“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?小编陆续为大家整理了椒盐敲扁迷你土豆怎么做好吃 椒盐敲扁迷你土豆的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
椒盐敲扁迷你土豆
这是道宁波菜,前些天在个旅游节目里看到介绍想起来了,以前在贝太也看见过有JM做,正好最近蛮多这种迷你土豆卖,已经连着做两回了。
食材配方
主料:
迷你土豆
100g辅料:
椒盐
1勺小葱两
适量尖辣椒
20g生抽
适量盐
适量油
适量做法 共4个步骤
1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,捞出来剥去皮。
2.把土豆一一用刀按扁,放进油锅小火煎,均匀撒点椒盐。
3.一面煎黄,小心翻面再煎另一边,煎好后盛出,用点油爆辣椒。
4.下小土豆,可以淋少少生抽,再撒一小捏椒盐,兜匀后撒香葱出锅。
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敲扁土豆
食材明细:
小土豆,葱,老抽,糖,盐
敲扁土豆的做法步骤:
1.小土豆水煮。到筷子可穿透为止。热锅冷油,翻炒土豆,到外皮微皱。
2.下老抽,糖,盐,拌炒。稍添水。焖煮入味。
3.起锅前下葱花翻炒。
大人小孩都爱的敲扁土豆(土豆饼)
食材明细:
主料:小土豆若干个
辅料:食用油若干ml,椒盐若干ml,盐适量g,葱适量g
大人小孩都爱的敲扁土豆(土豆饼)的做法步骤:
1,小土豆洗净,直接放锅里加盐煮熟
2,煮熟后直接倒岀土豆,用菜刀轻轻把土豆拍扁(这样我们的型就岀来啦)
3,开火,我用了铁板烧功能(没有的朋友直接用锅也行),等热了后倒入适量色拉油(不用很多),等油热后放入土豆(注意铁板烧功能全程都用大火,我这里试了下中火发现温度不够又改回大火了,如果是家里煤气灶的话这里就要用中火了)。
4,等一面煎到金黄色后翻一面继续
5,两面金黄后撒入椒盐适量,再翻面继续撒入适量椒盐(我就每个土豆都有撒均就行)
6,撒入葱花,继续再煎一会。闻到葱香味后起锅装盘
7,香喷喷的土豆饼就完成了,没事来一块,大人小孩都爱吃,也是下酒配菜的不二选择。
小贴士:
土豆一定要小,我这个还是有点大了,实在是嘴馋,就将就用了,味道也不错(有些土豆比较粉,有些是比较有韧性,品种不同,口感也不同,不过我都喜欢吃)
塌扁土豆
食材明细:
主料:熟土豆一盘
辅料:盐适量,味精适量,葱白适量,料酒适量,油一碟
塌扁土豆的做法步骤:
1,土豆去皮备用
2,找一个保鲜袋放进一个土豆,抓紧按扁土豆
3,热锅下油煎炸土豆
4,葱白切碎备用
5,等土豆煎至两面金黄后放葱白爆香
6,加料酒爆香,再加盐味精调味搅拌均匀出锅
小贴士:
直接压土豆容易碎,用袋子装起来压不容易碎
香煎扁土豆
食材明细:
小土豆适量,洋葱碎适量,孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,香菜少许,油适量
香煎扁土豆的做法步骤:
1.小土豆洗净,放入水中煮熟。
2.将每个煮熟的小土豆用平底容器轻轻压扁。
3.不沾平底锅放油,放入洋葱碎,略炒出香味后加入压扁的小土豆,用中火将小土豆一面煎黄再煎另一面,煎的中途适量撒上孜然、盐、辣椒粉,最后洒上香菜。
小贴士:
煎土豆时不要来回翻面,这样容易使土豆变得散碎,但要注意不时翻动洋葱碎,防止煎焦。 怕辣的可用干辣椒碎代替辣椒粉。
椒盐土豆
食材明细:
土豆2个,香菜少许,椒盐粉适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,盐适量
椒盐土豆的做法步骤:
1.土豆洗净,切块,放入锅中煮熟,煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用
2.起油锅,放入少许油,待油热后倒入煮熟后的土豆,稍微翻炒一下,放入适量的盐,椒盐粉,黑胡椒粉,和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅!!
椒盐烙饼怎么做好吃 椒盐烙饼的做法,配方
椒盐烙饼
前几天做面食还剩了一块面,也就还能做个烙饼的,得了,不够吃也就是它了。已经做过香葱味儿的了,今天就做椒盐的吧。
食材配方
主料:
小麦面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.把面放入和面机里。面里放清水和一点儿油。
2.擀一个薄片。
3.在面片上撒盐和花椒粉,最后倒油。
4.把面片对折。
5.然后折来折去,折成一个四方块。
6.平底锅里放油,放烙饼。
7.这是烙完一面了。
8.切四牙儿。
椒盐小土豆怎么做
一星期一采购,对于上班的来说,只有周末才有时间逛早市场,平时下班回去菜市场基本没什么菜卖,有也是被人挑来拣去的剩品,没什么可选择性了,所以一到周末索性扫多点耐放的菜,可以足够吃几天,土豆绝对是不二的选择,特别像今天这小小个的土豆可不多见,偶尔才见到有,所以赶紧的买了一大袋,足够吃半个月呢。。。
土豆的做法可多了,大点的土豆可以切成丝做酸辣土豆丝,凉拌也可以,可像这么小的土豆比较适合炖肉,因为去了皮就可以了,想做成土豆丝那可要不得,小小个估计切好后,累个半死不说说不准还贡献了自己的肉肉呢,所以咱来个简单点的,去皮放锅中蒸熟来点辣椒、椒盐一拌,欧了,可以开吃乐,哈哈。。。。。简单又美味呢。。。
椒盐小土豆
食材:小土豆
调料:椒盐蒜粒辣椒粒
椒盐小土豆的做法
1.小土豆洗净后去皮,放入锅中蒸熟。
2.用刀逐个压扁。
3.锅中放油,倒入压扁的土豆,大火煎至表皮起皱,再用小火煎至表皮呈焦黄色。
4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。
5.再加入适量的椒盐拌匀即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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