“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?或许你需要"麻辣香油怎么做好吃 麻辣香油的做法"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
麻辣香油
这麻辣香油是自己琢磨出来的,家里有一些很好的麻椒,特别的香,特别的麻,然后把它打磨成粉,再加入自制辣椒粉,特别的辣,配上色泽红润的韩式辣椒粉,最最重要的是,还加
食材配方
主料:
韩式辣椒粉
10g自制辣椒粉
10g麻椒粉
8g辅料:
油
适量盐
适量白芝麻
20g
做法 共11个步骤
1.小碗中是韩式辣椒粉,不太辣,要的是它的色泽,盘子中是自己晒的指天椒打磨成的辣椒粉,要的是它的辣味。
2.把两种粉混合在一样,拌匀。
3.加入适量的盐。
4.然后放入麻椒粉拌匀。
5.放入白芝麻。
6.拌匀备用。
7.现在把锅内的油烧热。
8.用手在油上空感觉一下,有八成热就可以了,如果不敢这样做,可以观察,油有少许的青烟冒出来也可以的。 跟着把热油浇到辣椒粉碗中。
9.趁热把里面的材料都拌匀,让它们都充分受热,激发出香味。
10.然后摊凉就可以喽。
11.来个靓照,留个影吧,哈哈。
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食材配方
主料:
辣椒面
100g大料
3g辅料:油
适量花椒
适量豆豉
适量
做法 共8个步骤
1.辣椒面,粗细都有,我喜欢粗的辣椒面多一点
2.豆豉稍微切碎,倒辣椒最上面
3.热锅凉油
4.花椒,大料,香叶,桂皮适量,香料一点点就够了,主要是让油有香味
5.花椒炸差不多,(别糊了),滤干净(我好想没有滤得太干净,看着还有两粒的样子,呵呵)
6.油有七八成热的时候倒进准备好的辣椒面里
7.倒完油一定要赶紧搅拌,其实应该边淋边搅的,但是原谅我没有那么多手可以操作
8.豆豉要铺在上面,因为含一些水分,这样油刚下来的热度可以释放一些豉香,也避免了干辣椒面容易糊,搅拌要快,把底下的辣椒面拌起来,否则受热不均匀,有的辣椒面生的,味道不那么香
奶香油桃派怎么做好吃 奶香油桃派的做法大全
奶香油桃派
派皮酥脆,派馅奶香和水果的香味,融为一体,甜点杀手,HOLD不住了。
食材配方
主料:
低粉
100g油桃
500g牛奶
200ml辅料:
砂糖
100g鸡蛋
2个黄油
60g
做法 共12个步骤
1.低筋面粉中加入切粒冷冻黄油
2.加入100毫升牛奶,用手握、压法,把面粉团成团,千万不能揉搓面团。
3.面团冰箱冷藏15分钟后取出,擀成面块,撑拉四角,成长方形
4.将面块叠三折
5.叠好后,冰箱再冷藏15分钟,取出,再擀压开,成长方形,重复此方法再一次,即可。
6.取冰箱冷藏15分钟后的派皮,盖在派盘上,用擀面棍轻擀下,就能将多余派皮切除。
7.将派皮按压于派盘中,用叉子在派皮上按压些小孔
8.鸡蛋中加入50克细砂糖,打匀
9.再加入50毫升牛奶
10.取去胡油桃,加50克细砂糖,10克黄油,小火加工成焦糖油桃馅
11.见糖汁浓稠,成焦糖色,即可
12.派皮加重石,烤箱180度加热15分钟后取出,倒入蛋奶液,再加入焦糖油桃馅,烤箱200度,烤制20分钟,即可。
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最近在喝中药,忌食油腻的,老公更是像抓住了一根救命稻草一般趁此机会督促我减肥, 好吧,我开始吃草生涯。 油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋
食材配方
主料:
油麦菜
油
盐
大蒜
做法 共8个步骤
1.油麦菜清洗干净控干水分
2.用手将油麦菜掰成6-7CM左右长段
3.大蒜切粒
4.油热下入部分蒜末煸香
5.下入油麦菜大火煸炒
6.不断煸炒至油麦菜软榻
7.加适量盐
8.出锅前放入剩余蒜末即可
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面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而
食材配方
主料:
火腿
100g面条
150g辅料:油
适量盐
适量葱
适量高汤
适量鸡精
适量香葱
适量做法 共11个步骤
1.备火腿,面条,高汤。
2.锅里放清水烧开,下入面条。
3.者熟。
4.过冷水等用。
5.火腿切片,葱少许。
6.另起锅放清水和油,再挤进高汤烧开,
7.放进火腿处玫葱末,加点盐烧开。
8.再入进煮好的面条,
9.放点辣椒提辣,调点鸡精烧开。
10.装碗中,
11.淋上香油即可开吃。
