“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下为小编为你收集整理的菠萝酸梅肉怎么做好吃,欢迎分享给你的朋友!
菠萝酸梅肉
早段时间就学了一个脆炸糊的方子,可以做天妇罗的,但一直就没机会试验一把,仔细一想,其实先用瘦肉试一下也是可以的嘛,说干就干,麻利地取出两块瘦肉,调好了面糊,炸了
食材配方
主料:
瘦肉
300g菠萝
1个辅料:油
适量盐
适量白砂糖
适量味极鲜
1勺酸梅酱
适量青红椒
120g做法 共14个步骤
1.菠萝一个,把果肉取出,切片,放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.青红椒切滚刀块。
3.瘦肉切大薄,然后用盐,糖,味极鲜码上味。
4.准备脆炸糊(面粉,生粉,糯米粉,泡打粉,清水)。
5.锅内油温达到六成热时,把裹了面糊的肉片放入炸制。
6.经过二次复炸后,捞出沥干油备用。
7.锅内留底油,把青红椒放入煸炒至断生,然后加入少许的盐进味。
8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。
9.当菠萝可以感到有明显热度时,盛出备用。
10.锅内放极少量的水,然后把酸梅酱放入,此时可以试试味,如果感到有点酸的话,可以加糖,调匀味道。
11.然后用点生粉水勾芡。
12.当锅内的酸梅汁大滚时,把炸好的肉放入快速翻拌,均匀地包裹住酸梅汁。
13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。
14.兜匀出锅。
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食材配方
主料:
鸭肉
3000g土豆
2500g辅料:油
适量盐
适量糖
适量酸梅酱
2瓶做法 共9个步骤
1.鸭杀好,洗净后剁成块,要却说除多余水分哟。
2.土豆去皮切成块备用。
3.用大锅烧热,油放多点,烧热后放入拍扁的姜,炒香,一定要炒香哟。
4.再放入鸭肉,反复炒匀,这时会有多余的水分流出的,可用勺子倒掉。
5.要炒干水分,再放入适量的盐,继续炒,炒至鸭肉色变白。
6.加适量的水
7.就这样子,半没过鸭肉即可,慢火焖40分钟左右,焖至肉变软。
8.再放入土豆,炒匀,土豆吸水分的,若水分不够,可适当添加。
9.继续焖至土豆开始吸水人时候,加入2瓶酸梅酱,再次煮沸,加适量的糖调味,试试味道,适量增减,即可转入火锅炉中,边吃边加热,越吃超好味的。
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菠萝咕噜肉
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食材配方
主料:
里脊猪肉
菠萝
彩椒
洋葱
姜
蛋清
盐
胡椒粉
淀粉
番茄酱
米醋
白砂糖
做法 共11个步骤
1.原料。
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6.炸好的肉团备用。
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
11.出锅放点鸡精即可。
菠萝猪皮怎么做好吃 菠萝猪皮
菠萝猪皮
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食材配方
主料:
猪皮
250g菠萝
250g辅料:油
适量葱
适量黄豆酱
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量冰糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备所需的材料:猪皮,新鲜菠萝,海天黄豆酱,葱,蒜,姜,辣椒,冰糖等,葱蒜姜辣椒切片备用。
2.把猪皮的表面,用刀刮干净细毛,避免影响口感。
3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净,不然煮出来会很油腻,不好吃。
4.去毛去肥肉彻底了,把猪皮焯焯水,同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来,下冷水里反复洗泡,就可以拿来做菜了。
5.像切鱿鱼一样,把猪皮切梯形或者切成长条短块,放一边备用。
6.切好的猪皮,加入适量的调味料:黄豆酱,酱油,鸡精,盐,腌制30分钟或者更长时间,腌越久越入味。
7.加油爆炒葱姜蒜辣椒
8.炒出香味了,就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖,继续翻炒。
9.炒得差不多了,就加入适量清水,水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。
10.收汁了,放入菠萝块~翻炒,再盖上锅盖焖几分钟~
11.很香菠萝味的猪皮靓,完成了!
菠萝咕咾肉怎么做好吃
我的美食书《为爱下厨房》所选菜品简单易学,选料丰富大众,每道菜都美味可口,让人有下厨的冲动。详尽的讲解配以大量精美且详细的图,精准地描述了每道菜的步骤,即使你不认识字,或者你是下厨没多久的美食初学者,也能学个八九不离十。
菠萝咕咾肉
原料:五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味:盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
菠萝咕咾肉的做法
1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片。
2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉。
3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。
4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒。
5.倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
6.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
美食小贴士:
青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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食材配方
主料:
五花肉
菠萝
青瓜
圣女果
中筋面粉
生粉
蚝油
生抽
白糖
番茄酱
做法 共11个步骤
1.准备材料:五花肉、菠萝、青瓜丁、圣女果。
2.把一个鸡蛋打到碗里,搅拌。另一个碟子装面粉和少许生粉。
3.把切好的五花肉,沾下鸡蛋液,然后放到面粉里打滚下,让五花肉均匀沾上面粉。
4.将沾好面粉的五花肉,下锅,油炸。分批炸,不要一下子全倒一锅。
5.把五花肉两面都炸成金黄色,然后夹起,放置碟中。
6.做调料,少许水,放盐、番茄酱、白糖、蚝油、酱油,搅拌均匀。
7.倒油,先炒菠萝。
8.翻炒下菠萝,倒入青瓜丁。
9.稍炒一下,倒入炸好的五花肉,接着倒入调好的料汁。
10.盖上盖子,让料汁入味。看到料汁开始变稠时,倒入圣女果,翻炒一会,让料汁充分上色入味。
11.起锅,溏心菠萝咕噜肉,做好了。 金黄色的菠萝和咕噜肉、青绿色青瓜丁,还有诱惑颜色的圣女果,视觉效果很好。菠萝的味道,酸酸甜甜,很开胃。
酸梅萝卜焖猪蹄怎么做好吃 酸梅萝卜焖猪蹄
酸梅萝卜焖猪蹄
猪蹄的营养价值 猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1
食材配方
主料:
猪蹄
1只白萝卜
1个酸梅
6个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量红糖
1大块姜
1大块蒜
半个做法 共20个步骤
1.准备好材料
2.萝卜切块 红粮剁小块 姜切片 蒜去皮 酸梅捣烂
3.猪蹄洗干净 斩块
4.放入锅里 注入清水
5.大火烧开 焯出血水
6.清水冲洗干净浮沫 沥水
7.锅热下油 爆香姜蒜
8.放入猪蹄 翻炒至香
9.加入盐 翻炒
10.加入酸梅 翻炒均匀
11.捞起放入压力锅 注入清水 浸泡着猪蹄为准
12.半小时 关火 自然排气
13.锅热下油 爆香姜片
14.放入萝卜块 翻炒
15.加入盐
16.加入猪蹄里的汁 盖上锅盖 煮至半成熟
17.加入猪蹄 红糖 焖至红糖融化
18.浇上酱油 翻炒均匀
19.浇上白酒 盖上锅盖
20.煮至收汁就可以上碟享用
菠萝咕老肉怎么做好吃 菠萝咕老肉的做法大全
菠萝咕老肉
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。
食材配方
主料:
猪里脊肉
400g菠萝
200g辅料:鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量番茄酱
适量白醋
适量白糖
适量绍酒
适量水
适量青椒
适量红椒
适量做法 共10个步骤
1.猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。
4.打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。
8.倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。
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