“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编推荐你不妨读一下腩肉炒生蒜怎么做好吃,还请你收藏本页以便后续阅读。
腩肉炒生蒜
腩肉炒生蒜,很普通的一个菜,但很下饭,所以家里经常做,好吃又好做呢。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量生抽
1勺糖
少许生蒜
250g
做法 共11个步骤
1.五花肉切成薄片。
2.倒入少量花生油
3.加入酱油。
4.还有少许的糖,并抓匀
5.生蒜去蒂去尾,洗干净。
6.生蒜头和尾分开切成段。
7.锅中热油。
8.下五花肉煎炒
9.将五花肉多余的油煎出后,铲到旁边,将蒜头放入锅中翻炒。
10.炒稍软后,放入蒜叶翻炒。
11.放适量的盐调味即可。
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金蒜生炒排骨怎么做好吃?金蒜生炒排骨的做法
金蒜生炒排骨是将大蒜粒先炒成金黄后再加入事先炸好的排骨以及面包屑,这种做法也可以叫做避风塘炒排骨,属于避风塘菜系。避风塘菜系源自香港避风塘地区的一种烹饪方法,以避风塘炒蟹最为出名,而后衍生出避风塘茄子、避风塘炒虾等等,从而形成避风塘菜系,至于现在很多城市出现的避风塘茶楼,那是另外一回事。
金蒜生炒排骨的原料:排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜150克、面包糠3汤匙(45ml)、干辣椒5克、白酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐适量、白糖1茶匙(5ml)淀粉适量、油适量。
金蒜生炒排骨的做法:
1、排骨洗净后沥干水分,用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时,腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味,直接用蒜泥腌制也可以,但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净,不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感,所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要,放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨,使多余的淀粉掉落,依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(放入一根筷子,会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候,炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分,炸好的排骨味道已经很好啦,直接吃没有问题,不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末,不要用压蒜器之类压成蒜泥,口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干,如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热,放入适量油,放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀,小火将面包糠炒成金黄色,再加入糖、适量盐调味,喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
笋干烧腩肉怎么做好吃 笋干烧腩肉的做法大全
笋干烧腩肉
五花肉被煎后油脂都出来了,吃起来没那么肥腻了,用笋干去吸收五花肉煎出的油,让会特别香,很下饭的一道菜。笋干还带有酸酸的味道很开胃。
食材配方
主料:
五花肉
300g笋干
200g辅料:油
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.准备所需食材:五花肉,笋干,都清洗干净备用。
2.锅内烧开水把五花肉倒入焯一下水。
3.把笋干也倒入开水中焯一下水。
4.焯水的五花肉切成大块,笋干切成块备用。
5.把切好的五花肉放入锅内煎一下,放入几块冰糖。
6.加入少许生抽。
7.用小火慢慢煎,把五花肉内的油脂都煎出来。
8.把笋干倒入锅内。
9.五花肉和笋干翻炒均匀加入一勺盐。
10.加半碗水盖上锅内慢慢炖煮至笋干熟透即可。
芋仔焖花腩肉怎么做好吃
芋仔焖花腩肉
芋仔 又称芋奶、 芋艿。我国南方及华北各地均有栽培。味甘、辛,性平。有小毒。能益脾胃,消瘰散结。含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁,维生素B1、B2、C,皂甙等成
食材配方
主料:
花腩肉
200g芋仔
250g辅料:黄糖
15g八角
1个香叶
2片火蒜
2个姜片
2片葱段
适量做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.切好
3.锅里热油爆香姜片蒜片香叶和八角
4.加入花腩肉煸炒
5.煸炒花腩肉有点焦黄加入芋仔煸炒
6.加入料酒、生抽翻炒均匀
7.加入黄糖
8.再加入清水刚没过材料
9.大火煮开,转小火
10.煮至水收干,加入葱段翻炒均匀即可
生炒蒜苔肉
食材明细:
五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙。
生炒蒜苔肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
2020蒜香苦瓜炒肉怎么做好吃
蒜香苦瓜炒肉
苦瓜具有:热量超低,还能抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜、降低血糖、抵抗癌症、肿瘤的作用。老公喜欢吃,但多吃不好,所以比较少做这个菜。
食材配方
主料:
五花肉
80g苦瓜
150g辅料:油
适量盐
适量蒜蓉
适量
做法 共10个步骤
1.苦瓜切片后飞水处理,可去掉一些苦味
2.飞水处理过后要过冷河处理,保持颜色鲜绿
3.准备适量蒜蓉
4.五花肉切片
5.热锅,先将五花肉爆炒至八成熟后起锅备用
6.用炒过五花肉的油锅,放入蒜蓉爆香
7.放入苦瓜爆炒
8.放入五花肉
9.放入适量盐一起炒均匀
10.起锅装盘即可
2020蒜苔木耳炒肉怎么做好吃
蒜苔木耳炒肉
快手小菜。调料自己把握。新手在做饭的时候宁可少放点盐,宁可出锅再加点,也别放得吃不下去了。
食材配方
主料:
蒜苔
适量木耳
适量猪肉
适量辅料:
油
适量盐
适量白酒
适量鸡精
适量葱姜蒜
适量生抽
适量做法 共5个步骤
1.锅中倒油,加入少许花椒大料,放入肉翻炒。
2.加入葱姜蒜翻炒,再加入醋生抽翻炒。 炒好盛出,将锅洗干净。
3.锅中倒少许油,加入蒜苔翻炒。
4.加入木耳翻炒。
5.加入刚才炒好的肉再继续翻炒,倒入少许白酒去肉腥提菜香。再翻炒几十秒至蒜苔脆嫩断生即可。关火,撒少许鸡精,炒匀出锅。
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