“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“桂花酱汁肉怎么做好吃”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
桂花酱汁肉
美味过年——过年的时候要吃鱼,吃肉,吃鸡,吃鸭,吃虾,吃蛋,吃海鲜。。。。要有蒸菜,寓意生活蒸蒸日上。要有红烧,寓意事业红红火火。要有爆炒,寓意股市爆涨。。。。
食材配方
主料:
五花肉
500g辅料:
橄榄油
适量盐
适量糖桂花
适量小葱
适量姜
适量小米椒
适量料酒
适量冰糖
适量玫瑰腐乳
适量红曲粉
适量做法 共9个步骤
1.五花肉用清水洗净
2.锅里放入足量的冷水,放入五花肉。大火烧开,烧至锅里出现浮沫,五花肉变色。
3.把五花肉捞出,切成见方的块。
4.起锅倒入橄榄油放入生姜片、葱和小米椒爆香。
5.倒入五花肉翻炒均匀,下一勺料酒,加入一块玫瑰腐乳和红曲粉拌匀。
6.加入适量的水,盖上盖大火烧开,小火焖制30分钟。
7.30分种后再加冰糖煮20分种,然后再加适量的盐再煮一会。
8.看到汤汁收干至浓稠时加一勺糖桂花翻炒均匀即可。
9.起锅装盘,香气扑鼻的桂花酱汁肉就可以开吃了~
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酱汁扁豆怎么做好吃 酱汁扁豆的做法,配方
酱汁扁豆
【酱汁扁豆】是一道速成的小咸菜,腌渍之后,随吃随取,非常方便。特别是和稀饭(粥)搭配,相当地不错。
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
酱油
适量盐
适量姜
适量红辣椒
适量白糖
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.材料:净扁豆、姜、红椒。 调料:酱油、盐、白糖、味精。
2.将洗净的扁豆切条。
3.红椒切条、姜切粒。
4.锅中烧开水,加少许盐。 放入扁豆焯透。
5.捞出沥干水分,晾凉备用。
6.熬酱汁:酱油(老抽)5羹匙,水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜,放入锅中。
7.烧开后,放入红椒,即可关火,晾凉。
8.将凉透的酱汁,浇入备用的扁豆,拌匀腌渍2小时以上。
9.腌渍2小时后,即可食用。放入冰箱冷藏,可以保存一周
酱汁狮子头怎么做好吃
酱汁狮子头
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。
食材配方
主料:
五花肉
200g辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量蒜
2瓣姜
2片十三香
适量料酒
2勺淀粉
1大勺烤肉酱
1勺生抽
2勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺白糖
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)
2.切好葱花,蒜末,姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。
5.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁。(喜欢吃辣,可以放点辣酱)
8.锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动,我用铲子翻了几下,所以丸子看起来有点开裂了)
10.将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火。
桂花小汤圆怎么做好吃
桂花小汤圆
小的时候吃的汤圆是经过磨,然后用布隔离,再吸干水分,最后才出来糯米团的。后来长大了,家里做汤圆,就去买糯米粉回来做。现在要吃汤圆,直接都是到超市买现成的了。不过
食材配方
主料:
糯米粉
170g
辅料:
温水
145g
糖
35g
干桂花
1小勺
做法 共6个步骤
1.糯米粉加白砂糖,加入温水和面
2.在盘子上抹一层干粉,用手搓小团面粉成小圆
3.开水沸腾后放入小元宵,飘起来的时候就好了
4.捞出汤圆,倒出大半的元宵水,放入干桂花、白糖煮沸
5.再把小元宵到回锅中,搅拌均匀,该上锅盖由着桂花的香味弥漫出来再关火。这时候的桂花,想起扑鼻啊~
6.做好了
清蒸桂花鱼怎么做好吃 清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼
鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下
食材配方
主料:
桂花鱼
329g辅料:
油
适量生抽
适量葱丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材:鲜活的桂花鱼。
2.将姜丝铺在鱼盘上。
3.将桂花鱼放在姜丝上。
4.炒锅中注入适量的清水,翻入蒸架。
5.盖锅盖,大火煮开。
6.把鱼放入。
7.蒸鱼时间为8--10分钟,视鱼的体积大小而定。
8.把盘子里的鱼水倒掉。
9.撒上葱丝。
10.炒锅烧热2汤匙的油,见到油冒烟即关火。
11.将油倒在葱丝上。
12.将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
桂花双皮奶怎么做好吃 桂花双皮奶的做法
桂花双皮奶
秋风送爽,桂花漂香。桂花那甜甜的香气袭人,让人陶醉。桂花的香就是这样漫漫地浸润了我们的每一寸肌肤、每一根发丝!回家后心情愉悦!决定做个桂花双皮奶,让桂花的香气继
食材配方
主料:
牛奶
2小碗鸡蛋
2个辅料:桂花糖
适量
做法 共12个步骤
1.准备好牛奶和鸡蛋
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.在蛋清中加入桂花糖,搅拌均匀。
4.将两碗牛奶倒入锅中烧开
5.将烧开的牛奶慢慢倒入小碗中,凉凉。让牛奶结奶皮。
6.凉冷后的牛奶用小刀尖轻轻地延碗边划开奶皮
7.慢慢地倒出牛奶
8.将有桂花糖的蛋清倒入牛奶中
9.搅拌均匀。去掉上面的泡沫。
10.将混合好的液体再慢慢地顺着小碗边倒回去
11.将两小碗放入电蒸锅中蒸15分钟
12.桂花双皮奶完成!
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