“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?小编陆续为大家整理了黄米蒸肉怎么做好吃,请阅读,或许对你有所帮助!
黄米蒸肉
黄米不是小米,它们之间的区别是:黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,颗粒要比小米略大。 小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。因其粒小,直径1毫
食材配方
主料:
五花肉
350g黄米
100g荷叶
1张辅料:
油
10g豆豉
10g甜面酱
15g生抽
10g料酒
15g葱
1段姜
1块
做法 共8个步骤
1.原料 黄米浸泡3小时
2.荷叶
3.剪成小方块,荷叶用沸水烫过
4.将肉切成厚片,倒入甜面酱、生抽、豆豉、油,葱、姜抓匀, 腌制30分钟
5.泡好的黄米倒入腌好的肉中,拌匀
6.每片荷叶上放三片粘有黄米的肉片
7.包好,码入盘中
8.入高压锅蒸25分钟即可
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荷叶粉蒸肉怎么做好吃
荷叶粉蒸肉
我很喜欢吃粉蒸肉,特别喜欢粉蒸肉的糯而清香,酥而爽口,那浓郁的五香味很令人回味。 加了荷叶的粉蒸肉,更增加了一丝荷的清香.每到荷花盛开时,我都会想办法去摘几片荷
食材配方
主料:
猪腿肉
五香蒸粉
糖
盐
料酒
老抽
葱
蒜
麻油
牙签
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.葱,蒜洗净切碎待用
3.荷叶用温水洗净.
4.猪腿肉切薄片,用刀背轻剁一下.
5.放入碗里,加盐,糖,料酒,
6.加老抽,麻油搅拌入味
7.把五香蒸粉倒入小碟
8.把肉片两面沾上蒸粉
9.衣次放在荷叶上
10.全部放好,
11.四面包住,用牙签固定住
12.放入蒸锅
13.大火10分钟,中小火40分钟.
14.关火,焖10分钟拿出
15.撒些蒜末,葱花即可。
粉蒸肉怎么做好吃?粉蒸肉的做法
粉蒸肉也是湘菜菜色之一,又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸,滋味丰富又爽口,吃起来肉带着清香,肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成,材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化,而且富含蛋白质等营养物质,是进补的佳品。
粉蒸肉也是湘菜菜色之一,又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸,滋味丰富又爽口,吃起来肉带着清香,肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成,材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化,而且富含蛋白质等营养物质,是进补的佳品。许多人都认为,这道菜是十分简单,是新手容易掌握的,吃着让人觉得很满足,可以作为宴客的菜肴。
制作材料
1、原料:猪肉500克,米粉100克,南瓜100克。
2、配料:姜10克,食盐、糖、胡椒粉适量,油适量,酱油25克,料酒适量,香葱、蒜末适量。
制作步骤
1、首先是准备好猪肉,选择五花肉,洗干净后放到冰箱里冻大约两到三个小时,因为五花肉冻了之后会比较好切,如果厨艺较高刀法不错的朋友可以不做这个步骤。等时间到了把冻好的猪肉拿出来,切成大约10厘米长、3毫米厚的肉片。
2、把切好的猪肉放到一个碗里,加入酱油、料酒、切碎的香葱、姜和蒜末、油、胡椒粉和盐、糖,搅拌均匀后让它腌渍大约二十分钟。
3、腌渍时间到了之后,加入米粉和适量的水,搅拌好,让每片猪肉上都可以均匀沾到米粉,让米粉和肉吸收一些加入的水份。
4、南瓜去皮去籽,切成厚片,然后拿一只大碗,把南瓜铺在碗里,然后再将肉片一片一片平均的摆在南瓜上。
5、准备锅子,烧开水,然后把放着南瓜和猪肉的碗放进去蒸四十分钟,之后可以关火,取出盘子,把蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子上,然后撒上葱花,一道美味的粉蒸肉就最终完成了。
咸蛋蒸肉饼怎么做好吃 咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼
端午节除了在这天要吃粽子外,还有个习俗就是要吃咸鸭蛋,这不,端午节把全家老少都请到俺滴小家来过节,老妈不单只带了猫妈爱吃的粽子,还特别准备了一些咸鸭蛋给俺们带来
食材配方
主料:
咸鸭蛋
1只猪肉
300g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生粉
2勺料酒
1勺小葱
10g鸡蛋
1只
做法 共8个步骤
1.把猪肉剁成末
2.加入适量的盐,糖,生粉
3.加入适量的鸡蛋液 (如果是只用蛋清会更好些,但想想如果蛋黄无处可用,觉得浪费,所以就一起加进去了。)
4.加入少许的料酒去去肉腥气
5.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水,如果没有,可用清水,顺着一个方向不停的搅拌,当感觉肉末有些搅不动时,就再加入一些香菇水,以此类推,直到把水加完,肉末搅拌的时候有弹性就可以。
6.跟着就把小葱末加入进去吧
