“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?于是,小编为你收集整理了蚝油豆角焖鸡肉怎么做好吃 蚝油豆角焖鸡肉的做法。如果合你所需,不妨马上收藏本页。
蚝油豆角焖鸡肉
家里买了一些墨西哥的豆角,颜色比我们华人超市的墨绿,心想,要将这豆角煮熟而且软一定得花时间,于是就想用它和鸡肉一起焖烧不是很省事了吗?做出来的菜有荤有素。而且也
食材配方
主料:
鸡肉
400g豆角
350g水发香菇
60g辅料:
油
适量蚝油
适量做法 共8个步骤
1.准备鸡肉和水发香菇。
2.炒锅热油将蒜米爆香然后放入鸡肉一起炒。
3.将买回来的干净清洗干净之后切小段。
4.当鸡肉炒至7成熟时放入香菇。
5.加入豆角和倒入适量的蚝油拌均匀。
6.之后用锅盖盖上焖煮20分钟。
7.二十分钟之后打开锅盖,喷喷香,豆角软了,鸡肉也熟透了,香菇也出味了。
8.一款荤素营养的家常菜,既美味又简单而且营养好!
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南瓜焖鸡肉
今天我们这里打台风又下大雨,就在冰箱里面拿了一块鸡肉和一块南瓜,用来做了一个南瓜焖鸡肉,南瓜吸收了鸡肉的鲜味吃起来更加的香美。
食材配方
主料:
鸡肉
300g南瓜
150g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量姜
适量鲍鱼汁
适量鸡粉
适量做法 共10个步骤
1.备好原材料
2.南瓜切块、姜切片、葱切段
3.把鸡肉切块
4.锅内热油炒香姜片
5.下鸡肉煎
6.煎到鸡肉稍黄后下南瓜炒一下
7.往锅内加适量水
8.加点蚝油
9.加点鲍鱼汁
10.用大火焖到收汁下盐和鸡粉调味出锅
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冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。今天就用它来焖鸡肉,两者都美味香甜,真是不错的搭配。
食材配方
主料:
鸡肉
300g冬菇
30g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.冬菇用水泡软后切块备用
2.鸡肉洗净
3.把鸡肉切块并用料酒、蚝油、生抽、生姜腌制20分钟
4.锅内热油先炒香冬菇
5.再下鸡肉煎炒2分钟
6.下水
7.盖上盖子用中火焖至收汁
8.开盖下盐出锅
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板栗焖鸡肉
板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的
食材配方
主料:
鸡肉
1只板栗
250g辅料:油
适量盐
适量姜
适量老抽
适量糖
适量
做法 共5个步骤
1.板栗市场有买已经去壳去衣的 煮的时候比较方便
2.鸡肉煮一下,捞起备用
3.把鸡肉翻炒一下 ,加入姜 糖 盐 酱油
4.加入板栗炒一会,加入适量的水
5.转到砂锅闷之熟即可
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很早以前吃过这道菜,念念不忘,但是因为懒,一直没有自己做来尝尝,昨天晚上睡觉前,突然又想起这个来了,就赶紧泡上干豆角,再把小排骨拿出来化上,就等着第二天做这个卷
食材配方
主料:
排骨
200g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量干豆角
适量花椒大料
适量冰糖
适量料酒
适量葱
适量清水
适量温水
120g姜
适量蒜
适量老抽
适量辣椒
适量做法 共22个步骤
1.干豆角用温水浸泡,
2.泡好的豆角切成寸长的段,
3.排骨化开后用水冲洗干净,
4.干辣椒剪成小段,姜块用刀拍扁,葱蒜切好,再准备一粒大料和一些花椒,
5.锅里放适量的油,加入姜块,稍微炸一下,
6.倒入排骨翻炒,
7.炒两三分钟后,加入冰糖,
8.再把葱蒜花椒大料倒入锅中一起炒,
9.然后倒入生抽和老抽(比例为2比1),翻炒使排骨上色,
10.再倒入适量的料酒,
11.把豆角倒入锅中炒,
12.加入适量的清水,水基本上没过菜了,小火慢炖。
13.准备做卷子,面粉里倒入温水,
14.和成面团,盖上布醒15-20分钟,
15.案板上抹油,把醒好的面团放在上面,
16.擀成大片,
17.然后卷起,
18.用刀切成三厘米的段,
19.用手搓成长条,再反向扭几下,
20.排骨豆角炖25分钟后加入适量的盐调味,
21.然后把做好的卷子摆在上在,继续炖20分钟左右,
22.看卷子熟了,汤汁收的快干就可以关火了。
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鸡肉炖干豆角
每年都是速冻点豆角留着冬天吃没想到干豆角比速冻的好吃多了,干豆角最适合炖肉了,炖肉吃才是最香的。家里正好还有两个鸡腿就拿来一起炖干豆角了,结果一端上桌豆角就都先
食材配方
主料:
鸡腿
2个干豆角
200g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量葱
适量大料
适量味精
适量香叶
适量姜
适量蒜
适量
做法 共17个步骤
1.干豆角用温水泡软
2.鸡腿切块
3.葱切葱花,姜切片,蒜切末,准备好香叶和大料
4.热油锅,放入鸡肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水,没过鸡肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开,撇去浮沫
14.放入干豆角
15.盖盖炖20分左右,中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可
