“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了水果月饼怎么做好吃,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
水果月饼
中秋马上要到了。又开始做月饼了,在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃,对于月饼的克数没有细细的称重,都是目测和感觉大小。也差不多,省去很多时
食材配方
主料:
低筋面粉
500g转化糖浆
350g水果月饼馅
800g辅料:
植物油
120g盐
2g碱水
7g
做法 共9个步骤
1.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
2.面团按自己模具的大小分成小份
3.把水果馅团成小球和面团一样大
4.把面球压扁,面皮包上馅球团好
5.团好的面球放入模具内
6.压成花形
7.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
8.刷蛋液,再180度20分
9.再180度20分烤至表面完全上色即可
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果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼怎么做好吃 果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼
果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼
清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述
食材配方
主料:
低粉
白砂糖
水
猪油
低粉
猪油
西瓜
猕猴桃
苹果
做法 共20个步骤
1.水果去皮
2.切丁
3.加入糖腌制5分钟,滤去汤汁,放入少许淀粉
4.将面粉过筛,和好油皮,放在一边松弛半个小时左右。
5.将面粉过筛,油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。
6.下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
7.取一块油皮,擀平,包入油酥
8.封口捏紧,避免油酥漏出来,这步做好后醒15分钟
9.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状
10.再将它卷起。
11.这步做好后再醒15分钟。
12.再用手掌压平,擀成长条
13.再卷起,再醒15分钟。
14.然后将这个醒好的小面团对折
15.擀成圆面皮就可以了。
16.最后包入水果馅
17.收口
18.做成小饼的形状
19.全部做好
20.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。
火腿月饼怎么做好吃
火腿月饼
不经意间做了个苏式月饼的火腿馅,又不能做苏式月饼,怎么办呢?给改良改良勉强做成广式月饼吧。改良的方式就是加入熟面粉,让馅料能够支撑起来。不过,这一次改良的结果显
食材配方
主料:
苏式火腿馅
350g熟面粉
70g广式月饼面团
180g辅料:
蛋液
适量
做法 共15个步骤
1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中
2.抓捏均匀
3.分割成21克一个的小球
4.月饼面团分割成9克一个的剂子
5.取一块面剂,按扁
6.放入馅料
7.将面皮推起包住馅料
8.收口滚圆
9.月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀后倒出
10.放入月饼坯
11.扣在台面上压实
12.推出成型的月饼
13.将月饼摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤约5分钟,
14.定型后取出,刷蛋液。再放回烤箱,烤约10-15分钟
15.表面金黄出炉
月饼粥怎么做好吃
月饼粥
月饼是中秋节必备必吃的食品,中秋节过后,想必每个家庭都有不少吃不完的月饼吧?那就换种花样吃吧! 今年我家大小收到5盒不同品牌的月饼,最大的一盒有12个,最小的一
食材配方
主料:
大米
50g糯米
50g牛肉馅月饼
50g辅料:
油
适量盐
适量香葱
1根牛肉火腿
1根做法 共9个步骤
1.主料:大米、糯米、牛肉馅月饼 辅料:香葱、火腿、盐、花生油
2.把大米、糯米洗净
