红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了干煸扁豆丝怎么做好吃,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
干煸扁豆丝
扁豆的营养很丰富,味道鲜美.但是必须不停的翻炒,熟透了维生素才能被人体很好的吸收。是一道不错的清淡小炒。
食材配方
主料:
扁豆
油
盐
做法 共6个步骤
1.扁豆去筋洗净
2.切丝
3.锅里油至7成热,放入大葱和姜丝
4.放入扁豆丝
5.翻炒直到熟透
6.装盘
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干煸豆角丝怎么做好吃 干煸豆角丝的做法
干煸豆角丝
四季豆是很家常的食材,好吃不贵。一直都很喜欢干煸豆角,可是又总是觉得油烟太大,在家里做有点点麻烦。尝试了把豆角切丝然后再干煸,减少了用油和烹调时间,可口又简单。
食材配方
主料:
四季豆
400g辅料:
油
适量蒜
适量辣椒酱
适量
做法 共6个步骤
1.蒜切粒备用
2.四季豆切丝
3.锅内放少许油,放入四季豆,煸到四季豆表皮变干皱起
4.放入辣椒酱
5.放入蒜米
6.炒匀出锅
干煸杏鲍菇怎么做好吃
干煸菜最近有点火,其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。因着这些干煸菜,坊间一片欣欣向荣,蓬蓬勃勃。
按捺不住心中的向往,我也加入到这建设干煸主义的热火朝天的运动中来。
最近吃肉少了一些,心里没着没落的,像是少了一些啥。看见肉心里就慌慌,看来,咱天生还就不是吃草的货。心里一直对五花肉是很热爱的,虽没到顶礼的虔诚,但五花肉在我心里的位置是很正的。
五花肉和杏鲍菇也是很搭的一对儿,不过,好像杏鲍菇和其他食材也都是挺不错的对儿,和谁都很合得来。
我不是很爱杏鲍菇,可领导喜欢我也就近墨者黑了,爱屋及乌嘛。每次买杏鲍菇都是按着批发的架势去的,是整袋子的往家扛。买来就是各种的杏鲍菇的大餐和小菜,好在,杏鲍菇价格不贵,不用我另外的打工挣钱,垒猪圈可是很累人的活计啊。
自然,干煸的菜那就要把食材煸出颜色,煸出其应有的味道:把杏鲍菇切片后撕成宽条,用煎锅小火煸得软滑焦香,五花肉片煸出油后变得香韧,这样一来,这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。
干煸杏鲍菇
材料:杏鲍菇、五花肉、红辣椒、大蒜、生姜、精盐
干煸杏鲍菇怎么做好吃
1、杏鲍菇洗净用刀切成厚片。
2、把杏鲍菇片掰成宽条。
3、生姜大蒜切片,红辣椒切段,五花肉切薄片。
4、把杏鲍菇条倒入煎锅,小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄,盛出备用。把五花肉片码放到煎锅里,小火煸炒。煸炒至五花肉变焦出油。
5、倒入蒜片、姜片,辣椒段小火煸炒出香。倒入杏鲍菇大火煸炒,调入精盐。
干煸银鱼怎么做好吃
干煸银鱼
银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。喜欢吃,是因为没有骨头,挖一勺,倒入碗内,就着米饭吃,真的好好味
食材配方
主料:
银鱼
100g青椒
2个辅料:油
适量椒盐
适量蒜末
适量葱
适量干辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材:银鱼洗净、青椒切细、葱切粒
2.蒜末和干辣椒适量
3.锅烧热,下适量的油,小火
4.下蒜末和干辣椒煸炒出味
5.下青椒粒和葱粒,翻炒
6.倒入银鱼,小火慢慢煸炒
7.煸炒到到没有水分
8.撒上适量的椒盐出锅
9.装盘享用
小炒扁豆丝怎么做好吃 小炒扁豆丝的做法
小炒扁豆丝
扁豆味甘、性平,归脾、胃经 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。 喜欢吃辣的
食材配方
主料:
扁豆
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。
2.蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。
3.锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。
4.不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。
5.下适量盐炒匀。
6.炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。
7.起锅前下葱花炒匀即可。
干煸豆豉扁豆
干香下饭的干煸豆豉扁豆去除扁豆土腥的重要三步
扁豆的味道已经很久远了,小时候吃得多点,现在似乎已经N年没有吃这个东西了,虽然这东西很家常,但真的是很难想起买它来吃。要买一般就是四季豆、豇豆或荷兰豆、豌豆及蚕豆相对多点,这几种常买的都是LG喜欢吃的。
LG不爱吃的原因是它有一种特别的土腥味,做不好有时还有点涩,而婆婆也很少买来吃,自然而然是难得吃上一回了。
远行回来鸟儿胃口就不是很好,在超市寻思半天不知道吃什么,突然看到扁豆了,想着N久没吃了,不如就换个口味了。
白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。所以大家一定要注意这点哟!
寻思了一下应该怎么做就开工了,做出来非常好吃,鸟儿起名干煸豆豉扁豆,是不是有点绕口,嘿嘿!但是香喷喷的,没有任何土腥气,好吃看得见哟!
干煸豆豉扁豆原材料:扁豆300克、五花肉2小条、蒜5-6瓣、红椒1个、干辣椒随意、豆豉随意。
调味料:猪油1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、蒜蓉辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。
干煸豆豉扁豆的做法
1:将扁豆撕掉两边的经,再去两头的蒂。
2:将扁豆洗净,入开水锅中焯制半分钟到一分钟捞出。
3:五花肉切片。
4:将蒜切粒,红椒切段,干红椒也切段。
5:锅入猪油,下入五花肉小火炒制,把五花肉的肥肉部分炒得微黄,析出一部分油脂。
6:加入蒜粒和干红椒炒香。
7:加入其它调味料和扁豆翻炒2-3分钟的样子,使其炒入味。
8:快出锅前加入豆豉和红椒段。
9:翻炒1分钟左右,加入鸡精即可出锅。
经验与感怀
1:去除土腥的第一步一定要撕掉其两边的经络,这样吃起来口感更好。经络不好咬,味道也不好。第二步最好用开水焯制一下,这样也可以去掉一部分土腥气。第三步一定要用动物油,比如猪油或带点肥的五花肉来炒制,动物油脂的干香味道会很好的同扁豆融合,就不会有土腥气了。
2:五花肉一定要把肥肉部分的油脂析出一部分,这样吃起来食材整体口感才会增加干香气。
3:白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。所以大家一定要注意这点,宁可多炒几分钟。
4:干煸的菜式最好不要放水,油适当放多点煸炒,突出干香的主味。
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
感谢您阅读“97美食网”的《干煸扁豆丝怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干海带怎么做好吃专题,希望您能喜欢!