“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了鲤鱼火锅怎么做好吃 鲤鱼火锅的做法。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
鲤鱼火锅
我家都爱吃鱼火锅,去747吃过几次,可是太辣了,孩子不能吃,后来干脆也不去747吃了,直接在家里自己做,模仿人家的做法,比他们做的不差哦,也很好吃的。
食材配方
主料:
鲤鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量豆腐
适量菠菜
适量白菜
适量
做法 共11个步骤
1.这家伙我拍照的时候嘴还在动,把我吓一跳,这张是闭着嘴的
2.看这张是张着嘴的,真有点吓人
3.鲤鱼片成尽量薄一点的片
4.葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下
5.鱼片过油炸,炸至多半熟就好
6.炸好的鱼片放锅里
7.放上盐冲上水熬开
8.水开后这样就可以吃了
9.鱼吃个差不多的时候再涮青菜,菠菜
10.白菜
11.豆腐
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如何烹饪鲤鱼?鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼不仅味道鲜美,而且鲤鱼的营养价值非常高,是人们选择的最佳食物,那么,鲤鱼怎么做好吃呢?烹饪鲤鱼又有什么技巧呢?和本网站一起来看看吧。
如何烹饪鲤鱼?1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口,白筋就显露出来了,用竹制牙签轻轻一挑,即可抽掉。
2、鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主。
3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。
4、炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。
巧去鲤鱼腥味:1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
鲤鱼的食物相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
新鲜鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼做法大全
新鲜鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼做法大全
鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类,其鲜嫩的鱼肉备受好评,那鲤鱼怎么做好吃呢?鲤鱼的做法很多,下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。
1.葱油鲤鱼
原料:
鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
制作:
① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。
② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。 特点: 肉质鲜嫩, 鱼香诱人。
2.红烧鲤鱼块
主要原料:
鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法:
(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。
3.鲤鱼豆腐
材料:
1.鲤鱼一条(约一斤) 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗
做法:
1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。
2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。
3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。
4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,加入材料5。
5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。
6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。
除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外,还要注意一点,那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。
糖醋鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼,我就被那条鱼的造型给吸引住了,那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱,于是我这喜欢尝试的本性又犯了,今天趁着老公
食材配方
主料:
鲤鱼
800g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量清水
适量番茄酱
适量陈醋
适量白糖
适量淀粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量
做法 共15个步骤
1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来。
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀。
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)。
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。
10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄酱煸一下。
13.加入糖醋汁熬一会儿。
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
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