吃好是中国人生活水平提升的标志,很多人究其一生,都在找寻美食,美食让生活对人更加具有吸引力,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。如何看待美食文化呢?请阅读由小编为你编辑的东江酿豆腐怎么做好吃,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
东江酿豆腐
东江酿豆腐是客家菜系中非常有名的一道菜,至今已成为客家人逢年过节、嫁娶喜庆餐桌上必不可少的一道菜。 相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯,客家先民原是中原汉
食材配方
主料:
豆腐
500g瘦肉
150g鱼肉
150g虾米
20g香菇
2个蒜苗
50g鸡蛋清
1个辅料:
葱
1根姜
2片葱姜蒜粉
1/2勺胡椒粉
1/2勺麻油
2勺盐
1勺鸡精
1勺鸡汁
1-3勺生抽
1/2大勺淀粉
1.5勺清水
1大勺
做法 共11个步骤
1.虾米、香菇浸软待用。
2.姜切片、蒜苗切段待用。
3.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。
4.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中。
5.再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用。
6.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入肉泥。
7.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。
8.双面煎至微黄后盛起。
9.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。
10.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚。
11.煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
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蒸酿肉油豆腐怎么做好吃
蒸酿肉油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐即是配菜,也是主料,能搭配出多种美
食材配方
主料:
猪肉
500g油豆腐
500g辅料:油
适量盐
适量香葱
适量调汁
适量做法 共10个步骤
1.备猪肉,香葱,油豆腐。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.加盐,
4.再调入生抽和生粉合匀。
5.取油豆腐酿进肉泥,
6.如图。
7.酿好的油豆腐。
8.备调汁,
9.浇上调汁,
10.放进锅里蒸半小时即可。
鲜虾酿豆腐怎么做好吃 鲜虾酿豆腐的做法
鲜虾酿豆腐
女儿向来都爱吃豆腐,但我不喜欢吃,所以很少买豆腐,只有她要求的时候才给她做一次。我这妈妈当得是不是有点坏,只挑自己喜欢吃的做,嘻嘻。
食材配方
主料:
虾
嫩豆腐
肥猪肉
盐
生抽
香油
鱼露
美极鲜酱油
玉米淀粉
糖
胡椒粉
菜心
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.虾去头去虾线、肥猪肉切小块。
3.将虾仁、肥肉剁成馅。
4.在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用手沾水,抓起虾馅使劲在案板上摔,大概三十下左右,然后放冰箱冷冻一下,这样口感会更好。
5.豆腐切成小块,在中间挖个小坑。
6.将虾馅放入坑中,顶上放一粒枸杞作为装饰,然后放锅中大蒸三到五分钟。
7.制做豉油汁,把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均,倒入锅中煮开即可。 蒸好后倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,将灼好的菜心放盘边,烧少许热油淋在豆腐上面,撒葱花即可。
8.有点失策了,最后一步忘拍图了。
肉酿莲藕怎么做好吃
肉酿莲藕
肉酿莲藕算是一道常坐的家常菜肴了,莲藕的营养丰富,口感清脆回甘,是我最爱的一道素菜了。肉酿莲藕一般都是用煎焖或炸,今天我用空气炸锅来做,省油又健康。
食材配方
主料:
莲藕
200g五花肉馅料
200g辅料:油
适量盐
适量烤肉酱
2勺海鲜酱油
1勺做法 共10个步骤
1.莲藕洗净削皮后切成片状。
2.五花肉加工成肉泥状,加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味
3.把肉馅放入两片莲藕中间,用力压下
4.酿好后成品
5.用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油
6.把蒜油刷在莲藕夹的两面
7.放入空气炸锅中,调200度,15分钟
8.用烤肉酱拌入蒸鱼酱油,拌匀
9.莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果,烤制八分钟时把莲藕夹翻面,并刷上烤肉酱。
10.15分钟后可以摆盘出炉
豆腐怎么做好吃
豆腐可制作成红烧豆腐,将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切丁,起锅烧油,放入豆瓣酱炒香,注入少量开水,加入酱油、食盐,放入豆腐烧制入味,等水分快收干后放入蒜苗,最后加入淀粉炒几分钟便能出锅。
红烧豆腐
准备食材:豆腐、蒜苗、食用油、食盐、酱油、水淀粉、豆瓣酱。
1、将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切成小丁。
2、起锅烧油,放入豆瓣酱炒香。
3、注入少量开水,加入酱油、食盐。
4、放入豆腐烧制入味,等水分快收干后加入蒜苗。
5、最后倒入水淀粉烧几分钟,香喷喷的红烧豆腐就出锅了。
苦瓜酿番薯怎么做好吃 苦瓜酿番薯
苦瓜酿番薯
以前做过酿紫薯苦瓜,这次家里没有紫薯只有红色的番薯,试做一下感觉比紫薯的好吃,甜甜的味道,把苦瓜的苦味给掩盖了,很香甜的,家里有小朋友的可以试试做哦!苦夏吃苦瓜
食材配方
主料:
苦瓜
100g番薯
1个辅料:蜂蜜
适量
做法 共7个步骤
1.熟番薯(地瓜)一小块;
2.苦瓜洗净去头尾;
3.切成小段段把瓤去掉;
4.番薯用擀面杖弄成泥放到小碗里;
5.把番薯泥填到苦瓜段里;
6.挤上蜂蜜;
7.摆盘即可。
酿尖椒怎么做好吃 酿尖椒的做法大全
酿尖椒
非常好吃的一道下饭菜!
