生活好的重要标志就是吃得好,生命的意义,很大程度上来自于美食,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,所以美食不简单是吃的需要。你在寻找更多美食吗?小编特地为你收集整理“烧嫩豆腐怎么做好吃”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
烧嫩豆腐
很喜欢吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感,特别是用烧的方式来制作,更是大爱,这样做出来的豆腐特别的进味,加入少许的辣味,更增添了香辣的口感,想放下筷子都不行啊~
食材配方
主料:
水豆腐
2块辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
15g老抽
5g蚝油
20g小葱
10g蒜茸
15g指天椒
2个
做法 共11个步骤
1.水豆腐二块。
2.把它切成小块备用。
3.准备小料(指天椒,小葱花,蒜茸)。
4.热锅热油,中火,把豆腐放入稍稍煎一下。
5.此时放入适量的盐与糖,使之更进味。
6.当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时,把蒜茸放入。
7.指天椒也可放入。
8.放入适量的生抽。
9.适量的蚝油,另外再放点清水。
10.如果感觉颜色不太够,可加入适量的老抽。
11.当锅内的汤汁收的差不多的时候,放入小葱花,即可装盘开吃啦。
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家烧豆腐怎么做好吃
家烧豆腐
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】 豆腐,谁人不爱。 豆腐是我国的传统食品之一。 豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。 是生熟皆可,老幼皆宜,养生
食材配方
主料:
豆腐
1块鸡蛋
1个面粉
1勺辅料:
油
适量盐
适量砂糖
适量黄豆酱
适量胡萝卜
适量红椒
适量青椒
适量姜丝
适量面粉
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3.鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4.青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5.将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6.再轻沾上一层蛋糊
7.锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8.依次炸好其余豆腐
9.锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11.再加入红、青椒断生
12.加入适量料酒搅拌均匀
13.加入一大勺黄豆酱
14.加入少许砂糖
15.将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16.倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17.加入少许鸡精即可出锅
肉末烧豆腐怎么做好吃
肉末烧豆腐
明确来说,这是山寨的麻婆豆腐 却又比“麻婆”的做法要来的清淡些许 因为这是个炎热的酷夏! 我不想一边吃豆腐,一边流口水!一边流泪!一边流汗! 但是确实确实很下饭
食材配方
主料:
豆腐
300g肉末
50g辅料:油
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量豆瓣酱
适量辣椒粉
适量葱花
适量淀粉
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.豆腐切小块;
2.放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;
3.锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;
4.加入豆瓣酱,超出红油;
5.加入辣椒粉和花椒,继续炒香;
6.倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;
7.用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
8.挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;
9.剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;
10.再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;
11.撒入少许葱花;
12.第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
美食知识科普:嫩豆腐怎么做好吃?
1、金银豆腐
原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。
制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。
2、核桃豆腐丸
原料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法:将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,作20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁,色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。
制法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐汤
原料:豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。
制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加精盐、味精即可食之。
5.麻婆豆腐
原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。
特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。
关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。
6.一品豆腐汤
材料:嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
做法:
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。
二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸。
三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好。
7.泰式炸豆腐
原料:豆腐1块,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料:水14杯,糖1汤匙,青柠汁2茶匙,红椒粒1茶匙。
做法:
