“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐酸菜骨头粉条汤怎么做好吃,感谢您的参阅。
酸菜骨头粉条汤
我们家楼下的超市,阿满食品的酱骨头特价,2.5元一斤,我老妈买了好多,用这个骨头下酸菜,超级好吃啊。
食材配方
主料:
酸菜
500g粉条
100g酱骨头
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒面
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.洗干净的酸菜,切丝,把水分攥干。
2.准备一把粉条。
3.买的阿满酱骨头。
4.在锅里放少许油,倒入酸菜翻炒。
5.放入切好的葱丝、姜丝。
6.加入半锅水。
7.加少许花椒面。
8.加两勺盐、半勺酱油。
9.放入酱骨头。
10.大火炖7分钟,把汤烧开。
11.放入粉条。
12.翻动几下锅里的粉条,将粉条翻到下边。
13.大火继续炖12分钟左右,粉条好了,即可关火出锅。
14.先将骨头捞出。
15.再把酸菜和粉条汤出锅装盆。
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食材配方
主料:
酸菜
半棵鲜虾
2个宽粉条
80g肥肉
100g辅料:葱姜
适量盐
适量清汤
适量
做法 共12个步骤
1.食材:: 酸菜、虾、宽粉条、肥肉。
2.酸菜洗净切成丝。
3.肥肉切成薄片。
4.锅烧热放入肥肉炼出猪油。
5.油渣捞出。
6.放入葱姜炸香。
7.放入酸菜丝翻炒出酸酸香气,放入盐在翻炒片刻。
8.放入宽粉条。
9.放入适量的清汤。
10.炖至粉条熟软放入鲜虾。
11.在煮至虾熟放入葱花即可。
12.装入碗里即可食用。
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食材配方
主料:
猪棒骨
1个辅料:
葱
适量盐
适量陈皮
适量
做法 共11个步骤
1.主料: 猪棒骨
2.冷水放入陈皮浸泡20分钟,再放入骨头。
3.烧开后,小火煮1分钟。
4.捞出洗净。
5.选择瓦罐煨汤煲。
6.冷水放入洗净的骨头。放入一块洗净的陈皮。
7.烧开后撇净浮沫。
8.盖盖,煨制2小时即成。
9.撇净浮油,加适量盐调味。
10.盛入碗中。
11.加少许葱花即可食用。
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食材配方
主料:
酸菜
300g五花肉
200g粉条
1把辅料:
油
适量盐
适量桂皮
1块大料
2块干红辣椒
2个大葱
适量姜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共13个步骤
1.带皮五花肉清洗干净,锅中加冷水,下入五花肉煮开,撇去浮沫后,加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许 料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟,捞出晾凉。
2.汤中的调料捞出,留汤备用。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
4.粉条清水冲洗,浸泡一会。
5.我买的是成袋切好的酸菜,打开包装,加清水清洗一下,略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝,1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油,加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
8.加入酸菜丝略微翻炒。
9.倒入煮肉的原汤锅内,盖盖中火煮约10分钟。
10.加入粉条。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右,至粉条、肉片变透明熟后即可关火。 若酸菜够酸、够味也可不放盐。
12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉,调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。 (这是我们东北人的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末,倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。
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食材配方
主料:
菠菜
200g干豆腐
100g粉丝
100g辅料:
精盐
适量鸡精
1/2勺骨头汤
400ml
做法 共10个步骤
1.把菠菜去除老叶,根部,清洗干净。
2.放到案板上切成2厘米长的段。
3.锅中放入凉水,等水开后放入菠菜焯下,把菠菜中的草酸焯掉。
4.焯好的菠菜捞出过凉水,然后攥去水分,放入碟中备用。
5.将粉丝用开水泡软。
6.把干豆腐切成细丝。
7.锅中放入老汤,(我放的是骨头汤)然后放入粉条。
8.放入干豆腐丝。
9.放入菠菜,开锅后放入精盐,鸡精调味。
10.大骨头菠菜汤就做好了。
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食材配方
主料:
筒骨
500g黄豆
50g天麻
10g海带
100g辅料:盐
适量料酒
适量醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备好筒骨。
2.黄豆和天麻分别充分浸泡。
3.筒骨焯一下捞出沥干水分。
4.泡好的天麻用刀切开。
5.泡好的黄豆沥干水分。
6.海带洗净泡发好后切片。
7.姜拍一下备用。
8.将骨头、黄豆、生姜、天麻一起放到砂锅里。
9.往砂锅注满水。
10.大火烧开,浮去泡沫,加一点料酒、滴几滴醋,小火慢炖三个小时,出锅后酌量加盐,鲜美的汤就完成了。
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