食材配方
主料:
尖椒
300g肉末
300g辅料:盐
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共6个步骤
1.尖椒洗净控干水分
2.肉末中加入生粉,盐,生抽,拌匀
3.尖椒对半切开,去籽,里面抹上生粉
4.抹上肉后,放入锅中,有肉的那面朝下,
5.煎到肉表面变焦后,翻面,到尖椒皮变软,就可以了。
6.出锅
豆腐卷怎么做好吃
豆腐卷
发酵了的面团里面加点豆腐香葱粒,像菜馍一样的好吃。而且又暄软咸香,豆腐小麦粉搭配还能降血压、降血脂、降血糖,也能养颜美容,增强免疫力。家有老人,这是一款不错的面
食材配方
主料:
面粉
500g豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.面粉 酵母加水和成面团 饧发一个小时
2.豆腐 香葱切粒
3.放入碗中加盐 鸡精 油拌匀
4.发好的面擀成大面片
5.把豆腐葱抹在面片上 卷起
6.切段
7.面板上撒上面粉 一个一个用手团团 继续饧发一个小时
8.上笼蒸17分钟左右
9.蒸好了 香
10.出锅
豆腐饺子怎么做好吃
豆腐饺子
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
豆腐
1000克面粉
800克辅料:猪肉
200克盐
适量胡椒粉
适量葱
100克姜
50克鸡蛋
4个老抽
适量油
适量做法 共15个步骤
1.面粉里放入一个鸡蛋。
2.揉成面团放置一旁饧一饧备用。
3.把豆腐放入开水中煮一煮,煮去涩味。
4.捞出晾凉备用。
5.把豆腐用刀背压碎。
6.把猪肉倒上老抽。
7.和老抽剁匀了。
8.把葱和姜切碎。
9.盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。
10.一起搅拌均匀。
11.把面切成小剂。
12.把面擀成圆形。
13.包入和好的馅。
14.对折捏紧,就可以了。
15.锅中烧开水,下入饺子,煮到饺子浮起再煮上一分钟就可以了。
麻辣豆腐怎么做好吃 麻辣豆腐
麻辣豆腐
很久没有吃过豆腐了,买回来一块豆腐,想着怎么能把它做的好吃而又很简单呢,正好电视里面在演爸爸去哪,就突然想起了田亮的调料包,哈哈,午饭的时间到了,赶紧下楼去买调
食材配方
主料:
豆腐
麻辣豆腐调料包
水
淀粉
做法 共10个步骤
1.准备调料包
2.豆腐切成小块
3.炒锅中放水烧开
4.放入切好的豆腐煮两分钟
5.煮好豆腐捞出来备用
6.调料包倒进锅里加适量的清水
7.放入煮好的豆腐
8.炖两三分钟
9.加入水淀粉轻轻翻炒
10.汤汁浓稠即可出锅
冬瓜酿虾怎么做好吃 冬瓜酿虾的做法
冬瓜酿虾
瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。
食材配方
主料:
冬瓜
1200g虾仁
80g辅料:油
适量盐
适量白酒
适量胡椒粉
适量鸡汤
适量芝麻油
适量蛋清
适量淀粉
适量胡萝卜
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.虾仁洗净去沙线,把水挤干剁成泥。
3.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌,加少许蛋清搅拌,最后加水淀粉搅拌,搅打时必须朝一个方向搅打。
4.冬瓜用模具压出梅花形状,中间挖孔,我用裱花嘴挖的。
5.挖好的冬瓜。
6.冬瓜孔抹淀粉,把虾泥放入冬瓜的孔内。
7.逐一做好,最后用手沾水把虾泥整形,整光滑,上面放胡萝卜压的小花装饰。
8.锅内放水大火烧开,放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
9.把蒸冬瓜的水倒入锅内,加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡,滴入香油,浇在冬瓜上面。
10.做好的冬瓜酿虾。
顺德酿豆角怎么做好吃 顺德酿豆角的做法
顺德酿豆角
这是一道广东顺德地区的特色家常菜,造型十分有趣。 顺德盛产鲮鱼,当地人为了能既享鱼肉,又避免多刺的麻烦,常常将鲮鱼去骨取肉,切片、剁碎、再摔打成有粘性的鱼肉糜(
食材配方
主料:
长豆角
250g鲮鱼肉
200g辅料:盐
1小勺胡椒粉
适量葱花
1勺豆豉
10粒大蒜
适量蚝油
1勺糖
1小勺水淀粉
1勺油
1勺
做法 共11个步骤
1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。
2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。
3.将粗端由内向外,缠绕一下。
4.细端由外向内缠绕。
5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。
6.剪去编好的豆角环头尾,逐一编好所有的豆角环。
7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8.再填入每个豆角环内。
9.不沾锅放油,中小火双面煎黄酿豆角。
10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。
11.放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
酱油酿胡萝卜尖椒怎么做好吃
酱油酿胡萝卜尖椒
腌制品都不提倡吃太多,但是三餐里总得有点小咸菜吃饭才会觉得香,尤其是身体有点不舒服的时候,厌食,如果有点咸菜就会增加食欲的,今天我这款小咸菜盐度不高,用酱油浸泡
食材配方
主料:
尖椒
200g胡萝卜
250g辅料:大蒜
2头胡椒粒
适量姜
适量油
适量做法 共12个步骤
1.胡萝卜,尖椒,姜洗干净,大蒜去皮备好。
2.尖椒用干净的厨布擦去水分。
3.切滚刀块用一勺盐腌渍半小时。
4.胡萝卜切菱形薄片。
5.烧开水煮2分钟。
6.捞出控干水。
7.蒜姜切片。
8.酱油用炒锅烧开,煮3、4分钟左右。
9.倒入密封瓶晾凉。
10.把腌渍好的尖椒攥出水分,还有煮好的胡萝卜,蒜姜片统统放到密封瓶。
11.炒锅热油,油开断火,放入胡椒粒炸香。
12.把油和胡椒粒都倒入瓶中。盖好,放冰箱一晚上就可以食用。
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