水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地花时间为你收集并编辑了白芸豆月饼怎么做好吃,还请多多关注我们网站!
白芸豆月饼
白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的,馅和饼分开做少累人一些。和红豆沙相比我更喜欢吃白芸豆馅的,吃着更清淡一些,解了一些月饼的甜腻。我家人都喜欢吃饼皮,所
食材配方
主料:
白芸豆月饼馅
700g中筋面粉
350g转化糖浆
262g奶粉
15g碱水
3.5g玉米油
87g辅料:鸡蛋液
适量
做法 共10个步骤
1.准备白芸豆月饼馅700克。
2.准备做饼皮的材料。
3.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
4.筛入面粉和奶粉。
5.揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。
6.把饼皮和豆沙馅按5:5(饼皮25克,馅25克)的比例称量好搓圆备用。
7.将饼皮按扁包住豆沙馅,然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
8.模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。
9.烤盘铺油纸,将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。
10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟,然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右,直到表面金黄即可,然后取出放凉一天,让月饼回油后即可食用。
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排骨白芸豆汤
食材明细:
材料:排骨,白芸豆,盐,姜,料酒
排骨白芸豆汤的做法步骤:
1排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净
2锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。
3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。
小贴士:
1排骨过水可去血水和腥味
2盐不可过早放,喝前再放进去
白芸豆沙拉
食材明细:
芸豆750克,洋葱(白皮)200克,白醋10克,盐150克,胡椒粉2克,植物油200克
白芸豆沙拉的做法步骤:
1. 将白芸豆择好洗净,泡四至六个小时,加水煮熟,控水晾凉;
2. 葱头(洋葱)切丁;
3. 锅上火,倒入植物油烧五成热,倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。
小贴士:
如没有醋精,可用白醋代替。
水果月饼怎么做好吃
水果月饼
中秋马上要到了。又开始做月饼了,在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃,对于月饼的克数没有细细的称重,都是目测和感觉大小。也差不多,省去很多时
食材配方
主料:
低筋面粉
500g转化糖浆
350g水果月饼馅
800g辅料:
植物油
120g盐
2g碱水
7g
做法 共9个步骤
1.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
2.面团按自己模具的大小分成小份
3.把水果馅团成小球和面团一样大
4.把面球压扁,面皮包上馅球团好
5.团好的面球放入模具内
6.压成花形
7.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
8.刷蛋液,再180度20分
9.再180度20分烤至表面完全上色即可
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