东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“瓦煲煲鱼泥粥怎么做好吃”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
瓦煲煲鱼泥粥
鱼不仅营养丰富,而且美味可口。鱼历来成为人们喜爱的食品,吃鱼还对人体有多种保健功能。鱼体内有一种特殊的 脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧
食材配方
主料:
鱼肉泥
100g猪肝
250g糯米
150g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量十三香
适量
做法 共15个步骤
1.备鱼泥。
2.香米适量。
3.将米淘洗干净,放进瓦煲里加清水烧开后开中火焖煮。
4.途中放适量的鱼泥。只放适量的鱼泥哦。
5.备香葱。
6.切末。
7.猪肝过开水氽熟。
8.切丁。
9.放进油锅里。
10.翻炒之后调入香葱和盐。
11.炒匀后调入生抽,调味鲜出。
12.出锅。
13.倒进煲好的鱼泥粥里。
14.再煲10分钟即可。
15.煲好的鱼泥粥。
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瓦煲鸡饭
食材明细:
鸡胸肉200公克,木耳丝50公克,香菇丝50公克,金针菇60公克,洋葱丝30公克,蒜末10公克,米2杯,高汤2杯,红辣椒丝适量,姜丝适量,香菜适量,酱油1大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,水1/4杯,太白粉水2大匙
瓦煲鸡饭的做法步骤:
1.)将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分。
2.)起油锅,加入3大匙沙拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟。
3.)在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透。
4.)另起油锅,加入1大匙沙拉油,炒香所有材料,加入调味料1煮开,最后用太白粉水芶芡,即可淋在瓦煲饭中,上面撒上材料2即可。
瓦煲窝鸭
食材明细:
光鸭1/4个,姜3片,紫苏适量,白酒1/4碗,生抽1/4碗,糖1/4碗,盐适量
瓦煲窝鸭的做法步骤:
第1步先烧热铁锅,什么调料都不用加,将鸭皮朝下煎成金黄色。加入白酒爆香,再加入生抽、糖、盐煮滚后,加水差不多到鸭面,盖上锅盖煮滚后,倒进瓦煲煮至鸭肉软熟即可捞起待凉斩件。瓦煲里剩下的鸭汁加入紫苏,煮至浓稠即成蘸汁。装起后可以放些炒香的花生碎更加好吃!
小贴士:
1、煮鸭根本不用放油煮,因为它本身已经能出足够多的油。上面1/4的鸭煮出来还剩下半碗的鸭油可以用来煮其他菜。2、用瓦煲(砂锅)来煮鸭,时间比用铁锅要快得多。而且水量也只用铁锅的一半就可以。
香菇豇豆煲怎么做好吃 香菇豇豆煲
香菇豇豆煲
煲子煮菜,在广东很受欢迎,大至酒家,小到大排档。 几乎每桌都会点上一二样煲仔煮的菜 瓦煲锁水分非常好,但是保养的时候要注意,注意忽冷忽热,就可以了 好了,动手吧
食材配方
主料:
长豇豆
400g香菇
5个辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量蒜
适量鸡精
适量
做法 共5个步骤
1.油豆腐,香菇(提前用水泡发),豇豆洗净,处理好,备用
2.热锅,小火干煸一下豇豆,发软就可以了
3.瓦煲,热一下,把蒜爆香。。。香菇也一起放入去爆香。闻到香味就可以了
4.把煸好的豇豆放瓦煲,拌均匀。。
5.再把油豆腐也放入,拌均匀。。。 淋上,蚝油,盐,生抽,少许高汤拌的调味汁。。 盖上盖子,煮五分,发火前下点鸡精就可以了。。
瓦煲鲜虾萝卜
食材明细:
海白虾300克,白萝卜适量。适量,(1)豆油,葱适量,姜适量,黄酒各适量。 (2)高汤,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱花各适量。适量
瓦煲鲜虾萝卜的做法步骤:
1.海白虾去须脚,用调料(1)热炒。
2.白萝卜去皮,切长条,焯水。
3.原料下锅,加调料(2)煲至汤浓,萝卜酥烂。
小贴士:
旺火煲至汤浓。
咸鱼茄瓜煲怎么做好吃
咸鱼茄瓜煲
挺下饭的一道菜菜 个人感觉挺好吃的。 咸鱼茄瓜煲可谓是广东地区远近闻名,食客常点的一道下饭菜了,口味咸鲜,里层滑软。 通常做茄子都要先炸一下,过过油,但我嫌它吃
食材配方
主料:
茄子
4个梅香咸鱼
1小块辅料:姜
3片蒜
2瓣盐
适量糖
1茶匙老抽
少许酱油
1大勺胡椒粉
少许鸡精
少许青辣椒
2个红辣椒
半个做法 共15个步骤
1.准备所需材料。
2.将茄子洗净滚刀切块。
3.用清水泡5分钟。
4.然后捞起沥干水份。
5.梅香咸鱼洗净切成小丁,青、红椒切三角形,姜、蒜切片。
6.将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。(不用放油,干锅炒)
7.炒至水份收干,茄子开始变软时盛出。
8.从新起油锅,放入姜、蒜片爆香。
9.加入梅香咸鱼炒出香味。
10.倒入茄子翻炒片刻。
11.加入适量的清水,盐、糖。(清水和茄子持平即可)
12.再加入老抽。
13.加入酱油。
14.盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。
15.等茄子汁收至浓稠后加入青、红椒煮至青、红变软,最后加入胡椒粉、鸡精即可出锅。
