水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的润肺靓汤-西洋菜煲猪骨汤怎么做好吃,感谢您的参阅。
润肺靓汤-西洋菜煲猪骨汤
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市,这个季节的西洋菜正好吃。而且,秋天我们这里比较干燥,用西洋菜来煮老火汤非
食材配方
主料:
猪筒骨
600g西洋菜
500g胡萝卜
300g甜玉米
150g辅料:蜜枣
4个盐
适量做法 共6个步骤
1.猪骨买的时候让档主切大块,回来洗净。
2.西洋菜,胡萝卜洗净,将胡萝卜和甜玉米切大块。
3.锅里加水,加入猪骨烧开,撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开,文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
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西洋菜煲猪骨
食材明细:
西洋菜,猪骨(脊骨),南杏,北杏,蜜枣,胡萝卜,玉米段
西洋菜煲猪骨的做法步骤:
1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水,蜜枣南北杏泡温水,猪骨放入滚水焯水去血沫,大约6,7分钟,捞出放在冷水下冲洗,剥去骨髓粘液部分备用,胡萝卜切块儿,
2.烧滚水,加猪骨,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,玉米段儿,
3.大火烧开,1-2分钟后加入西洋菜转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
小贴士:
TIPs:
猪骨焯水要6-7分钟,汤比较不会油腻腻
西洋菜马蹄猪骨汤
食材明细:
猪大骨适量,西洋菜适量,马蹄适量,姜片适量,蜜枣适量
西洋菜马蹄猪骨汤的做法步骤:
第1步猪骨剁小块洗净,淖水,再次洗净.准备好配料.
第2步先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内,一次性加足水.大火煮开,去掉表面的浮沫,至汤水清澈.
第3步洗净的西洋菜放入汤中,大火煮开,转小火煲2小时.食用前加盐调味.
西洋菜猪肉煲翅骨汤
食材明细:
用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:猪肉3000g,骨头1000g,西洋菜1500g。调料:生姜50g,葱50g,精盐45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。
西洋菜猪肉煲翅骨汤的做法步骤:
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净,翅骨焯水,西洋菜洗净改刀;
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg,加料酒25g煲开炖4小时;
(3)西洋菜放入煲内,再煲半小时,得汤汁10kg;西洋菜、猪肉装盘10份,汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味,分10份煲开,上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
煲汤时间要够时间。
西洋菜不要先放,煲半小时即可。
西洋菜大骨汤
食材明细:
猪骨,干贝素,盐,西洋菜
西洋菜大骨汤的做法步骤:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉,放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右,放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可,放入一点盐,干贝素~
5.汤是绿色的,西洋菜的味道很重,肉也煮的很烂了~
小贴士:
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
西洋菜罗汉果煲猪骨
食材明细:
西洋菜(3~4人份)400克,罗汉果1/4个,猪骨400~500克,生姜3片
西洋菜罗汉果煲猪骨的做法步骤:
第1步西洋菜放盐水里浸泡半小时以上洗净摘好;罗汉果洗净;猪骨洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫捞起备用。砂煲里放适量清水与生姜一起煲沸,落罗汉果、猪骨先煲半个小时后再放西洋菜煲1个小时即可。喝时可落盐调味。
冬天润肺靓汤佛手瓜猪骨汤
食材明细:
佛手瓜(4人份)3个(约1斤2两),猪扇骨1斤,蜜枣2只
冬天润肺靓汤佛手瓜猪骨汤的做法步骤:
第1步砂煲放水,落去了核的蜜枣煲滚。猪扇骨焯水捞起洗净,待水开后放进砂煲里中小火煲1小时。
第2步佛手瓜去皮切块,用油炒一下待用猪扇骨煲1小时后落炒过的佛手瓜煲40分钟左右至佛手瓜软即可
小贴士:
注意:佛手瓜削皮时戴一次性手套操作,手上不易沾上粘液
猪骨汤怎么做好吃
猪骨汤
猪骨汤味道很好喝,熬制的汤汁煮面条也不错啊
食材配方
主料:
猪骨
600g辅料:
葱花
适量姜
适量八角
适量花椒
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.将猪骨棒从中间剁开
2.入沸水烫一下,撇去浮沫
3.然后放入姜葱,八角,花椒熬制20分钟
4.土豆 ,胡萝卜切块儿
5.将土豆,胡萝卜放入锅中
6.熬制40分钟,加入盐调味即可
番茄蘑菇煲猪骨汤怎么做好吃
番茄蘑菇煲猪骨汤
喜欢煲猪骨汤的时候,加入番茄进去,番茄不仅含有丰富的维生素c,而且加入煲汤之后,汤没有一点油腻感,而且感觉很开胃,今天我加了一点蘑菇,味道更加美味了。
食材配方
主料:
猪骨
500g辅料:
盐
适量生姜片
适量料酒
适量番茄
适量蘑菇
适量橄榄油
适量做法 共12个步骤
1.猪骨用清水泡清血水洗净后冷水下锅绰水后捞起
2.倒入砂锅,加入生姜片
3.加入料酒,盖上大火
4.煮至8分开时开始撇浮沫,撇清为止
5.盖上大火烧开后转小火一个半小时
6.蘑菇和番茄洗净
7.锅内水烧开,先把番茄烫一下捞起去皮后切碎
8.再倒入蘑菇烫一下捞起
9.锅内倒入一点橄榄油
10.加入番茄和蘑菇加盐煸炒至入味
11.煲汤的砂锅转大火,加入煸炒好的番茄和蘑菇大火烧开转小火10分钟
12.打开尝试味道再调味,很好喝哦
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