麻辣砂锅怎么做好吃 麻辣砂锅的做法
麻辣砂锅
好吧,这个也是吃火锅剩下的菜,想快快解决掉,可是即便这样还是没有用完食材,晚上继续解决,不能浪费呀
食材配方
主料:
海带
50g牛肉卷
50g手擀粉
50g油豆皮
30g金针菇
30g鱿鱼卷
50g脆皮肠
50g辅料:
火锅料
适量盐
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量大葱
适量生姜
适量花椒粒
适量高汤
500g做法 共7个步骤
1.海带丝、牛肉卷(这两个居然打在一个包里?怪异)
2.丸子用水泡一下
3.金针菇、油豆皮洗净
4.锅内高汤烧开加入火锅料、豆瓣酱、适量盐
5.先放入比较难煮的食材
6.煮至8成熟再加入油豆皮和金针菇
7.加点绿叶菜、鸡精即可
麻辣土豆怎么做好吃 麻辣土豆的做法
麻辣土豆
要说这个土豆它可是咱们餐桌上的常客,但要说起这土豆的身世,还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国,大多数老百姓都管马铃薯叫土豆,但实际上,它可是地地道道的洋货,是
食材配方
主料:
土豆
油
盐
辣椒粉
孜然
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.用小勺子把土豆挖成小块
3.锅里油热后倒入土豆,煸炒
4.土豆有些煸焦后倒入清水,没过土豆即可
5.开锅后加入辣椒粉
6.在加入孜然
7.加适量盐
8.不要翻炒,慢慢摇匀
9.汤汁收干,即可出锅
麻辣鱼块怎么做好吃 麻辣鱼块的做法
麻辣鱼块
我家常做麻辣鱼,因为爸爸您喜欢吃鱼,还喜欢吃花椒的味道,还喜欢吃干红辣椒,这麻辣鱼块,就是您的下酒菜。 做麻辣鱼块,除了花鲢鱼,也可以选用鲤鱼,黑鱼,鲈鱼,草鱼
食材配方
主料:
花鲢鱼
600g干红辣椒
20g辅料:油
适量盐
适量花椒粒
10g料酒
3g鸡精
2g葱
20g姜
3g白糖
适量胡椒粉
2g醋
适量做法 共7个步骤
1.原料:花鲢鱼一条,葱 姜 蒜 料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉 花椒粒,干红辣椒,醋,白糖,小葱,鸡精
2.去掉头,就用鱼身,切成约1.5cm的块,
3.放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,生抽,胡椒粉和盐,抓匀,腌制20分钟.
4.将腌好的鱼块拌入生粉,抓匀,锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块,
5.中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油.
6.另起锅,倒入油,五成热时下入蒜片,姜丝,花椒和红干椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒至气味呛鼻
7.倒入鱼块,转大火,调入醋,糖,1/2茶匙生抽,翻炒收干汁后,加入小葱末,翻炒匀,再加少许鸡精翻匀即可.
麻辣猪肝怎么做好吃 麻辣猪肝的做法
麻辣猪肝
猪肝不适宜人群: 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
食材配方
主料:
猪肝
400g辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量调味鲜
适量生抽
适量
做法 共8个步骤
1.抄过水的猪肝,只因俺喜欢吃老一点的猪肝,就先抄水了,喜欢吃嫩一点的不用抄水,直接下锅。
2.辣椒适量。
3.放进烧好油的锅里炒香。
4.倒进清水,调入精盐,葱段,调味鲜,生抽。
5.烧开。
6.倒进猪肝。
7.煮片刻。
8.调入味精即可出锅。
麻辣肉丝怎么做好吃 麻辣肉丝的做法
麻辣肉丝
麻辣肉丝是我最爱吃的菜。我家孩和大人都不爱吃辣,弄的我也吃不上有时给他们做不辣的我自己炒一盘辣的菜。这回我有就伴的了儿媳妇也爱吃辣。
食材配方
主料:
五花肉
250g胡萝卜
100g辣椒
100g辅料:
油
适量鸡精味精
适量俾县豆掰酱
适量番茄酱
适量辣椒
适量糖
适量红辣椒
适量
做法 共11个步骤
1.五花肉洗净切丝
2.辣椒和胡萝卜洗净切丝
3.肉丝倒料酒和糖鸡蛋清抓抓腌15分钟
4.锅放油放麻椒炸
5.倒俾县豆掰酱炸出红油
6.倒番茄酱煸炒
7.再倒肉煸炒
8.倒酱油煸炒
9.放鸡精和味精煸炒
10.倒辣椒和胡萝卜丝煸炒
11.最后把红辣椒倒里煸炒均匀出锅
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