“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"虾皮紫菜豆腐羹怎么做好吃 虾皮紫菜豆腐羹的做法"这样的内容,欢迎你阅读与收藏。
虾皮紫菜豆腐羹
紫菜历来被养生专家推崇。营养价值高,蛋白质含量丰富,还含有较多的胡萝卜素,有“营养宝库”之称。 冬季是补肾的好时节,多吃紫菜不仅能养生,更能补肾。 而且紫菜含有
食材配方
主料:
虾皮
10g紫菜
10g嫩豆腐
250g鸡蛋
1个辅料:葱花
适量盐
适量鸡精
少许香菜
少许香油
少许水淀粉
适量高汤
1000ml
做法 共8个步骤
1.豆腐切小块淡盐水浸泡10分钟。
2.高汤倒入汤锅中。
3.加入紫菜和虾皮煮开。
4.在加入豆腐。
5.加入盐调味
6.煮上2分钟淋入水淀粉勾芡。
7.然后在淋入鸡蛋液搅拌均匀。
8.加入少许鸡精,淋入香油关火。
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银鱼紫菜豆腐羹
食材明细:
南豆腐40g,胡萝卜30g,银鱼干10g,小葱1根,玉米淀粉2g,植物油适量,温水300g,清水40g
银鱼紫菜豆腐羹的做法步骤:
第1步银鱼干用清水泡软。银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。胡萝卜擦蓉。
第2步小葱切花,葱白留起备用。南豆腐切小块。没有南豆腐(嫩豆腐)的话,也可以用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐代替。
第3步紫菜撕小片。泡软的银鱼切碎。
第4步热锅少油,加入葱白炒香。倒入银鱼和胡萝卜,翻炒均匀。
第5步加入约300g温水,倒入豆腐丁,煮约5分钟。将2g玉米淀粉和40g清水混合成水淀粉。水淀粉的加入,可以让汤汁变得粘稠,口感更好。
第6步加入紫菜和水淀粉。继续煮约1分钟,即可出锅。大一些的宝宝,在出锅前可以调入少许盐进行调味。
第7步开吃!!
小贴士:
工具:锅熟练耗时:20mins参考月龄:11个月及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
荠菜豆腐羹怎么做好吃 荠菜豆腐羹的做法大全
荠菜豆腐羹
献给爸爸的下酒菜 家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候,一定要有一个汤,一般都是鸡蛋汤,用海鲜做的,特别美味。貌似从小到大,家里一做汤就是鸡蛋汤,那是胶东特色。
食材配方
主料:
白玉豆腐
200g苦菊
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量蒜
适量淀粉
适量做法 共10个步骤
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油,放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味,最后淋入水淀粉煮开即可
紫菜豆花羹(3)
食材明细:
主料:干紫菜30克,
辅料:豆腐(南)300克,鸡蛋150克,枸杞子10克,
调料:味精3克,胡椒粉3克,盐3克,豌豆淀粉3克
紫菜豆花羹的做法步骤:
1.将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;
2.豆花(南豆腐)切成小方粒;
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
虾皮豆腐紫菜汤怎么做好吃 虾皮豆腐紫菜汤的做法大全
虾皮豆腐紫菜汤
紫菜汤在闽南地带是最家常的一道汤,一般每个主妇在家里随时都备着干的紫菜,我家也不例外,虾皮也是必备干品之一。没炖汤的时候紫菜汤是最快速又营养的一道家常汤了。
食材配方
主料:
紫菜
20g豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量虾皮
适量生姜
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.紫菜洗干净备用
2.虾皮洗干净备用
3.生姜切碎 从切小段
4.炒锅放少许油放入虾皮爆炒
5.调入适量清水
6.豆腐切块
7.汤烧开后放入豆腐焖煮
8.调入适量盐巴
9.最后放入葱姜 出锅
紫菜豆腐肉片汤怎么做好吃 紫菜豆腐肉片汤的做法,配方
紫菜豆腐肉片汤
紫菜可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜营养成分高,福建沿海小村庄长大的我从小就吃着紫菜长大,紫菜营养丰富,含碘量很高,多吃有益。今
食材配方
主料:
猪瘦肉
100g豆腐
200g紫菜
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.紫菜泡发后沥干水备用,准备豆腐,猪瘦肉切片上适量淀粉。
2.油锅加热后倒入适量油下紫菜翻炒,这样做出来的紫菜口感特别好,紫菜汤也比较香浓。
3.紫菜炒至表面变脆加入适量水。
4.水开后加入切小块的豆腐
5.加入肉片。
6.加入盐及鸡精盖盖煮五分钟即可出锅。
芥菜豆腐羹
食材明细:
芥菜150克豆腐200克淀粉适量香油2小匙高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
芥菜豆腐羹的做法步骤:
1.芥菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中汆烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎;
2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡成羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开;
3.放入切碎的芥菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新,淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。
青菜豆腐羹
食材明细:
青菜2小颗,豆腐1盒,火腿片少许,盐少许,淀粉适量
青菜豆腐羹的做法步骤:
第1步将主要食材(2小颗青菜,一盒豆腐,少许火腿片)切丁备用。豆腐入锅焯一遍。捞出后备用。
第2步青菜入锅爆炒。随后加入水,烧开后分别将豆腐及火腿片加入,加入盐。等再次烧开后,加入适量淀粉搅拌。最后再烧5分钟即可出锅。
第3步盛出装碗。
小贴士:
淀粉的量看个人喜好,喜欢浓稠一点就放多点。也可再放些黑木耳碎末。
髮菜豆腐羹
食材明细:
嫩豆腐1/2块,髮菜50公克,葱末少许,高汤500㏄,盐适量,鸡粉1小匙,太白粉少许,香油少许
髮菜豆腐羹的做法步骤:
1.将豆腐切粗丁、髮菜泡水后沥干,皆放入滚水中略汆烫后捞起备用。
2.取一汤锅以中火烧热,注入高汤,放入作法1的材料煮开,再加入盐、鸡粉调味。
3.最后以太白粉水芶薄芡,撒入适量葱花,淋上少许香油即可盛碗享用。
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