7.然后装入平底盘里,打上一只咸鸭蛋
8.上蒸笼蒸制15-20分钟即可
板栗蒸肉怎么做好吃 板栗蒸肉的做法
板栗蒸肉
秋天是收获的季节呢,这几天看到板栗上市了,甜甜的板栗一直是我的最爱,买了些回家炖肉给仔仔吃,.板栗营养价值很高,甘甜芳香,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪
食材配方
主料:
板栗
400g辅料:
油
适量盐
适量肉
适量
做法 共5个步骤
1.肉切成薄片
2.板栗用刀剁一道口子,泡在滚烫的开水里
3.把壳剥掉
4.板栗和肉放入碗里,倒入没过板栗的水
5.蒸熟,放盐调味即可
冬菇蒸肉饼怎么做好吃 冬菇蒸肉饼
冬菇蒸肉饼
冬菇蒸肉饼我很喜欢的一道菜,做法也很简单,出来的味道却很香,我最喜欢蒸出来的汁拌饭,很美味。 冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体
食材配方
主料:
肉沫
60g辅料:
油
适量盐
适量冬菇
6个姜片
适量做法 共9个步骤
1.软的冬菇、准备姜片、剁肉
2.冬菇留两个切片,其他的剁碎、姜片也剁碎
3.剁碎的姜片加入肉沫中一起剁均匀
4.剁好的肉沫加入糖、盐、生抽、料酒、腌制均匀
5.加入剁好的冬菇碎搅拌均匀
6.再加入生粉和油把冬菇肉沫拌均匀
7.切片的冬菇加入一点油拌匀
8.把冬菇片放在肉饼上
9.放入电饭煲蒸熟即可
梅菜蒸肉饼怎么做好吃 梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼
今天很大的太阳,又闷又热,不想去市场。刚好看到冰箱里还有猪肉、梅菜,就想到剁梅菜肉饼吃了。梅菜算是腌制食品,尽量少吃,时常吃下还是可以的。经常吃腌制食品对身体不
食材配方
主料:
猪肉
300g梅菜
150g辅料:生粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.备好半肥瘦猪肉、梅菜;
2.猪肉洗净切小粒,肥肉瘦肉,分开;
3.梅菜洗净提前浸泡1~2小时,切小粒;
4.放猪肉、梅菜在钻板上剁碎;
5.直到猪肉与梅菜剁碎剁匀,放生粉、料酒、盐、酱油调味,装碟,腌30分钟;
6.放水在锅中烧开,隔水蒸8分钟即可。
农家粉蒸肉怎么做好吃 农家粉蒸肉的做法,配方
农家粉蒸肉
今天和朋友们分享一款简单的蒸肉做法,用自制的蒸肉粉将肉拌均匀腌制片刻,然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡,蒸出来的肉质软嫩,蒸肉粉包裹
食材配方
主料:
猪前腿
油
盐
老抽
土豆
料酒
蚝油
生姜
五香蒸肉粉
做法 共9个步骤
1.自制的五香蒸肉粉(具体做法看我的菜谱)
2.前腿肉洗净,切0.5cm的薄片
3.土豆洗净去皮切滚刀块
4.切好的肉装入大碗中,加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟
5.腌制好的肉
6.腌制好的肉加入6勺蒸肉粉,使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉,再加入1勺老抽、半勺盐拌匀
7.找一个大碗把切好的土豆装入碗里,加1勺老抽喝盐拌匀土豆
8.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上,不用按压紧实,这样容易蒸熟
9.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟,不要用高压锅,以免压过头了,不好吃
肠粉蒸肉怎么做好吃 肠粉蒸肉的做法大全
肠粉蒸肉
早餐我经常吃肠粉,口感比较软、滑、劲道。不过那个简单版的,自己没有做肠粉的工具,只能在外面吃,在早餐档买蒸好的肠粉,自己拿回来想怎么做都行,这次卷肉,下次做另外
食材配方
主料:
肠粉
猪扒肉
油
盐
酱油
鸡精
大蒜
香葱
生姜
黑木耳
香菇
做法 共9个步骤
1.猪扒肉,香葱
2.泡好的香菇和木耳
3.猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎
4.加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀
5.肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
6.开始上锅蒸8分钟左右
7.切好的大蒜和香葱
8.先爆香大蒜,然后小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火
9.爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
虾仁蒸肉饼怎么做好吃 2020虾仁蒸肉饼的做法大全
虾仁蒸肉饼
美味鲜香的虾仁肉饼,看着小家伙们争吃得津津有味的样子,很开心;这就是做菜的出发点...
食材配方
主料:
冰鲜虾
100g瘦肉
150g辅料:油
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.瘦肉跺成肉泥,用生抽,生粉,蚝油,花生油搅拌匀,腌止10分钟。
2.鲜虾去壳,去头,挑出虾线。 用蚝油腌上(漏了拍照)。
3.再放在肉泥上面。
4.下锅蒸。
5.盖上锅盖大火烧开,转中大火蒸15分钟。
6.不错的虾仁肉饼就好了。
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