1、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
心得:青柠汁可用柠檬汁代替,花生放锅中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。
8.口袋豆腐
原料:豆腐750克,冬笋50克,菜心50克,食用碱10克,熟菜油500克,肉汤500克、奶汤500克,胡椒粉2克,料酒10克,川盐3克,味精1克。
做法:将豆腐去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口,分置于两个火炉上,其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热(约175℃),将豆腐条分次放入,炸呈金黄色捞出,放入碱水锅内泡约4分钟,捞起放入清水中退碱,然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后,用清水再漂。将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次,并用肉汤氽2次。将奶汤入锅中烧沸,加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后,下豆腐条、菜心、味精,起锅盛入汤碗即成卜。
9.雪花豆腐
原料:嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
做法:豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各种配料屑,再把豆腐沥水后倒入,加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。
特点:形似雪花,鲜香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品。
10.拔丝奶豆腐
原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油
做法:
1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。
2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。
3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。%zK/#
注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。
做拔丝奶豆腐的小窍门:做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜,风味尤佳,呵呵~~好甜哦~~
11.家常豆腐
原料:北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。
做法:
1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;
2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。
12.镜箱豆腐
原料:小箱豆腐350克。瘦猪肉150克、大虾仁50克、冬笋25克、水发冬菇15克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐7.5克、酱油15克、白糖5克、番茄酱10克、猪肉汤100克、淀粉15克、熟猪油15克、芝麻油15克、豆油450克(实耗油75克)。
制法:将猪肉斩成茸,加绍酒、葱姜汁、精盐拌和上劲。豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚3厘米的长方块,下八成热(约200℃)的油锅中,炸至豆腐外表起软壳、色呈金黄色时,捞出沥油,侍冷却后在每块豆腐中间挖去嫩豆腐,然后装入肉馅,再在肉馅上面横嵌一只大虾仁。炒锅上火烧热,舀入豆油,放入葱末煸香,再放入冬菇、笋片略煸,将镜箱豆腐肉面朝下排入锅中,加入绍酒、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤。精盐,烧沸后加盖,移小火上烧6分钟,再置旺火上加味精,用水淀粉勾芡,淋入熟猪油和芝麻油,将虾仁朝上装入盘中即成。
特点:色泽桔红光亮,豆腐细腻味醇,肉馅鲜嫩,荤素兼优,老少皆宜。
13.三鲜豆腐火锅
原料:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。
制法:
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。
4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。
成品特色:豆腐鲜香,肉醇不腻。
14.珍珠豆腐
原料:石膏豆腐2块(500克),水发金钩10克,鲜豌豆25克,水发兰片25克,熟火腿50克,水发香菇25克,鲜菜100克,化鸡油25克,化猪油100克,3个鸡蛋蛋青。胡椒0.5克,精盐5克,水淀粉30克,味精1克,奶汤300克。
制法:先把豆腐放入丝箩筛中搅散,过滤去渣不用,将豆腐泥装入碗中。鸡蛋清放入一碗中,用力打成蛋泡,将盐3克,水淀粉15克,味精0.5克同蛋泡,豆腐泥搅匀,加入猪油75克继续搅匀既成豆腐糁。火腿,金钩,兰片,香菇切成豌豆大的粒,鲜豌豆鲜菜洗干净,用开水过一下。用火腿,金钩,兰片香菇粒各1/3放在豆腐糁内搅匀。用干净的湿纱布铺在蒸笼上,把豆腐糁做成4个均匀的圆球放在上面,在圆球上面均匀的按上豌豆啊金钩啊火腿啊兰片啊蘑菇啊。蒸个10分钟就可以了。把炒锅放中火下猪油烧到6成热,将鲜菜煸炒一下铺在盘子中。蒸熟的豆腐放在上面。锅中加奶汤,加剩下的胡椒,精盐,下水淀粉勾成小二流芡,起锅的时候加鸡油,淋在豆腐上。
这个菜很不错的哦。色泽美观,细嫩鲜香,清淡可口。哈哈。大家可以回家做做
15.豆腐脑
原料:黄豆,水,葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。分子式:C6H10O6。
做法:
1)如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2)剩下来的程序就是打卤了。
原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。
另外,化工原料商店的人告诉我,用白醋可以替代内脂点豆腐。我没试过。
16.出汁豆腐
原料:豆腐块、干香菇、茄子、柿子椒、白萝卜泥20克、面粉100克
做法:1、干香菇泡热水,长茄子由尾端开始切十字刀花,柿子椒横切一半。
2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在热油中炸3分钟起锅。
3、装进碗中,淋上调味料和萝卜泥即成。
特点:口味素淡适宜,颇具日本素菜的美味。
17.青椒炒豆腐
原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克,胡萝卜50克。
调料:花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
制法:1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
熟炒豆腐大都不挂糊,起锅时勾薄芡,但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁,口味浓香。
请作参考!
