“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?小编花时间专门编辑了美味肉盒 爱面食怎么做好吃,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
美味肉盒 最爱面食
我家乡的名小吃—黄县肉盒,我这是家庭简易版,真正地道的肉盒几乎没地方买了,因为步骤特别繁琐,不适合大批生产,所以自己在家偶尔做做还是挺好的,鲜嫩的汁水在里面
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉馅
300g辅料:葱
25g姜
15g酵母
1g猪油
适量海米
适量花生油
2勺香油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共16个步骤
1.面粉分成两份等量
2.一份用80度左右开水烫面,边倒热水边搅拌,稍微凉后,活成烫面团 另一份用冷水活面,水里加入少量的酵母,活成和饺子面差不多柔软的面团(酵母的用量,200克面粉放1克酵母),两块面团醒20分钟
3.肉馅(肉要选择二分肥八分瘦的优质肉),加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀
4.葱切碎,姜切末
5.泡发的海米切碎
6.加入到调好味的肉馅里,搅拌均匀
7.醒好的两块面团揉到一起,一定要揉匀揉透,揉的时候加入一点猪油使面更滋润
8.揉好的面团擀成大片
9.上面抹上适量猪油
10.一边向另一边卷起,卷紧卷匀
11.卷好的长条分成大小均匀的剂子
12.层次的断面向上压扁擀皮,就和擀饺子一样
13.包馅
14.挑上多多的馅料,包成菊花顶的小包子形状
15.平底锅地方少量的油,将有褶的那面向下,小火慢慢煎,中途要记得盖锅盖 煎好一面再煎另一面,不断重复翻转,直到肉盒全部成熟,
16.将肉盒竖起来不断滚动,让各个面都能受热,确保成熟
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清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒
清蒸茄盒
茄子是夏季的当家菜,营养又美味。 用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯,通常是做成炸茄盒来吃,但操作不好的话就会略显油腻,而且夏季食用油炸的食品也不太有
食材配方
主料:
长茄子
200g猪肉末
150g辅料:葱
适量姜
适量鲜小红辣椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
适量鸡粉
适量花椒粉
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.材料。 葱姜蒜切末,鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末,顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后,排在盘中,放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油,爆香蒜末和红椒圈,加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水,放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上,放香菜叶装饰即可
香酥土豆盒怎么做好吃 香酥土豆盒
香酥土豆盒
一到秋天,大批的土豆上市,农民兄弟就会把土豆装成一袋袋的,摆到市区的人行道上来卖(非主要街道,繁华地区是不允许的),堆得跟小山似的,一直卖到快上冻时,那场景颇为
食材配方
主料:
土豆
2个面粉
40g淀粉
40g香菇
4朵胡萝卜
1/2个鸡胸肉
50g辅料:油
适量盐
适量小苏打
1g料酒
适量香油
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鸡胸肉剁成泥,胡萝卜、香菇切成末。
2.将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起,加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油,搅上劲,拌成馅。
3.土豆去皮,切成中间相连的夹刀片。