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农家酱焖豆角
这是一盘地地道道得东北农家菜。 在东北的农村,到了夏季,每天的晚饭多数都是灶台上的大铁锅,炖一锅炖菜,过去在农村哪有什么调料、佐料,菜往锅里一放,炒一炒,每家都
食材配方
主料:
油豆角
600g辅料:
油
适量农家酱
50g葱
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.材料:洗净豆角、农家酱、葱。
2.起锅热油,爆香葱花。
3.放入豆角。 煸炒至豆角变色。
4.放入农家酱。
5.加入适量的清水。
6.烧开后,小火焖制10分钟。
7.加味精提鲜。
8.出锅装盘。
蚝油豆角杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇150克,豆角150克,大蒜适量,蚝油适量,盐适量,油适量,红辣椒适量
蚝油豆角杏鲍菇的做法步骤:
第1步烧锅开水, 加入少量的盐和油, 先下入豆角煮一下;再下入杏鲍菇;
第2步煮开两分钟后拿出冷水中过凉;将锅烧热,倒入少量油,将大蒜片下入煸炒;
第3步煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒;加入蚝油,少量的盐调味;
第4步翻炒均匀;翻炒后层出装盘。
小贴士:
这道素菜操作起来也很简单, 应该注意: 1. 先将豆角下锅煮, 因为豆类要煮熟;2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性; 3. 蚝油含有盐分,调味时少加点盐。
懒人版豆角焖面怎么做好吃 懒人版豆角焖面的做法
懒人版豆角焖面
喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。 原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看
食材配方
主料:
面粉
豆角
五花肉
生抽
盐
老抽
胡椒粉
料酒
葱
姜
蒜
香油
水
植物油
盐
胡萝卜
做法 共11个步骤
1.全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2.打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。
3.大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了,哈哈,整齐的面条列队出来了哈。
4.豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
5.锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。
6.放入肉翻炒,炒至变色。
7.加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
8.加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火,再放入老抽、盐调味,盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。
9.把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。
10.汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。
11.汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。
干豆角焖排骨怎么做好吃 2020干豆角焖排骨的做法大全
干豆角焖排骨
热气腾腾的干豆角焖排骨来了。 这豆角是妈妈上个星期才做好的。这大夏天的,经过太阳暴晒的豆角,带着太阳的味道,有着干豆角的香味,闻着就很诱人呢。 排骨是炖汤留下的
食材配方
主料:
干豆角
排骨
八角
桂皮
盐
生抽
色拉油
姜蒜
干辣椒
做法 共9个步骤
1.自制干豆角提前浸泡,泡软即可。
2.豆角泡软后切段,姜蒜,排骨,干辣椒,桂皮,八角都备好。
3.不沾汤锅热油,倒入姜蒜,干红辣椒,八角和桂皮小火炒香。
4.调料炒香后,倒入洗净的排骨,慢慢翻炒至排骨变色。
5.排骨炒变色后,加入生抽炒至上色。此时已经能闻到肉香了。
6.排骨炒上色后,倒入切好的干豆角一同翻炒。
7.锅里翻炒均匀后,倒入开水。因为干豆角在煮的过程中是很吸水的,所以倒入的开水比平时炖肉要多一些。
8.煮过十分钟后,加盐调味。
9.汤锅盖好,继续煮20分钟,豆角和排骨煮烂入味,就可以食用了。
排骨干豆角焖面怎么做好吃 排骨干豆角焖面的做法
排骨干豆角焖面
主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜 调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
切面
500g干豆角
100g做法 共5个步骤
1.排骨焯水,洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。
3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。
4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。
5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!
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