“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“鸡丁小炒怎么做好吃 鸡丁小炒的做法”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鸡丁小炒
本来要把西兰花梗扔掉,但是看了豆亲们的菜谱,西兰花的梗也可以吃,西兰花梗和鸡胸肉一起炒,味道还不错哦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g春笋
50g西兰花梗
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量葱
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉切丁,加盐,姜,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制1小时,西兰花的梗切丁,春笋切丁
2.西兰花梗和春笋焯一下
3.热油锅,放入葱姜煸炒出香味,倒入鸡丁
4.加料酒,糖,翻炒
5.加入笋丁和西兰花梗丁,翻炒
6.加盐翻炒1分钟,勾芡,即可出锅
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白果鸡丁小炒
食材明细:
鸡胸肉半块,黄瓜半根,茭白1个,熟白果适量,胡萝卜半根,盐适量,鸡精适量,料酒,适量,生粉适量,胡椒粉适量
白果鸡丁小炒的做法步骤:
第1步将鸡胸肉切长条后改切成丁;调入盐,一点点料酒,鸡精,胡椒粉和生粉,加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用;
第2步黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁;将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中,继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用;
第3步用剩余的底油继续加热,加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟(倒少许水使食材湿润);加入白果再翻炒1分钟,最后加入黄瓜丁,调入盐鸡精迅速翻炒;
第4步倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。
鸡丁凉面怎么做好吃 鸡丁凉面
鸡丁凉面
夏至之后,天气一下子热了起来,气温一度飙升到了35度以上。 天气热了,就会影响胃口,最爱的,就是凉面! 凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,
食材配方
主料:
鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
春笋
面条
拌饭酱
耗油
生抽
白糖
盐
清水
青椒
淀粉
做法 共19个步骤
1.材料准备好。
2.鸡胸肉切丁。
3.放入少许蛋清,摔打进去。
4.加入少许淀粉,按摩片刻,搅拌均匀。
5.一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐,白糖、少许清水,搅拌均匀,成为酱汁。
6.锅子烧水,将春笋丁放入,焯水,捞出控干水分备用。
7.锅子烧热,倒油,将上浆的鸡丁放入,煸炒,出锅装碗备用。
8.锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒。
9.放入胡萝卜,煸炒。
10.放入鸡丁,煸炒。
11.放入春笋丁,煸炒。
12.倒入酱汁。
13.倒入少许老抽,上色。
14.炖煮片刻。
15.放入青椒,煸炒片刻。
16.关火出锅。
17.锅子烧开水,放入挂面。 煮熟。
18.捞出,冲凉。 倒入冰块。
19.冰镇过后,捞出,舀上面卤,即可。
小炒杏鲍菇怎么做好吃 小炒杏鲍菇的做法
小炒杏鲍菇
杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量小葱
适量大蒜
适量白糖
适量黑胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2.小葱切葱末、大蒜切末。
3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
6.倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
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