“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了普宁豆酱煮竹仔鱼怎么做好吃,我们后续还将不断提供这方面的内容。
普宁豆酱煮竹仔鱼
【竹仔鱼】对我们潮汕人来说,标示着一种成长的痕迹,也是一种对儿时美好的回忆。 【竹仔鱼】学名叫做“棘身皮剥鲀”,有些地方叫“马面鱼”、“剥皮牛”,上海人叫“剥皮
食材配方
主料:
剥皮鱼
250g辅料:
普宁豆酱
适量姜丝
适量葱段
适量清水
适量鸡粉
适量
做法 共8个步骤
1.将剥皮鱼洗净。
2.扒掉剥皮鱼的皮。
3.将剥皮鱼切块。
4.热油锅,爆香姜片。
5.放入剥皮鱼,快炒几下。
6.倒入普宁豆酱和适量的清水,焖煮10分钟。
7.加入适量的鸡粉调味,并放入葱段炒匀,即可关火。
8.盛入碟中就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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普宁豆酱焖嘎鱼
食材明细:
普宁豆酱适量,嘎鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青蒜适量,糖适量
普宁豆酱焖嘎鱼的做法步骤:
第1步嘎鱼去膛,洗净沥干水分备用葱姜蒜切成大块,青蒜切末备用
第2步锅中烧热油,将葱姜蒜下入锅中爆香,倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身,大火烧开后调入适量糖,小火炖10分钟左右,焖至汁水收的差不多时即可出锅,出锅前撒少许青蒜末提味即可。
小贴士:
1、普宁豆酱较咸,所以不需要额外放盐了,放少许的糖可以起到提鲜的作用2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物,所以调料也尽可能的少用,以免画蛇添足3、此菜成品汤汁色泽金黄,且嘎鱼胶质溶解在汤中,极为鲜美。
普宁豆酱炒红薯尖
食材明细:
普宁豆酱适量,红薯尖适量,油适量
普宁豆酱炒红薯尖的做法步骤:
第1步红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用锅中烧热油,将红薯尖放入煸炒一分钟,盖锅盖焖一分钟,调入普宁豆酱翻炒出锅即可。
小贴士:
1、普宁豆酱本身有咸味,所以不用放盐,另外豆酱本身较咸,注意放的分量2、用此法可以烹饪其他蔬菜,味道一样很美味
豆酱姜煮小黄鱼怎么做好吃
豆酱姜煮小黄鱼
小黄鱼,肉非常嫩,且容易散,所以吃的时候还是整条夹到碗里微妙,否则一夹肉就散在鱼汤里了呵呵 下了豆酱姜丝,很入味,鱼汤都是奶白的。 很高兴生活在海边,才能每天吃
食材配方
主料:
小黄鱼
400g辅料:
油
适量盐
适量普宁豆酱
适量姜丝
适量芹菜
适量
做法 共9个步骤
1.新鲜小黄鱼,洗净去腮,下少量盐腌制下
2.准备姜丝和芹菜
3.普通豆酱
4.锅内下油,下姜丝爆香
5.把鱼一条一条放入锅内
6.下适量水,煮5分钟左右,下适量普宁豆酱
7.盖锅煮3分钟左右
8.揭盖可以看到鱼汤呈奶白色
9.下芹菜,小煮2分钟左右
豆酱烤肉怎么做好吃 豆酱烤肉的做法,步骤
豆酱烤肉
烤肉与酒是极为相搭的组合 年轻人夏天总是出去宵夜 烤个肉点扎生啤 可是年长者呢 就喜欢呆在家里 我家的老爷也是这样子一号人 老爷说外面的东西再好吃 那只是调出来
食材配方
主料:
五花肉
500g辅料:
豆酱
适量青辣
适量蜂蜜
适量
做法 共7个步骤
1.备好豆酱,五花肉,青椒。
2.五花肉用细盐搓洗好冲好,再用吸附掉外表水份。
3.用蜂蜜,豆酱,青椒腌制五花肉。
4.按这个季节,最好是入冰箱腌制一到二到再烤制。
5.将腌制好的五花肉沥汤汁而出,平铺烤盘。
6.高温180度调时25分钟烤制即可。(注意烤制的时候要记得翻一下面。这样子受热更为均匀)
7.微放凉再切片即可。
普宁豆酱炒小白菜
食材明细:
小白菜适量,蒜头2颗,普宁豆酱适量,鸡精适量
普宁豆酱炒小白菜的做法步骤:
第1步把小白菜洗净切段备用,再把蒜头剥皮切片在锅中加适量油热油锅,先下蒜头爆香,接着再倒进普宁豆酱,加适量鸡精,最后放进小白菜,翻炒熟即可
第2步多吃青菜身体好
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养
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