“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《杏鲍菇烧鸡块怎么做好吃 杏鲍菇烧鸡块的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
杏鲍菇烧鸡块
我家小女生特爱吃杏鲍菇,每次买都会多买一点,今天做的杏鲍菇烧鸡肉,鸡肉倒是吃的不多,里面的杏鲍菇基本挑完,还说怎么就放了一点杏鲍菇,没有多放点,
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g鸡肉
300g青椒
50g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量糖
适量酱油
适量
做法 共15个步骤
1.杏鲍菇洗净切成块
2.青椒洗净切块
3.鸡肉洗净剁成块
4.锅中放水,放入鸡块焯水
5.焯好水的鸡块盛到碗中备用
6.锅中放油,放入鸡块煸炒
7.放入适量的料酒
8.放入杏鲍菇
9.放入青椒块一起翻炒
10.放入适量的酱油
11.放入适量的盐
12.放入适量的糖
13.放入适量的味精
14.加入适量的水,炖5-8分钟
15.汤汁收干即可出锅装盘
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土豆香菇烧鸡块怎么做好吃 土豆香菇烧鸡块
土豆香菇烧鸡块
南方即便是肉汤也都是清汤,不会沾一滴的酱油,而东北菜吃的就是酱香味,呵呵,连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜,我做的已经南方化很多,老抽生抽的用量都压缩到最
食材配方
主料:
鸡块
400g土豆
100g干香菇
20g干辣椒
5个八角
1/2个花椒
15个葱
5g姜
2g蒜
2颗辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量花雕酒
适量生抽
适量鸡粉
适量做法 共11个步骤
1.半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫,沥干水分
2.干香菇温水泡发,洗净后控水
3.葱切段,姜切片,蒜拍扁
4.土豆削皮后切滚刀块
5.热锅冷油爆香葱姜蒜,八角花椒,干辣椒段
6.放入鸡块炒匀
7.加入老抽,糖,花雕酒炒香
8.加入发好的香菇
9.加入土豆块
10.加入水没过食材
11.炖15分钟,肉熟汤浓,加生抽,盐和鸡粉调味即可
海鲜菇板栗烧鸡块怎么做好吃 海鲜菇板栗烧鸡块的做法
海鲜菇板栗烧鸡块
栗子烧鸡块是一道传统的名菜。板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,具有健脾胃、冷气、补肾和强心之效,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。板栗与肉类是最佳搭档,如排骨
食材配方
主料:
海鲜菇
400g鸡翅
3个板栗
150g辅料:
油
适量盐
适量八角
适量葱
适量青椒
1个红椒
1个姜
适量花椒
适量老抽
适量
做法 共20个步骤
1.先将海鲜菇洗净,改短。
2.氽水备用。
3.鸡全翅冲洗一下。
4.剁成段。
5.也用开水焯一下。捞出控水备用。
6.青红椒各一个,洗净。
7.切成斜的条片,备用。
8.板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。
9.葱切段,姜切片。
10.炒锅加热,放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后,将颗粒捞出来不要。
11.下葱姜片。再放入鸡块翻炒。
12.加老抽,炒上色。
13.加热水(注意一定要热水,这样的肉不柴不腻)。
14.下板栗。
15.再加海鲜菇。翻均匀。
16.盖上盖子焖20分钟左右。
17.加盐,烧到汤汁收尽。
18.再下青红椒片。
19.快速翻炒几下。
20.出锅上盘即可。
红烧鸡块
食材明细:
鸡肉500克,酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
红烧鸡块的做法步骤:
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
芋头烧鸡块
食材明细:
主料:仔鸡一只,芋头适量
辅料:葱姜适量,粉条适量,香菜适量
配料:盐适量,生抽适量,八角适量,花椒适量,香油适量,料酒适量
芋头烧鸡块的做法步骤:
1,准备材料
2,鸡块剁开,清水冲洗浸泡
3,焯水备用
4,葱姜改刀,芋头去皮后清洗切开,用盐水清洗浸泡
5,热油锅倒入鸡块煸炒
6,放葱姜,花椒和八角,倒入生抽料酒翻炒均匀
7,放入芋头翻炒
8,倒入没过菜的清水,大火烧开
9,烧开后放入清洗好的粉条,小火炖半个小时
10,盛出。加少许香菜即可
小贴士:
1、芋头去皮后淡盐水清洗浸泡。
2、根据粉条的多少和吃水量加水,中途不要加汤。
照烧鸡块
食材明细:
鸡腿肉,姜,料酒,盐,五香粉,老抽,生抽,蚝油,蜂蜜
照烧鸡块的做法步骤:
鸡腿去骨,用刀背把肉拍松,放入姜片、料酒、盐、五香粉腌制20分钟。
腌好的鸡肉入锅煎。
盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜加入水调汁
将汁水放入煎好的鸡腿肉中,中火炖,待汁水收好后起锅装盘。
烧鸡块鸭梨
食材明细:
鸭梨600克,鸡肉800克,大葱10克,姜10克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克,香油5克
烧鸡块鸭梨的做法步骤:
1.将葱姜洗净,葱切段,生姜切片。
2.鸭梨洗净,切块如橘瓣状。
3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透,捞出,用凉水冲掉血沫。
4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫,备用。
5.炒锅中放入植物油烧热,放入白糖炒至枣红色时,加入葱姜,煸炒出香味,放入鸡块翻炒。
6.待鸡块上色时,烹放料酒、酱油,倒入原汤,加盐、白糖一同煮开,撇去浮沫,再用小火炖。
7.鸡块炖熟后,加入鸭梨块,煮3分钟,淋上香油,加淀粉勾芡,即可出锅。
8.出锅盛盘时,将鸡肉块放盘中间,鸭梨块放周围。
小贴士:
本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质,还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用,更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现,梨所含热量在水果中是居于下游,而含植物纤维却名列前茅。因此,梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为,梨性凉,有清热解酒,润肺化痰,生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉,脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
笋干烧鸡块
今天中午做了笋干烧鸡块,哈哈,米饭杀手哦,很下饭。。。。。。
虽然有鸡块,但很清淡一点也不油腻,味道也很鲜美。
做好后急着想吃,没盛到盘里,直接在炒锅里面拍的照片。
笋干烧鸡块原料:笋干,鸡腿两个,青红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角
笋干烧鸡块的做法
1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒,翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
8、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。
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