鱼香肉末嫩豆腐怎么做好吃
鱼香肉末嫩豆腐
话说某人在里面真吃出了鱼味.…╮(╯▽╰)╭大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
嫩豆腐
1块猪肉末
120g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量鸡精
适量水淀粉
适量做法 共8个步骤
1.嫩豆腐,用清水冲一下,切块;
2.肉末提前剁碎;葱、姜、蒜、泡椒切末;
3.生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,加半杯清水调成料汁备用;
4.锅内倒油烧热,放入猪绞肉小火煸炒;
5.猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;
6.放入第3步调匀的料汁;
7.放入豆腐块,中火煮开汤汁;
8.转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;至汤汁浓稠时即可起锅,装盘时撒葱花、小米辣碎装饰即可。
2020茄子烧豆腐怎么做好吃
茄子烧豆腐
自从学会做豆腐了,豆腐的吃法也多了起来,和茄子一起烧还是头一回。不管怎么吃,自制的豆腐都是非常好吃。所以说有兴趣的朋友们赶紧行动起来做豆腐吧!
食材配方
主料:
豆腐
200g茄子
250g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量辣椒酱
适量做法 共9个步骤
1.茄子冼净
2.切条在水里泡一下
3.豆腐切块
4.锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油
5.放入茄子炒一会
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入红椒
9.最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅
烧熘豆腐锅怎么做好吃
烧熘豆腐锅
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
水豆腐
300g辅料:
鸡蛋
1个淀粉
5g盐
1.5g蚝油
5ml酱油
3ml
做法 共10个步骤
1.水豆腐用盐水泡五个小时。
2.将鸡蛋和淀粉搅拌成糊,豆腐切0.7cm厚的大片,双面粘上蛋液。
3.将油倒入锅中烧至七成热。
4.将粘了蛋液的豆腐下锅双面煎至金黄。
5.煎好的豆腐捞出控油。
6.将过油的胡萝卜放在沙锅底部。
7.煎好的豆腐铺在胡萝卜上。
8.倒入料汁。
9.小火焖十五分钟。
10.勾入少许欠汁即可。
猪肉白菜烧豆腐怎么做好吃 猪肉白菜烧豆腐
猪肉白菜烧豆腐
白天自己做的豆腐,忙了好几个小时午饭都没来得急做。这刚刚做好的豆腐那必须得趁热吃啦。晚上就把这豆腐给炖啦。吃着自己做的豆腐心里那可真是美啊。
食材配方
主料:
猪肉
100g豆腐
200g白菜
200g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量白糖
适量酱油
适量葱
适量鸡精
适量蒜
适量做法 共17个步骤
1.白菜洗净切成薄片
2.豆腐切成块
3.猪肉切片,葱切末
4.热油锅,煎豆腐块
5.煎至两面金黄盛出备用
6.用余油煸炒肉片
7.放入葱末爆香
8.放入白菜片翻炒
9.放入花椒粉炒匀
10.放入一小勺白糖
11.倒入适量酱油炒匀
12.放入豆腐块翻炒
13.倒入适量蚝油翻炒
14.倒入适量清水稍微煮一会,让豆腐更入味
15.待汤汁收的差不多时放入少许盐
16.再放入适量蒜末翻炒
17.最后调入鸡精炒匀即可
香辣肉末烧豆腐怎么做好吃
香辣肉末烧豆腐
香辣肉末烧豆腐是一道超级下饭的混搭菜,味道鲜美,营养丰富,口感香辣。此菜的创新就是,菜中用榨菜代替盐来调味,使整个菜的味道给以提升,更加清香也更健康了。
食材配方
主料:
豆腐
200g肉末
100g榨菜
50g胡萝卜
100g辅料:油
适量料酒
适量泡椒
1勺葱
适量姜
适量酱油
3ml糖
3g
做法 共10个步骤
