“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“荷叶夹馒头怎么做好吃”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
荷叶夹馒头
宝宝在幼儿园吃过荷叶夹后,回家要求我给做,我上网查了查,感觉和馒头的做法基本相同,就是要做个造型,试着就开始动手做了,做出来效果不错,就是自己做的个头比较大,口
食材配方
主料:
面粉
600g辅料:
酵母
适量水
适量做法 共7个步骤
1.面粉加入适量酵母粉、水,搅拌均匀后,揉成面团,盖上保鲜膜后,放在温暖的地方发酵,体积膨大就说明发酵好了
2.发酵好的面团,揉成光滑面团
3.分成小面团
4.用擀面杖擀成椭圆面皮
5.对折,捏出荷叶形状
6.用干净的梳子压出叶脉,静置片刻醒发
7.然后放在蒸锅上,蒸20分钟即可
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蒸荷叶馒头怎么做好吃
蒸荷叶馒头
其实我也搞不懂这种做法为什么叫做荷叶,但是老人却一直这么称呼着。就是用模具扣出来的鱼的样子,厚度不高,厚薄适中。
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
10g水
220g做法 共11个步骤
1.准备好酵母水
2.将酵母水倒入面粉中,加入水
3.搅拌并揉成团
4.发酵两倍大
5.排气取出一块面团
6.将模具中放上面粉
7.将面团按到模具中
8.将面团扣出
9.放到锅内醒面20分钟
10.冷水上锅,大火之后,小火15分钟
11.关火三分钟之后再开锅盖
红枣荷叶馒头怎么做好吃
红枣荷叶馒头
做馒头时变化了下花样,做成了红枣荷叶馒头,其实不放红枣就是荷叶夹了。孩子们很喜欢,哈哈,稍微花些花样,效果也大不同哦。
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
油
适量酵母
5g温水
250g红枣
适量做法 共11个步骤
1.把面粉与酵母和温水放厨师机里面,打开搅拌开关,和成面团。大约需要5分钟。放温暖处进行发酵。
2.发酵至两倍以上大时即完成发酵。
3.把面团分成若干小挤子。
4.擀成圆的面片。
5.抹上少许的油。
6.对折,用一把干净的梳子压出荷叶筋络。
7.左手食指和拇指捏出叶根,右手食指和拇指分别往里推一下,这样荷叶的形状更形象了哈。
8.掀开放上三颗红枣。
9.合上,即成生坯。
10.蒸笼中抹少许的油,把荷叶夹放入,放温暖处进行二次发酵,大约需要20分钟。
11.大火蒸,上汽后大约15分钟,关火,焖3分钟再打开锅盖即可。
馒头夹虾皮煎蛋怎么做好吃 馒头夹虾皮煎蛋的做法,步骤
馒头夹虾皮煎蛋
每天早上都要为早餐犯愁,天天吃什么好呢?今天早上老公说吃虾皮煎鸡蛋吧,热个馒头。于是便做了这份馒头夹虾皮煎蛋,鲜香可口,味道还不错呢!
食材配方
主料:
馒头
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量虾皮
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.葱切碎
2.虾皮洗净
3.磕入鸡蛋
4.放葱碎
5.拌匀
6.坐锅,放油,倒入蛋液
7.两面煎熟
8.馒头从中间切开
9.夹上煎好的虾皮鸡蛋
10.可以吃喽
夹肉饼怎么做好吃 夹肉饼
夹肉饼
小时候,一到立交桥下面就走不动了,因为桥下总有一家卖夹肉饼的,那时候记得这个夹肉饼特别好吃,后来妈妈给我做过一次,我觉得比外面卖的还好吃,现在自己会做了,可感觉
食材配方
主料:
五花肉
400g尖椒
50g香菜
30g饼子
300g辅料:料酒
适量盐
适量葱姜蒜
适量老抽
适量桂皮
适量香叶
适量醋
适量橙皮
适量花椒
适量大料
适量做法 共10个步骤
1.将五花肉切成块状,冷水下锅,煮至水开。
2.捞出肉块,加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用电压力锅压半个小时。
4.将尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.将肉块捞出,剁碎。
7.外面买回来现成的饼子,用电饼铛烤到两面变脆。
8.用小刀将中间剖开。
9.将碎肉和尖椒、香菜加入。
10.馅料也不可添加的太多,否则会在张嘴咬的时候,把馅挤出来。
荷叶夹
食材明细:
中筋面粉500g,泡打粉5g,干酵母5g,油少许,清水250ml,白糖5g
荷叶夹的做法步骤:
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团将面团揉成长条形后切成等分的面团,将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
第2步在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来,呈半圆形用刀在表面轻轻的划出平行的竖线。用一只手轻轻捏住半圆形底端,另外一只手拿刀在半圆形的中间向内轻推。再分别从左右两侧用刀向内轻轻推一下,整形成荷叶的形状。整形好的荷叶夹生坯用保鲜膜盖住,静置20分钟。蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧至热气上来后后将荷叶夹放入,盖盖子继续大火约15分钟