4.切好的土豆夹装在盘子里,上面撒些盐,放进微波炉高火三分钟至土豆稍软,成半熟状态。
5.取适量馅料夹在土豆夹中。
6.所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7.碗中加入50克面粉与50克淀粉,加1克小苏打和小半匙油,分次加入适量水,调成稍稠一些的面糊。
8.锅中放多一些的油,烧至五六成热时,将土豆夹裹面糊,下入油中,中小火炸制。
9.炸至表面金黄即可。
烫面韭菜盒怎么做好吃 烫面韭菜盒
烫面韭菜盒
从姑姑家割了新鲜的韭菜,自家种的,没有任何农药,健康得很。索性趁着新鲜做几个韭菜盒子,既当饭又当菜地美美吃一顿。而之所以选择烫面,是因为做出来的会更软一些,好消
食材配方
主料:
中筋面粉
300g鸡蛋
4枚韭菜
250g辅料:
油
适量盐
5g蚝油
10g香油
少许料酒
少许虾皮
20g黑木耳
100g
做法 共16个步骤
1.将韭菜洗净,控水。
2.黑木耳提前泡发。
3.将黑木耳放入锅中焯水,去掉生味。
4.将鸡蛋摊成鸡蛋饼备用。
5.鸡蛋饼、木耳均切成碎片,加入虾皮、少许料酒、盐和少许蚝油。
6.和面醒面20分将馅料充分拌匀,可以尝一下咸度,再酌情添加盐。
7.开始和面,先放入面粉。
8.慢慢地根据面粉的量加入热水,启动面包机的和面程序。
9.面包机和面20分钟左右。
10.将和好的面从面包桶取出,手揉至光滑。
11.将面搓成长条,切剂子。
12.取一个剂子,擀成圆形,要薄一些,口感更好。用烫面做的,很容易擀开。
13.将韭菜切成沫,加入食用油和香油,搅拌均匀后,将馅料包入面皮中,捏好。
14.电饼铛中刷一层油,放入包好的韭菜盒,上下火烙。
15.中间适当的翻开看看火候。两面金黄后,即可出锅。
16.装盘,喜欢吃醋的话可以蘸点醋汁味道更好。
美味家常面食----芝麻椒盐旋饼怎么做好吃 美味家常面食----芝麻椒盐旋饼的做法
美味家常面食----芝麻椒盐旋饼
这是一款非常香酥可口的家常面食。 面团是用烫面和冷水面两种面团合制而成的,做出的饼软硬适中,香酥可口。
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
盐
适量芝麻酱
适量胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.准备好食材。
2.取300克面粉慢慢加入开水和成面絮状。
3.再揉成烫面团。
4.取200克面粉用冷水和成面团。
5.两种面团取出。
6.然后混合在一起。
7.继续揉成光滑的面团醒置20分钟。
8.准备好芝麻酱,花椒粉加入盐混合成为花椒盐备用。
9.面团揉均匀分成等分小面团,取一份擀成牛舌状。
10.均匀地抹上芝麻酱,再撒上花椒盐。
11.卷成长条封口捏紧。
12.把长条轻轻搓长,再两头同时往里卷
13.然后叠压在一起。
14.轻轻擀成圆饼状。
15.电饼铛刷少许油,放入饼坯,煎至两面金黄饼熟。
2020炸茄盒怎么做好吃
炸茄盒
大江南北最家常的美食,炸茄盒。
食材配方
主料:
圆茄子
猪肉
面粉
鸡蛋
葱
姜
五香粉
酱油
花生油
美极鲜
清水
盐
做法 共9个步骤
1.猪肉剁成肉荣。
2.放入容器中加葱姜末,酱油,美极鲜,五香粉,花生油,盐顺着一根方向搅打上劲。
3.茄子洗净切夹刀片。
4.面粉中打入一枚鸡蛋。
5.加适量的水调成面糊。
6.将适量的肉馅放入茄片中。
7.挂上面糊。
8.入煎锅中炸熟。
9.盛盘,一道美味的炸茄盒就做好了。
香煎茄盒怎么做好吃
香煎茄盒
茄子有良好降低高血脂,高血压的功效,由于它是属于寒凉性质的食物,所以现在这个季节食用比较好。另外多吃点紫色蔬菜对身体也是大有益处的。
食材配方
主料:
长茄子
1个韭菜
100g鸡蛋
2个水发黑木耳
30g辅料:油
适量盐
适量十三香
1g面粉
30g水
105g
做法 共13个步骤
1.韭菜择洗干净控水
2.切末放在一个较大的容器里
3.木耳切碎备用
4.滑炒鸡蛋并捣碎
5.木耳和炒好的鸡蛋倒入盛韭菜的容器里
6.加适量盐拌匀料馅就调制好了
7.茄子切成茄盒状
8.装入适量馅料依次做好
9.面粉加水调成面糊,再加十三香调味拌匀
10.将茄盒均匀的粘上面糊
11.电饼铛预热片刻,抹少许油摆上茄盒盖盖煎制
12.煎至两面焦黄即可
13.盛出开吃,如果再配点蘸汁就更好了
美味薯条怎么做好吃 美味薯条
美味薯条
薯条好吃,营养也丰富。油炸薯条要比烤的薯条味道更好,但烤的要比油炸的更健康。你喜欢哪一种呢?还是来烤的吧,健康比味道更重要,再说烤的味道也不赖哦!
