“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?以下由小编收集整理的《荷香糯米排骨怎么做好吃》,希望对你的工作和生活有所帮助。
荷香糯米排骨
与荷叶有关的菜,就是杭州享有较高声誉的一款特色名菜“荷叶粉蒸肉”, 相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关,因为用的是“曲院风荷”的鲜荷叶, 美食家陆文夫
食材配方
主料:
肋排
350g糯米
200g干荷叶
1张辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量甜面酱
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.糯米浸泡4个小时
2.干荷叶放入开水烫一下,裁剪成大小合适的块儿
3.排骨清洗干净后滤干水分备用
4.将排骨剁成小段,置于一大碗中,加入姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉、甜面酱、老抽拌匀,盖腌制1-2小时
5.1-2小时后,将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的碗中,加入一勺色拉油,搅拌均匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水,静置5-10分钟
6.荷叶上放排骨和糯米
7.用荷叶包好排骨
8.上锅蒸制50分钟即可,或用高压锅20分钟即可
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荷香糯米鸡怎么做好吃
荷香糯米鸡
荷叶消暑去湿,可谓夏天一道不可多得的食材,煲粥,煲汤、蒸排骨、鸡肉,风味各不相同。
食材配方
主料:
鸡肉
香菇
糯米
荷叶
油
盐
酱油
姜
盐
做法 共6个步骤
1.将鸡斩块用姜、酱油、盐腌制2小时以上;糯米浸泡一夜。
2.糯米、鸡肉、香菇放入盆中,加适量酱油拌匀。
3.新鲜荷叶洗净。
4.将腌制好的鸡肉、糯米放入压实在。
5.包紧。
6.入蒸锅蒸20分钟即可。
荷香排骨糯米饭
食材明细:
糯米1杯,猪肋排155G,豌豆2/3杯,玉米粒2/3杯,花生半杯,干荷叶1张,酱油1杯,猪油1汤匙,盐适量
荷香排骨糯米饭的做法步骤:
第1步糯米洗净,提前用清水浸泡一夜备用斩成小块的肋排洗净,晾干水分后再加酱油1杯腌制一夜备用(cup杯是常见的体积单位,1杯=240毫升)
第2步干荷叶用清水泡软以后铺在容器中将浸泡后的糯米沥去水分,加豌豆和玉米粒拌匀,再倒入半杯清水
第3步表面抹上1汤匙猪油,摆上腌制好的排骨(腌肉用的酱油没有加到糯米饭里面同蒸,剩余的酱油可以用来烧别的菜)用荷叶包裹好,冷水上蒸锅,水开后转中大火蒸45分钟
第4步蒸糯米饭的时候将花生用1茶匙植物油炒熟炒香备用糯米饭蒸好后打开荷叶包,加入炒过的花生和适量盐拌匀即可
第5步挪出开吃。
荷香鸡怎么做好吃
荷香鸡
这些荷叶是上次去沙埔天湖生态村摘下来的,自己亲自采摘,再用来做菜,感觉特别棒,蒸出来的鸡肉有淡淡的荷香味。
食材配方
主料:
鸡肉
750g辅料:
油
适量盐
适量酒
适量生粉
适量生抽
适量荷叶
1张做法 共9个步骤
1.荷叶先用热水焯软
2.鸡肉加盐
3.加酒
4.加油
5.加生粉
6.调好味
7.荷叶洗干净铺在盘子上
8.将鸡肉铺在荷叶上,蒸15分钟
9.即可
荷香糯米鸡怎么做
好吃的整梨蛋糕,烤制时香气扑鼻,你一定不要错过。
今天还忙活了糯米鸡,第一次做没有经验,加了柠檬汁,所以有点酸了,但还算比较好吃。
荷香糯米鸡
配料:一张大荷叶
鸡脯肉3条
糯米一碗
苹果半个
姜粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、马苏里拉芝士碎适量。
荷香糯米鸡的做法
1、将干荷叶泡水2到3个小时。
2、糯米泡4个小时。
3、鸡脯肉切成小块。
4、将鸡脯肉加料酒和生抽。腌制。
5、加入盐。
6、加入姜粉和黑胡椒粉。
7、混合好后,加入芝士碎。盖保鲜膜腌制20分钟。
8、苹果切小块。
9、将苹果,糯米加入到鸡脯肉中,混合。
10、整张荷叶一分为二,将一半的料铺到半张荷叶上。
11、上下折叠。
12、左右折叠后,成长方形。
13、放入笼屉中。
14、大火烧开水后,蒸30到40分钟。
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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
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