荷叶包怎么做好吃
荷叶包
面团,就像儿时手里的橡皮泥,你想把它变成什么样就变成什么样!如果玩发面团,那就更有趣了,就好像我的双手被施过魔法般,已经造型好了,挺精致的一件小物,上锅一蒸,就
食材配方
主料:
面粉
1000g酵母
5g辅料:油
适量
做法 共12个步骤
1.面团和进酵母粉,加温水,盖盖子,温暖处醒发至两倍大。
2.将发面团压扁,排出空气,使劲按揉成长条的面团,然后切成餐馆里吃的“金银馒头”般大小的小面团。
3.将小面团使劲揉搓排除空气,然后擀成大概半厘米厚的饼。
4.表面抹少许食用油,然后对折。
5.两指如图从中间揪起一个小尖当叶柄。
6.如上图,用一件工具----牙签,压出叶脉,要使点劲,印痕应该深点。
7.如图,用牙签的大头扎些小“洞”,别扎透了,就扎上面这半拉面皮。
8.随意扎哈,认为怎么好看,怎么来,也可以用叉子来扎,不过那个比较规则。
9.蒸锅里放温水,然后上篦子,放笼布,再把做好的荷叶饼生胚入锅醒发十多分钟。
10.大火水开十五分钟就蒸熟了,先别揭盖,焖上三五分钟就可以出锅了。
11.好啦,摆盘吧。中间随意配你喜欢的菜,当然啦,汤是不行的哦,哈哈
12.看,舀一大勺菜,夹在饼里一块儿吃,真香!
荷叶饭怎么做好吃
荷叶饭
四宝乃香菇肉碎、虾仁、广式腊肠和煎蛋丝。米饭吸收了四宝的精华,加上荷叶的清香,简直就是无得弹,不信?有空试试吧!
食材配方
主料:
熟米饭
300g辅料:
虾仁
10g熟腊肠片
10片煎蛋丝
1个香菇肉碎
40g干荷叶
1张食油
适量味精
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.把虾仁、熟腊肠片、煎蛋丝放入米饭中,然后放入少量的葱花、食油、味精和生抽,搅拌均匀。
2.取一张荷叶铺开,把肉料米饭放入荷叶表面,尽量堆成方砖形便于包裹
3.包成包裹状,收好口
4.放入蒸笼隔水蒸20分钟
5.取出后即可直接食用啦
荷叶饼怎么做好吃
荷叶饼
这是一款百搭饼,可以用来夹各种荤素菜肴。
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
酵母
适量食用碱
适量食用油
适量
做法 共14个步骤
1.面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。
2.发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。
3.想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直车到面团出筋膜。
4.面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好。
5.将分好的剂子擀成薄饼。
6.用刷子在面皮上刷一层油。
7.将饼皮对折。
8.用手指在下部捏各角。
9.用梳子在面皮上按压花纹。
10.全部做好后,搭上湿布饧10分钟左右。
11.蒸笼刷油,防止粘底。
12.蒸锅加水,烧开后将饼胚放入。
13.加盖设定时间10分钟。
14.时间完毕后,不要立即打开锅盖,虚蒸两分钟再打开即可食用。
南瓜馒头怎么做好吃 南瓜馒头
南瓜馒头
买了一堆木质模具,总想让它们发挥下作用 赶巧朋友给了俩大南瓜又消耗不掉,就寻思着蒸南瓜馒头好了 蒸出来的馒头黄灿灿的,再加上一个个的福字,瞅着都开心呐 加了南瓜
食材配方
主料:
面粉
南瓜
酵母粉
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮去瓤洗净
2.切成大块
3.放入蒸屉上锅蒸熟
4.捣碎成泥后放凉
5.酵母粉放入面粉中
6.倒入南瓜泥
7.用筷子搅拌成絮状
8.揉成面团置温暖处发酵好
9.发好的面团排气揉匀
10.搓成长条
11.分成均匀的面剂
12.准备福字模具
13.逐个揉匀面剂,放入模具中用力按压
14.扣出面团
15.切去四周多余部分的面
16.依次做好后二次饧发10分钟
17.冷水入锅蒸30分钟即可
玉米夹肉饼怎么做好吃 玉米夹肉饼
玉米夹肉饼
去市场看到有位大娘在买玉米。不过奇怪的事:她买的玉米还要包着壳的。问了才知道,包着壳蒸的话,玉米会更加的鲜美呢。这是又学了一招哦。 其实我挺喜欢逛菜场,因为可以
食材配方
主料:
精肉
250g玉米
200g黑木耳
20g胡萝卜
20g辅料:生粉
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备的材料
2.将黑木耳切碎了,
3.胡萝卜切碎,
4.切肉饼,
5.将切好的材料放入肉末中,
6.放入适量的生粉,
7.适量的盐,
8.搅拌均匀,
9.切玉米,
10.5厘米左右的玉米段,
11.将玉米段,放在盘中,上面放上腌制好的肉饼,
12.在肉饼上放上玉米段,上蒸锅蒸,蒸熟即可装盘。
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