1.豆腐切成片。
2.榨菜洗净也切成片。
3.胡萝卜去皮,切成片备用。
4.锅中放油,烧热,下入豆腐片煎至两面金黄,捞出控油。
5.倒出多余的油,爆香葱姜下入肉末煸炒至肉末变色。
6.放入泡椒继续煸炒。
7.烹入料酒 酱油加入糖煸炒均匀。
8.加入煎制好的豆腐和榨菜片。
9.放入一点水,煮至2分钟。
10.加入胡罗卜片翻炒均匀,收干汤汁即可。
豆腐怎么做好吃
豆腐可制作成红烧豆腐,将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切丁,起锅烧油,放入豆瓣酱炒香,注入少量开水,加入酱油、食盐,放入豆腐烧制入味,等水分快收干后放入蒜苗,最后加入淀粉炒几分钟便能出锅。
红烧豆腐
准备食材:豆腐、蒜苗、食用油、食盐、酱油、水淀粉、豆瓣酱。
1、将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切成小丁。
2、起锅烧油,放入豆瓣酱炒香。
3、注入少量开水,加入酱油、食盐。
4、放入豆腐烧制入味,等水分快收干后加入蒜苗。
5、最后倒入水淀粉烧几分钟,香喷喷的红烧豆腐就出锅了。
烧什锦怎么做好吃 烧什锦
烧什锦
今年就在我家过中秋,父母和弟弟都要过来吃饭,加起来就10个人了,我准备做15个菜,今天我就已经开始准备了,这个是我家的保留菜哦,每年春节都要做,大家都喜欢吃,今
食材配方
主料:
猪心
500g猪肚子
500g猪舌头
500g肉丸
250g酥肉
250g鸡肉
250g火腿肠
250g蘑菇
250g笋子
250g青笋
250g胡萝卜
250g白萝卜
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.猪心,猪肚,猪舌煮熟后切片,鱿鱼,鸡肉切小,笋子泡发,蘑菇,红萝卜,莴笋切花备用。
2.锅中放油,姜,葱,八角炒出香味,
3.再放入切好的猪心,鱿鱼,猪肚,肉丸,猪舌,鸡肉,
4.然后加水烧开,再放入泡好的蘑菇,笋子再放入盐,胡椒粉调味。
5.等汤多烧会,香味已经很浓了,再放入切好的红白萝卜,莴笋,最后等红白萝卜,莴笋烧熟了就可以出锅了。
6.最后调味后就可以装盘了
2020烧家常豆腐怎么做好吃,烧家常豆腐的做法,步骤
烧家常豆腐
家常豆腐,最简单的家常菜。 切成厚片的豆腐煎到两面金黄,但里面还保留嫩滑爽口,然后再进行烧制。 做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感,又十足入味,菜如其名
食材配方
主料:
豆腐
400g青菜
100g泡发木耳
30g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量酱油
20ml糖
1g甜面酱
10g水淀粉
适量鸡精
适量香油
适量
做法 共13个步骤
1.木耳泡发洗净,青菜洗净。
2.豆腐切片入油锅中煎至。
3.一面金黄后再翻面煎至另一面。
4.煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.放入豆腐和木耳翻炒。
7.加入甜面酱。
8.加入酱油和糖。
9.加少许清水烧制5分钟。
10.加少许盐。
11.再放入青菜烧制青菜变软。
12.淋入水淀粉。
13.加少许鸡精淋入香油关火。
自制豆腐烧杏鲍菇怎么做好吃 自制豆腐烧杏鲍菇的做法
自制豆腐烧杏鲍菇
杏鲍菇、豆腐和大白菜这几样食材都是自己和家人爱吃的蔬菜,放在一起焖上一小锅,既营养丰富,味道鲜美,既省时省力还省煤气又避免了分几锅炒着吃的麻烦!有时健康美味的食
食材配方
主料:
大白菜
200g豆腐
200g杏鲍菇
200g辅料:
油
适量生抽
适量辣椒酱
适量五花肉
适量蚝油
适量大葱
适量做法 共11个步骤
1.杏鲍菇冼净切片
2.大白菜切片
3.自制的豆腐切块
4.锅内放五花肉炒出油放入大葱炒香
5.下杏鲍菇和大白菜
6.加生抽
7.加自制辣椒酱
8.放入自制豆腐
9.铸铁锅盖上盖中火焖五分钟
10.关火放蚝油
11.拌拌匀即可
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