“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的低脂豆腐蛋糕怎么做好吃,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
低脂豆腐蛋糕
以豆腐入菜是件再平凡不过的事,然而以甜点的姿态呈现,真叫人眼前一亮。白净净的豆腐蛋糕,用料是货真价实的豆腐和豆浆制作,豆香加倍。豆腐蛋糕没有使用蛋黄,所含油脂较
食材配方
主料:
低粉
150g无糖豆浆
100g植物油
60g豆腐
100g蛋白
300g白砂糖
140g白醋
1/8小勺辅料:
桑子酱
适量
做法 共10个步骤
1.豆浆+植物油加热至65度,用电动打蛋器直接搅打混合,不仔细看看不见油星,形成乳化液体。 烤箱上火180度、下火140度预热。
2.豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀,再加入过筛的低粉拌匀。
3.加入50克的蛋白,搅拌成均匀的豆浆面糊。
4.250克蛋白+白醋,白砂糖分三次加入蛋白中,打发成坚挺的蛋白霜。
5.先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。
6.再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜切拌均匀。
7.32cm*25cm的方形烤盘里垫两层油纸,拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平表层,震几下装好的蛋糕糊的烤盘消除大的气泡。
8.放入已经预热好的烤箱中层,上火180度、下火140度烤15分钟,转调为上火160度、下火120度烤20分钟。蛋糕出炉后,立即倒扣在纸上,撕开底纸四边放凉备用。
9.待蛋糕冷却后切成2块,其中一块抹上桑子酱,再盖上另一块蛋糕(蛋糕底部朝上),稍压一下使蛋糕粘合。
10.冷藏定型后即可切块。
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低脂美味豆腐咖啡烤布丁怎么做好吃
低脂美味豆腐咖啡烤布丁
我最近肚子长了一呼拉围,努力控制自已腰围的增长,除了运动这外,饮食上也要想办法减减脂。 用低脂健康的豆腐代替芝士,也可以一样美味的烤布丁,一晚间吃了我两个,因为
食材配方
主料:
绢豆腐
120g糖
35g全蛋
1个动物性鲜奶油
60g咖啡粉
3g热水
30ml玉米淀粉
8g辅料:
动物性鲜奶油
80g糖
10g可可粉
适量
做法 共8个步骤
1.绢豆腐隔筛控去水份。
2.用汤匙背挤压方法将豆腐压烂。
3.豆腐加入糖拌匀。
4.放入蛋搅匀(今天运气好,刚好遇上一只双蛋黄)。
5.加入咖啡和热水调匀的咖啡液(喜欢咖啡味浓一些的,可以按自己口味多加一点点)。
6.加入过筛的玉米淀粉拌匀。
7.淡奶油打至6或7分发
8.加入到豆腐糊里装杯,170度水浴约25分钟,出炉晾凉。辅料打到8分发,抹在冷却的豆腐咖啡布丁上。吃前撒上可可粉即可。
豆腐蛋糕怎么做好吃
豆腐蛋糕
豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,蛋黄是不加的,所以不怕胆固醇,而且有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。
食材配方
主料:
蛋清
5个豆腐
90g低粉
75g辅料:
砂糖
50g纯牛奶
40g做法 共13个步骤
1.蛋清5个
2.纯牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉,
5.然后切块过筛
6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀,再加入20g葵花籽油搅拌均匀
7.搅拌均匀的豆腐糊状,筛入75g-80g低粉。
8.拌好的豆腐面糊
9.蛋清滴入3滴柠檬汁,中速打到粗泡,加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡,或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发,打发好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀,再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀,
11.倒入6寸模具中7分满
12.烤箱预热好后,放入下层150度45分钟
13.烤好的蛋糕
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