水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“烧肉焖小土豆怎么做好吃 烧肉焖小土豆的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
烧肉焖小土豆
土豆是很普通的食材,在家里的餐桌经常的出显,尤其喜欢新上市的小土豆,小巧可爱。每次看到小土豆那脚都走不动了,怎么也买上一点。这些小土豆是姑姑家种的,这次种的都长
食材配方
主料:
烧肉
250g小土豆
500g辅料:食用油
适量盐
适量糖
1小勺酱油
适量老抽
少许姜
1块大蒜
2瓣干辣椒
2个做法 共14个步骤
1.准备所需材料。
2.把土豆洗净,烧肉切成大块,姜、蒜切片。
3.土豆用刀轻轻拍扁。是为了更好的入味。
4.锅加入少许的油烧热,放入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。
5.倒入烧肉。
6.煸炒至出油。
7.加入小土豆,翻炒片刻。
8.再加入适量的清水,没过土豆即可。
9.把它烧沸。
10.再加入适量的盐、糖。
11.加入适量酱油。
12.添加少许的老抽。
13.加盖煮沸后,转小火焖至。
14.最后焖至土豆软绵,汤汁变浓收干即可出锅。
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小土豆焖小香菇
食材明细:
土豆10个,香菇10个,牛肉酱适量,干辣椒适量,其他调料适量
小土豆焖小香菇的做法步骤:
1.干香菇泡发。
2.土豆削皮,一切两半。
3.锅烧热,倒油,煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱,倒入土豆煸炒一会,再倒入香菇炒一会。
4.加少量水,水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁,出锅。
小贴士:
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。 2、如果没有牛肉酱,可用其他酱料代替,不必拘泥。
红烧肉皮炖小土豆怎么做好吃 红烧肉皮炖小土豆
红烧肉皮炖小土豆
很喜欢吃红烧小土豆,这不从早市买回几斤小土豆,就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮,把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。 肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品
食材配方
主料:
猪肉皮
400g小土豆
800g五花肉
300g辅料:
油
适量盐
适量红尖椒
5个桂皮
2段大料
2朵花椒
30粒葱段
适量姜片
4片老抽
5ml鸡精
3g白糖
5g生抽
15ml自酿红酒
10ml
做法 共11个步骤
1.小土豆不要去皮洗干净;
2.肉皮刮去毛洗干净切长段,五花肉切片,葱切段,姜切片,尖椒,桂皮,大料,花椒备好 ;
3.肉皮用水焯过去腥;
4.酱各种调味料备好;
5.锅中放油20ml左右,烧热后放入小土豆煎金黄色;
6.放入尖椒,葱段,姜片,桂皮,大料,花椒翻炒出香味;
7.在放入肉皮段,肉片翻炒,倒入红酒;
8.倒入生抽,老抽;
9.倒入热水没过土豆;
10.烧开后再放入冰糖;
11.小火慢炖30分钟,出锅前在放入蚝油,把锅中汤汁收干即可。
红烧肉炖小土豆
食材明细:
五花肉一斤,土豆适量,草果适量,八角适量,红椒适量,冰糖适量,醋适量,料酒适量,红烧汁适量,腐乳汁适量
红烧肉炖小土豆的做法步骤:
第1步将小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉五花肉切成小块
第2步将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫将氽烫好的五花肉捞出备用
第3步锅内倒油后放入冰糖熬糖色冰糖熬至金黄色即可
第4步将氽烫好的五花肉倒入糖色中快速翻炒至五花肉上色
第5步上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,红烧汁,料酒和醋调料倒好后放入小土豆
第6步翻炒后放入草果,八角红椒干将所有食材盛出放入煲内
第7步加一碗水后盖上盖子中火煮开后改小火慢炖
第8步炖至土豆烂熟即可
小贴士:
熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦这道菜不用放盐,腐乳汁和红烧汁都是咸的,放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。
炸小土豆
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐
炸小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
牛肉小土豆
食材明细:
牛里脊肉1块(200g),小马铃薯200g,小香葱2根,酱油2汤匙(30ml),香油1/2茶匙(3ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
牛肉小土豆的做法步骤:
牛肉先切成粗条,再切成丁,小土豆洗净。
锅中放油烧热,放入牛肉丁中火煎10分钟。
放白砂糖、盐、香油和酱油,加2杯热水煮开,将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱,再炖15分钟。
金黄小土豆
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐,茄汁
金黄小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
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