“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下“干锅豆芽粉丝怎么做好吃”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
干锅豆芽粉丝
天比较冷的时候做的,为了能吃上热乎乎的饭菜,我喜欢用锅仔来盛装,边加热边吃~~ 有一天到菜市场买菜,看见菜摊上有一种平常没见过的小豆芽,虽说个头很小,但个个豆瓣
食材配方
主料:
小黄豆芽
440g薯粉丝
100g辅料:食油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量大蒜
适量做法 共14个步骤
1.准备好小黄豆芽,洗净、沥干水分备用。
2.薯粉丝用温水泡发,剪短备用。
3.大蒜洗净切段;香肠切段备用。
4.豆芽入无油锅煸炒至软、无水分。
5.锅中油热,倒入香肠,煸炒出油。
6.香肠拨一边,倒入大蒜梗,炒匀。
7.倒入豆芽,炒匀。
8.加入薯粉丝,炒匀。
9.调入适量盐,炒匀。
10.淋入老抽,炒匀。
11.倒入大蒜叶,炒匀。
12.淋入生抽,炒匀。
13.加入黑胡椒粉,炒匀。
14.炒好的豆芽粉丝转入锅仔中,带酒精炉上桌,加热食用。
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怎么做干锅粉丝?干锅粉丝的做法窍门
粉丝不管是用来做汤,煮火锅,甚至炒菜,都是非常的美味,而干锅粉丝不管是从色泽、香味、还是口感上都是极容易引起人的食欲,更是在宴席中的一道必不可少的佳肴,再加上这道菜的简单易学,在日常生活中也是极受欢迎。
食材:娃娃菜1个,洋葱1个,红薯粉1把,干辣椒适量;
辅料:酱油适量,食盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,葱适量;
干锅粉丝的做法步骤:
第一步:将粉丝放入热水中泡软,捞出,沥干水分;
第二步:将娃娃菜洗净切成丝,洋葱切成细丝状,蒜切末,葱切末;
第三步:热锅倒油,待油热至八层后倒入干辣椒爆香;
第四步:倒入娃娃菜翻炒;
第五步:加入洋葱丝,继续翻炒;
第六步:加入食盐适量,胡椒粉少许,酱油适量翻炒均匀;
第七步:将娃娃菜翻炒至出现汤汁;
第八步:将泡软的粉丝倒入,再加入适量的老抽调色;
第九步:大火翻炒至汤汁收尽,便可关火盛盘;
第十步:在盛好的盘中撒上葱花与蒜末即可。
小贴士:
1、锅尽量选择不粘锅,防止粉丝粘锅;
2、加入粉丝后需要不停地翻炒,避免粘锅;
3、可根据个人的喜好在其中增添自己喜欢的食材。
干锅香辣虾怎么做好吃
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜,泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的,这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候,你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面,香辣中带点酸甜,丝丝入扣,回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料,野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃,酥脆的外壳、香辣鲜的口感,在餐厅这一份小锅可是要68一锅,大锅得88呢!!可是有点小贵的哦,所以还是自己做卫生又实惠,既是老爸们喜欢的下酒佳肴,又是咱的下饭菜,这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜,好吃又下饭,不信你试试,包准一个吃了还想在吃。
干锅香辣虾
材料:北极虾,泡胭脂萝卜,杏鲍菇
配料:芹菜,大葱,大蒜3瓣,青红尖椒6个,干辣椒4个,花椒粒20克,白糖半勺,盐半勺,鸡精1勺,料酒勺,孜然粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,香菜3根,芹菜1根,
干锅香辣虾的做法
1.准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.杏鲍菇洗净七成长条,泡胭脂萝卜也切成条,芹菜切段
3.大葱切段,青红尖椒切段,大蒜切片
4.干辣椒剪成段,花椒粒适量备用
5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留适量炸虾的油,下入2勺豆瓣酱炒出红油
8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香
9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可(如果不喜欢孜然味可以不放)
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷
2.里面的配菜也是小亮点哦~还可以加入炸土豆条一起炒,小云今天家里没土豆了所以没放。
鸡块干锅怎么做好吃
鸡块干锅
很多年前,朋友请我吃过一次干锅兔肉,一直很回味这款菜,今天,就凭着记忆里的味道,我就用鸡肉代替兔肉,做了这款“鸡块干锅”,虽然口感有点不一样,不过,吃起来味道蛮
食材配方
主料:
鸡腿
500g辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量香葱
适量姜
适量酒
适量蒜米
适量生抽
适量做法 共6个步骤
1.将鸡腿斩件用姜,酒,盐腌制。
2.炒锅热油姜鸡块放入煎炒。
3.把鸡块煎炒至香脆。
4.姜炒好的鸡块捞起装碗。
5.炒锅另放油烧热将干辣蒜米椒爆香放入放入炒好的鸡块,洒些生抽炒均匀即可。
6.这款“干锅鸡块”香辣可口,鸡肉很有嚼头。佐酒,下饭都不错。
干锅鸡怎么做好吃
干锅鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂
食材配方
主料:
鸡
1只土豆
250g藕片
250g大辣椒
1个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量洋葱
适量八角
适量花椒
适量陈皮
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红辣椒
适量糖
适量味精
适量花生
适量香菜
适量
做法 共25个步骤
1.鸡一只洗净切块。
2.加点料酒,盐腌制半小时
3.腌制鸡肉的时候〜〜我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮
4.土豆切片
5.藕切片
6.辣椒切块
7.锅里倒入少半锅油烧开
8.把配料放入锅内炸出香味捞出
9.炸好的配料
10.土豆片下锅炸、不用太久,稍微变软就出锅
11.出锅的土豆片
12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片,进去炸一下就捞出来,为了让土豆片更上色、口感更好〜〜
13.藕片也一样炸两次
14.炸好的藕片
15.炸鸡肉〜〜这个时间要久一点,到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出
16.炸好的鸡肉,成功一半了
17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来
18.加点酱油
19.料酒
20.把刚才炸好的配料倒入炒香
21.把鸡,土豆片,藕片一起放进去翻炒
22.辣椒,花生米倒进去。
23.加点盐
24.味精,糖
25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
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