“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你收藏保存了哪些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的家常野生鲫鱼怎么做好吃 家常野生鲫鱼的做法,更多信息请继续关注本网站。
家常野生鲫鱼
婆婆给捎来了邻居在汉江里面钓来的野生鲫鱼!!呜呜!打开袋子扑鼻而来的鱼的腥香,很是诱人!感谢她老人家和邻居!中午做了家常鲫鱼
食材配方
主料:
鲫鱼
300克辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.清理好的鱼
2.调味料
3.不知道名字的香料,我来张特写,朋友大力推荐的,后来我后悔用了
4.热油姜片香锅
5.滑入鱼小火煎
6.翻一面
7.为了菜谱,我今天又做一次
8.鱼皮破了
9.两面煎黄,撒入葱花,少许水
10.放香料,1分钟后关火
11.很失望,朋友大力推荐的香料我不喜欢
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家常鲫鱼怎么做好吃 家常鲫鱼的做法
家常鲫鱼
鲫鱼最好吃的淡水鱼之一,营养丰富,味道鲜美,清炖,红烧,做汤都可以,在我家有比较独特的做法,简单美味,和大家交流一下。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量黄豆酱
适量葱花
适量姜
少许花椒大料
少许红辣椒
2个酱油
适量蒜
少许做法 共12个步骤
1.活的鲫鱼,处理干净,备用
2.葱姜蒜切好备用
3.热油
4.放入花椒大料炸香
5.放入葱、蒜红尖椒,爆香
6.放入处理好的鱼,不翻动
7.一次性加入足够多的水,中间过程不能再加水了,大火烧开
8.改为中小火,15分钟左右,鱼差不多熟了
9.准备黄豆酱,酱油适量搅拌均匀
10.倒入锅内,大火
11.收汤,关火
12.盛盘
家常藿香鲫鱼怎么做好吃 家常藿香鲫鱼的做法
家常藿香鲫鱼
这是一道四川家常菜。藿香,唇形科草本植物,中国分布很广。具有芳香化湿,和胃止呕,祛暑解表的功效,除入药以外,也常被用来烹饪食物。在四川,最有名的就是“藿香鲫鱼”
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量四川泡椒
适量郫县豆瓣
适量藿香叶
适量姜
适量蒜
适量泡姜
适量泡青菜
适量酒酿
适量花椒
适量
做法 共7个步骤
1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。(家里面舍不得油可以少放点,像我这样,用平底锅煎)。
4.另起锅,油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水(最好是高汤),放入炸好的鱼。加点醪糟水(酒酿)、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉,快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成(貌似泡菜有点多,把鱼儿都淹没了,不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品,再吃不完二顿用来吃面条也很棒。) PS.四川人的天性,做菜舍得用调料,但舍不得倒掉。
家常烧鲫鱼怎么做好吃 家常烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼
表姐和表姐夫今天捕鱼又来了个大丰收,这不兴高采烈的给我送战利品来了,看到活蹦乱跳的鱼真是新鲜,趁着新鲜劲赶快打扫下锅,别说真不愧是活水鱼做出来的味道就是不一样。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量大料
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鲫鱼去鳞,内脏洗净控水后将鱼身两侧分别切几刀
2.葱、姜、蒜、大料备用
3.锅内热油
4.油热后加入鱼煎
5.一面煎好后换一面煎
6.两面煎好后加入料酒
7.加入白醋
8.加入葱、姜、蒜、大料
9.加入酱油
10.加水
11.加糖
12.加入盐小火一小时后,入味大火收汤出锅即可
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