“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“孜然辣烤鸭胗串怎么做好吃”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
孜然辣烤鸭胗串
鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,鸭胗做出来的美味是夏天喝啤酒的最佳选择,平时我们喜欢用来辣炒鸭胗,爆炒怪味鸭胗还可以做凉拌辣
食材配方
主料:
鸭胗
1斤辅料:
孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量料酒
适量姜
适量香葱
适量白糖
适量
做法 共11个步骤
1.买回来的鸭胗和鸭心。
2.将鸭胗和鸭心处理干净。
3.准备香葱和姜块。
4.将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱,姜块一起烧开。
5.经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味,7成熟,为下一步进入烤箱做准备。
6.为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味,我将鸭胗和鸭心切小块。然后用:料酒,白糖,生抽腌制。
7.将鸭胗和鸭心分别串起来。
8.锡纸表面涂些食用油,然后将串好的鸭胗串放入烤箱200°上火烤8分钟。
9.准备孜然粉辣椒粉和盐并将它们混合。
10.8分钟之后将鸭胗串从烤箱拿出来,由于鸭胗表面没有油,所以,我抹了些油在表面上并洒些孜然粉和辣椒粉盐,再放入烤箱烤三分钟。之后拿出来翻另外一面做同样的步骤再烤两分钟即可。
11.烤好的鸭胗串,香辣美味,嚼劲十足。
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孜然羊肉串
家里有很多羊腿肉,对于外面的肉串质量真的有点不放心。自己动手丰衣足食,嫩嫩的呼伦贝尔草原的羊肉真好吃,过瘾了。
食材配方
主料:
洋葱
羊肉
油
盐
辣椒
孜然
做法 共9个步骤
1.准备竹签。
2.肉化开后加入洋葱和适量盐、料酒拌一下。
3.用竹签穿好肉串。
4.烤箱200度预热加入羊肉串烤。
5.12分钟后加入孜然。
6.加入辣椒面。
7.翻面刷油加入孜然末再烤。
8.烤八分钟后加入适量盐和辣椒、孜然。
9.成品图。
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孜然辣炒蛤蜊
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效; 辣椒:开胃,富含维生素C较高 蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴
食材配方
主料:
蛤蜊
胡萝卜丝
花生油
盐
孜然粒
辣椒
大蒜
葱
花椒
酱油
醋
做法 共5个步骤
1.蛤蜊洗好和其它食材装盘备用
2.花椒和孜然备用
3.锅中加油,放入干辣椒,花椒,孜然炝锅
4.放入蛤蜊,胡萝卜丝,加点酱油,盐。多加点醋,然后炒到蛤蜊开口出锅
5.出锅后加点葱叶好看。
2020孜然辣烤鱼怎么做好吃
孜然辣烤鱼
烤鱼,就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手,傲视群雄,孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼,尤其对孜然辣烤的做法,尤其迷恋,孜然的浓香扑鼻,赋予了烤鱼迷人芬芳;辣油的浓烈
食材配方
主料:
鲫鱼
300g辅料:
辣椒红油
2g盐
2g孜然粉
适量米酒
20ml生姜
4片
做法 共6个步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可
辣炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭,不知不觉的一碗米就小肚了。
这道很家常的菜也适合上班族哦,很快手的一道菜,如果喜欢喝两盅的,也是不错的下酒菜。
辣炒孜然鸡胗
主料:鸡胗500g。
辅料:油适量,盐适量,孜然粉10g,孜然粒5g,干辣椒段5g,姜丝适量,蒜适量,香油适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量。
辣炒孜然鸡胗的做法
1、鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2、切成薄的片。
3、鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4、搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5、锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6、下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7、炒至断生即起锅。
8、用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9、倒入断生的鸡胗,翻炒。
10、撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
孜然肉夹馍怎么做好吃 孜然肉夹馍
孜然肉夹馍
韩城市——位于陕西省东部,黄河西岸。东隔黄河与山西省河津、乡宁、万荣等县市相望。韩城历史悠久,旧石器时代便有人类活动,历史人物众多,文物 古迹荟萃,有“文史之乡
食材配方
主料:
面粉
450g猪肉
210g青椒
5个辅料:
孜然粉
适量辣椒面
适量盐
适量葱
1根油
60g发酵粉
5g食用碱
3g泡打粉
3g做法 共8个步骤
1.面粉用发酵粉醒发。 发好的面,放进1/8小勺的碱面,1/4小勺的泡打粉,倒入60g油,20g的干面粉,揉匀后揪成小剂子,取一份,搓成两头尖中间圆的长条,擀开如图
2.卷起来,压扁,擀或按成如图的圆饼
3.放平底锅里烙熟即可
4.肉切小条,青椒和葱切好备用
5.滑肉,至变色捞出,锅底留油,倒入葱,放进辣椒面,翻炒,再放进青椒和肉,翻炒匀,放进盐和孜然粉调味,炒熟即可
6.这是炒好的孜然炒肉 一边做一边吃,我还没来得及给拍照,已经被吃的剩这么点了
7.将孜然炒肉夹进饼子里,韩城的孜然肉夹馍就做好了
8.想不想来一个?
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