食材配方
主料:
土豆
500g辅料:
花生油油
适量盐
适量黑胡椒
适量醋
适量做法 共5个步骤
1.大个土豆洗净去皮。
2.土豆切宽条,泡入滴入醋(几滴就可以)的水中一个小时。
3.捞出沥干水分,放油、盐、黑胡椒拌匀。
4.均匀的摆入铺有锡纸的烤盘,撒上黑胡椒。 放入预热好的烤箱,190度30分钟。
5.ok!
清蒸蘑菇盒怎么做好吃 清蒸蘑菇盒的做法
清蒸蘑菇盒
我爸爸买了好多蘑菇啊!一顿解决不掉啊,可是蘑菇放久了可是要发黑的,还是拿出来用用掉吧……我挑了几个大个的,以前看人家做香菇盒子,换一换就做个蘑菇版的吧!
食材配方
主料:
蘑菇
150g猪肉
80g胡萝卜
50g鸡蛋
1个辅料:枸杞
5个盐
适量味精
适量白糖
适量黄酒
适量淀粉
适量做法 共18个步骤
1.胡萝卜切成丁
2.小锅里加入适量的水把胡萝卜丁煮软捞出备用
3.蘑菇挖去根部
4.把根部剁碎
5.猪肉先切成厚片
6.把肉片加入到剁碎的蘑菇根一起剁成肉酱
7.把煮软的胡萝卜丁加入到肉酱中一起剁碎剁匀
8.把肉酱放入碗里,打入一个鸡蛋
9.加少许的盐,味精,白糖,黄酒,淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲
10.取适量的肉酱放入蘑菇内
11.锅里加入大量的水,煮沸
12.再在每个肉馅上插上一个枸杞做装饰
13.上锅大火蒸8-12分钟
14.蒸好后,把蘑菇先拿出来装盘,把蒸出来的汁水,倒入锅中
15.加少许的盐,味精调味
16.取少许的淀粉调成水淀粉
17.把水淀粉加入到汁水里,搅拌均匀
18.把汁水淋到蘑菇上去
香菇肉馅土豆盒怎么做好吃 香菇肉馅土豆盒
香菇肉馅土豆盒
今天做的这道菜是香菇肉馅土豆盒,外酥里嫩,鲜香可口,家人很喜欢吃!而且,香菇营养丰富,香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原;菇蛋白质里包
食材配方
主料:
土豆
250g肉馅
150g香菇
50g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量花椒粉
适量酱油
适量面粉
适量做法 共10个步骤
1.香菇切碎
2.放肉馅、葱末
3.放酱油、盐、花椒粉,拌匀
4.土豆去皮,切片,两片之间不要切断
5.夹上肉馅儿
6.用面粉加水调成面糊
7.裹上面糊
8.放入油锅
9.炸熟即可
10.出锅喽
肉炸酱怎么做好吃
肉炸酱
一款好吃的肉酱,用途非常广泛,可以做拌饭,也可以用来拌面,用它夹食馒头,也是极佳选择。 趁着周末在家没事,捣鼓一些酱料放在冰箱里,可以应对上班之后的餐饮。 酱料
食材配方
主料:
猪肉
300g辅料:
油
适量生姜汁
适量大蒜
适量红辣椒
适量干黄酱
适量大酱
适量浓缩鸡汁
适量白糖
适量蚝油
适量酱油
适量芝麻油
适量红辣椒
10g做法 共14个步骤
1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
2.准备大蒜和红辣椒备用。
3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
4.将猪肉切成碎丁。
5.干黄酱和大酱2:1的比例取出,放在小碗中。
6.加入适量的清水,将酱化开。
7.将大蒜和红辣椒切碎备用。
8.炒锅放油,油热倒入猪肉丁。
9.将猪肉丁翻炒变色。
10.加入红辣椒和大蒜。
11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
12.放入化开的酱汁。
13.拌匀,加入适量的清水加盖焖煮。
14.煮至酱汁浓稠,汤汁颜色酱红明亮,淋入芝麻油,调味出锅。
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