“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上荷香红米鸡怎么做好吃,欢迎大家参考阅读。
荷香红米鸡
荷香红米鸡是用了哈尼梯田红米蒸制的,哈尼梯田红米,一千三百年来,生长在海拔一千八百米至两千米的云南哈尼梯田之上,粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。
食材配方
主料:
鸡腿
500g红米
100g荷叶
1张辅料:
香油
适量盐
适量蚝油
适量腐乳
适量酱油
适量鸡精
适量料酒
适量葱
适量姜
适量五香粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好鸡腿肉和红米。
2.红米提前用清水泡30分钟。
3.荷叶用水煮至5分钟,捞出备用。
4.鸡腿洗净剁成小块。
5.鸡块中加入葱姜。
6.加入料酒 酱油 鸡精 蚝油 盐 五香粉 腐乳香油搅拌均匀腌制20分钟。
7.倒入沥干水分的红米。
8.搅拌均匀,让鸡块能够均匀的裹上红米。
9.将荷叶铺在大碗上,倒入腌好的鸡块。
10.用荷叶把鸡块包紧,封口朝下倒扣在盘子中。
11.入蒸锅,蒸至1小时。
12.取出盘子,剪开荷叶即可。
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荷香糯米鸡怎么做好吃
荷香糯米鸡
荷叶消暑去湿,可谓夏天一道不可多得的食材,煲粥,煲汤、蒸排骨、鸡肉,风味各不相同。
食材配方
主料:
鸡肉
香菇
糯米
荷叶
油
盐
酱油
姜
盐
做法 共6个步骤
1.将鸡斩块用姜、酱油、盐腌制2小时以上;糯米浸泡一夜。
2.糯米、鸡肉、香菇放入盆中,加适量酱油拌匀。
3.新鲜荷叶洗净。
4.将腌制好的鸡肉、糯米放入压实在。
5.包紧。
6.入蒸锅蒸20分钟即可。
荷香糯米排骨怎么做好吃
荷香糯米排骨
与荷叶有关的菜,就是杭州享有较高声誉的一款特色名菜“荷叶粉蒸肉”, 相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关,因为用的是“曲院风荷”的鲜荷叶, 美食家陆文夫
食材配方
主料:
肋排
350g糯米
200g干荷叶
1张辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量甜面酱
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.糯米浸泡4个小时
2.干荷叶放入开水烫一下,裁剪成大小合适的块儿
3.排骨清洗干净后滤干水分备用
4.将排骨剁成小段,置于一大碗中,加入姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉、甜面酱、老抽拌匀,盖腌制1-2小时
5.1-2小时后,将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的碗中,加入一勺色拉油,搅拌均匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水,静置5-10分钟
6.荷叶上放排骨和糯米
7.用荷叶包好排骨
8.上锅蒸制50分钟即可,或用高压锅20分钟即可
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