慢加入2t水搅匀,放凉备用
2.100g低筋粉和40g糖粉一起过筛,加入1/4t 盐和50g黄油,用手搓成松散的状态
3.加入1/2t 香草精和20g蛋黄,用手抓成均匀的面团
4.把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片,放冰箱冷冻30分钟
5.用模具刻出造型,剩下的面团在和好,擀开,接着刻,直到刻完为止
6.放入烤盘,均匀的刷上焦糖液,放入预热好的烤箱,中层160度20分钟左右,关火后用余温焖10分钟即可
7.拌开一个看看,很酥的,好吃!
蛋黄香菇肉粽怎么做好吃
蛋黄香菇肉粽
年来随着人们生活的提高,对美食的追求让“吃”也变成了一门艺术。敢于创新,打破传统,不断创造出新鲜的美食。脑海里已经不再限于香甜的红枣粽,越来越多的人们喜欢上了咸
食材配方
主料:
糯米
800g绿豆
50g花生米
100g蛋黄
20个香菇
10朵五花肉
300g姜末
10g粽叶
40张棉线
50米水
5000ml辅料:花生油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量味精
适量甜面酱
适量做法 共17个步骤
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净,浸泡一夜。
2.干香菇泡发,切碎备用,准备好姜末。
3.自家腌制的咸鸡蛋。
4.锅中倒入底油,放入姜末爆香。
5.撒入香菇末、盐、味精,一起煸炒。
6.煸炒出香味捞出备用。
7.将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8.五花肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀,提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
10.放入一层香菇糯米混合物。
11.填入一枚蛋黄,一块五花肉。
12.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
14.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
17.夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~一枚蛋黄一块肉,是不是相当给力啊!
咸蛋黄粽子怎么做好吃
咸蛋黄粽子
爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于农历五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和
食材配方
主料:
咸蛋黄
7-8颗糯米
500g辅料:酱油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.粽叶下锅煮15分钟。
2.准备好咸蛋黄,把它一切为二.
3.糯米用温水泡一个晚上
4.把盐,酱油倒入米中,拌匀.
5.把蛋黄切好后放入.
6.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。
7.把三张粽叶重叠起来。 把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状。
8.在底部先放些糯米。 填进去一个蛋黄,再铺些糯米。
9.用叶子来回包,包紧了。
10.用绳子把包裹好的粽子扎起来,扎紧。
11.锅中水烧开,煮1个小时。
12.煮好盛出,就可以吃喽
13.咸蛋黄粽子.
蛋黄焗带鱼怎么做好吃
蛋黄焗带鱼
在北京时喜欢去溜胡同,体验胡同文化,了解高楼背后的百姓生活,在胡同里有纯正的京腔京调北京爷,有老字号的焦圈、炸素丸子和地道的豆汁,还有生活百态。如在临近中午可以
食材配方
主料:
带鱼
400g咸鸭蛋
30g辅料:姜
适量葱
适量辣椒
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.带鱼、葱、姜、辣椒洗净,辅料切末;
2.带鱼切段,且在鱼肉上切开一刀;
3.咸鸭蛋取蛋液,加入盐、辅料末,搅拌均匀成料汁;
4.放入带鱼块,腌渍12小时让其入味,期间要翻动几次;
5.将腌渍过的带鱼块放入料理盒中;
6.咸蛋黄切小块,码放在鱼块上,上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。
糯米蛋黄球怎么做好吃
糯米蛋黄球
这道菜的材料跟我包粽子的材料是一样的,这样,算不算是另类的棕子吃法?不过,它吃起来比粽子方便,做起来也很简单,喜欢吃粽子又不想包粽子的朋友,可以考虑做做这道简单
食材配方
主料:
五花肉
200g辅料:
咸蛋黄
7个糯米
100g盐
适量生抽
适量糖
适量鸡精
适量生粉
适量
做法 共9个步骤
1.五花肉剁碎,加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉
2.搅拌均匀腌制30分钟
3.糯米用水提前泡三小时,葱切成葱花备用。
4.取一个咸蛋黄,用一些五花肉包起来
5.滚圆,放进事先泡好的糯米里
6.滚上一圈糯米,使其均匀的粘上糯米
7.放入碟子里,然后放入加了适量水的锅里
8.蒸至糯米饱满呈透明状
9.将蒸出来水重新倒回锅里,加入一点生粉水勾成芡,再淋在蒸好的肉丸上,撒上香葱花即可。
绿豆蛋黄月饼怎么做好吃
绿豆蛋黄月饼
从烘焙店里买了红豆沙和黑芝麻的馅来做月饼,但是做出来的月饼不是太甜就是感觉味道不好。于是想挑战一把,自己做馅,看了君之的方子,需要用到料理机,由于家里没有这个设
食材配方
主料:
绿豆
200g鸭蛋黄
20个辅料:面粉
100g糖浆
80g油
25g枧水
2g砂糖
170g油
80g熟面粉
15g
做法 共15个步骤
1.先用电饭煲煮了绿豆,1个小时
2.再开始做皮,把油,糖浆,碱水倒入碗中搅拌均匀
3.面粉倒入碗中,搅拌均匀成面团
4.把面团放入冰箱里冷藏一个小时后分成20克一个备用
5.之后是绿豆馅:准备熟面粉,用中火把面粉炒得微黄,备用
6.绿豆倒入炒锅中,加入白糖
7.这时把绿豆过滤出来,由于放的绿豆比较多,虽然绿豆皮飘在上面,但是不好分离,于是我就直接做的
8.不停的炒制,我大概炒了十几分钟。。累死了。把油分三次倒入锅中,每次都是搅拌均匀后再倒入下一次~
9.炒到浓稠的时候,加入熟面粉
10.搅拌均匀后摊平放凉备用
11.蛋黄大概11克一个,绿豆沙20克 把绿豆馅摁平以后,放入蛋黄
12.把蛋黄包起来
13.之后放入皮中,包好~
14.用模具压出月饼,放入烤盘中
15.170度,10分钟后刷一层蛋黄。再烤制7分钟
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