2020长生茄子煲怎么做好吃
长生茄子煲
这道菜品连着两天都端上了餐桌,看着不起眼,味道却出奇地好!普通的食材,普通的配料,搭配在一起却是如此味美,家人吃得非常尽兴,我也非常HAPPY。
食材配方
主料:
茄子
1根猪肉泥
100g花生米
适量辅料:
小米辣
5个辣椒油
2汤匙蚝油
1/2汤匙生抽
1汤匙白糖
1茶匙姜蒜
适量盐
适量
做法 共12个步骤
1.准备好材料;
2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
3.小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
4.红油准备好;
5.锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
6.原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
7.把大蒜推到一边,倒入肉沫改大火煸炒;
8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
9.下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
10.下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;
11.把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;
12.最后下入花生米即成。
2020肉末茄子煲怎么做好吃
肉末茄子煲
茄子可凉拌、炒食,还可干制、酱渍。记得以前家里自己种的茄子,妈妈总是把最嫩的茄子摘下,然后切细丝用盐腌制一会,加一点酱麻油凉拌,像酱菜一样的茄子,很好吃。肉末茄
食材配方
主料:
茄子
油
盐
猪肉末
生姜片
大蒜片
红油豆瓣酱
冰糖
老抽
青椒
红椒
葱花
黑胡椒粒
做法 共12个步骤
1.准备猪肉末
2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
3.调料
4.青红椒洗净切块
5.起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.留有底油加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入适量的老抽提色
10.加入开水和适量的冰糖
11.把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
12.加入青红椒块和葱花,加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
2020牛腩萝卜煲怎么做好吃
牛腩萝卜煲
这一盘最普通最家常的菜式,几乎每个家庭都煮过品尝过。 广州的街头小食,最和味正是它。 回家试试,找不到在街边那种站着吃的风格。 冬天加些少辣椒酱来吃更暖胃,更吃
食材配方
主料:
牛腩
450g辅料:
萝卜
700g葱花
适量柱候酱
适量
做法 共8个步骤
1.带有白筋腩肉
2.洗净切件
3.热锅下油爆香姜片
4.倒入切件的牛腩炒干水分
5.待牛腩有点收缩时加入柱候酱爆炒,加入盐豉油等等调味,加入适量的水煮开。
6.转到瓦煲中小火焖1小时
7.萝卜去皮切滚刀式
8.倒入萝卜继续焖半小时即可
2020咸鱼茄子煲怎么做好吃
咸鱼茄子煲
入伏了,威海的天气格外的热,动一动就汗流浃背的,更别说在厨房守着灶台热火朝天忙活了,太遭罪了。还好现在科技发达,微波炉可以让我们享受无火无烟的烹调,今天的这道咸
食材配方
主料:
茄子
2个小咸鱼
50g辅料:油
适量豆瓣酱
1勺干红辣椒
3个
做法 共9个步骤
1.茄子冼净后,去蒂
2.切成块,装入微波炉专用碗里
3.加一勺豆瓣酱
4.倒入花生油,茄子喜油,可多倒些
5.加干辣椒
6.加入自制的小咸鱼
7.把茄子、咸鱼及酱拌匀
8.盖上盖子,放入微波炉中
9.转三分钟取出拌一次,再次放入转三分钟即可
2020肥肠豆腐煲怎么做好吃
肥肠豆腐煲
女儿和我爱吃肥肠煲,每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣,里面的配菜少。过年买的肥肠有点多,冰箱里塞的太多,每次女儿打开冰箱看到肥肠,都想让我做肥肠煲,自己把川
食材配方
主料:
肥肠
300g豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
5g味级鲜
5g姜
2g八角
1个白蔻
3个料酒
2g冰糖
1g辣皮子
1g蒜苗
5g
做法 共12个步骤
1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
2.把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段
3.肥肠切段
4.豆腐切块
5.用开水过水,捞起沥干水分
6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
7.加肥肠
8.料酒
9.酱油
10.味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
11.加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味
12.加蒜苗大火收汁即可
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