3.加水放在煮锅里烧开
4.转小火煮熟透
5.把香葱洗净切末,火腿切末
6.牛肉馅月饼切碎
7.加花生油、盐
8.加火腿
9.月饼碎,加进粥里
2020月饼水果沙拉怎么做好吃 月饼水果沙拉的做法,步骤
月饼水果沙拉
这几天电视新闻都在讲;今年这月饼票取消了过期作废的字样。因此,这几天领取月饼的顾客还是陆续不断。有一位受访的顾客说:"家里还有十多盒月饼,还不知道该怎么消化它,
食材配方
主料:
月饼
250g苹果
200g梨子
250g猕猴桃
2个火龙果
1个香蕉
1个圣女果
100g辅料:
色拉酱
适量
做法 共7个步骤
1.苹果、梨子、猕猴桃、火龙果、香蕉、洗净去皮
2.原料切丁放入容器内
3.原料切丁放入容器内
4.月饼切开,
5.放入容器内
6.浇上色拉酱拌和
7.装盘即可
水果沙拉怎么做好吃 水果沙拉
水果沙拉
喜欢看好莱坞的电影,一边看其中的英雄美女,一边看其中的风景美食。 总是被各式的西餐诱惑到口水直流。 一个个的派对里面总也少不了水果沙拉的身影。 馋了,咱也自己弄
食材配方
主料:
黄瓜
苹果
桔子
猕猴桃
西红柿
野葡萄
香蕉
黑芝麻
沙拉酱
做法 共7个步骤
1.准备好水果
2.采摘的野葡萄
3.水果切粒
4.用生菜垫底装盘
5.沙拉酱装袋,挤上沙拉酱
6.撒黑芝麻装饰
7.最后撒上野葡萄点缀
水果花篮怎么做好吃 水果花篮
水果花篮
平时大家都做过水果拼盘,估计水果花篮很少有人尝试吧,呵呵,新年代替鲜花放在餐桌上可以增色不少呢,既有观赏价值又有食用价值,并且吃起来像糖葫芦一样也怪方便,有巧克
食材配方
主料:
特小凤
500g菠萝
500g苹果
300g草莓
300g小番茄
200g橙子
200g辅料:萝卜
适量竹签
适量做法 共9个步骤
1.准备好水果,提前清洗干净。
2.用几个萝卜放在花篮底部当花插。
3.苹果去皮切片,用花模压出形状。
4.在淡盐水里泡泡以免氧化。
5.特小凤切片压成星星。
6.菠萝挖成球。
7.橙子切成小块。
8.用牙签串好。
9.将串好的水果插在萝卜上,中间的空隙可以将特小凤的皮填充。
豆沙月饼怎么做好吃
豆沙月饼
挑灯夜战,这效果有点对不住观众。某人炒的豆沙,馅料有点湿,虽然后来帮着复炒了一次,但还是不够干。出炉的时候,个别月饼有轻微的裂口,不过并没有任何影响,冷却之后,
食材配方
主料:
月饼专用粉
115g转化糖浆
75g辅料:红豆沙馅
525g蛋液
适量碱水
2g花生油
25g奶粉
5g
做法 共16个步骤
1.饼皮用料
2.糖浆加碱水搅拌均匀
3.加入花生油搅拌均匀
4.奶粉与月饼粉混合筛入油糖液中
5.拌成软硬适度的面团,松弛30分钟
6.皮15克个,馅35克/个
7.饼皮按扁,放入馅料
8.包起
9.收口搓圆
10.放入撒粉的月饼模具中
11.压紧
12.脱模
13.摆入烤盘,表面喷少许水
14.放入烤箱,中层,上下火200度,烤10分钟左右
15.表面定型后刷蛋液,再烤10-15分钟
16.表面金黄,出炉
酥皮鲜肉月饼怎么做好吃
酥皮鲜肉月饼
上个月底就看到超市啊街上啊就开始卖月饼了,想着还真早,今年想着要做回咸的,先不吃甜的。而且酥皮的没那么难做,加上昨天刚好熬了猪油,话说猪油的真的香,要是不怕胖不
食材配方
主料:
面粉
400g猪油
160g辅料:白糖
15g盐
9g水
90g细香葱
适量鸡蛋
1个黑芝麻
适量五花肉
适量
做法 共13个步骤
1.备好猪油
2.将200克面粉加猪油60加水90加盐9克加白糖15克混合成团。
3.酥皮:面粉200克,猪油100克。 醒上20到30分钟。
4.水皮分成18个小剂子,一个约20克。 油皮分成18个小剂子,一个约16克
5.准备好肉馅
6.将水油皮包着油酥剂子
7.团好备用
8.将剂子擀长,从下往上卷起
9.卷好后,醒上十分钟。
10.在从接口处,擀长在卷起。醒上十分钟。
11.将剂子竖着放起按下,擀圆包上肉馅
12.刷上全蛋液,撒上黑芝麻。 烤箱预热160度。烤30分钟。
13.等到凉后可食用。
月饼西红柿米粥怎么做好吃
月饼西红柿米粥
昨天看到西马栀子的一道菜“月饼也能这样吃--凉拌月饼”,引起我想做月饼粥的念头。 今天早上用了一个五仁月饼,配了一个西红柿,加上一碗米饭,做了两碗粥,呵呵~~有
食材配方
主料:
月饼
150g西红柿
1个米饭
70g辅料:
鸡精
适量盐
适量葱花
适量
做法 共7个步骤
1.准备一碗米饭,西红柿洗净,切碎
2.月饼掏碎
3.米饭放适量开水煮开,用小火煮5分钟。
4.把月饼放入米粥里
5.大火煮开,小火5分钟
6.放入西红柿,大火煮开,小火3分钟
7.加些盐,鸡精,葱花即可
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